5 প্রিয় উইকএন্ড প্রকল্পের রেসিপি

আপনি কতবার এমন একটি রেসিপি দেখেছেন যা দেখতে সুস্বাদু লাগে, তারপরে পদক্ষেপগুলি তাকিয়ে নিজেকে বলেছিলেন, 'আমার কাছে এমন করার সময় নেই?' ঠিক আছে, এখন সেই সমস্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত সময় যা এক সপ্তাহের রাত বা এমনকি উইকএন্ড এবং বাচ্চাদের সকার গেমগুলির সাথে প্যাক করা উপযুক্ত নয় - যেগুলির আগের দিন প্রস্তুতি নেওয়া দরকার (যার জন্য আপনি পরিকল্পনা করতে ভুলে যান) বা মাঝে মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে রান্না করার সময়।

আমরা ঘরে বসে ক্রিয়াকলাপকে সান্ত্বনা দেওয়ার জন্য তৈরি এক মুঠো হার্টের খাবারগুলি একসাথে টেনে এনেছি এবং বসন্তের স্থির-শীতল, ওঠানাময় তাপমাত্রায় আপনাকে ভালভাবে খাবার সরবরাহ করব। আপনি ফ্রিজে স্টেট করতে পারেন এমন মাংসের সাথে কাজ করা, এই খাবারগুলি খাপ খাইয়ে নেওয়া সহজ, এবং তাদের উপাদানগুলি তালিকাভুক্ত পণ্যগুলি, শুকনো মশলা এবং রসুন এবং বেসরকারী শাকসব্জীগুলিতে ঝুঁকে থাকে যা গাজর, সেলারি, আলু এবং পেঁয়াজের মতো রয়েছে। অফ-ড্রাই ড্রাই রিসলিংয়ের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি মশলাদার শিম-ভিত্তিক স্যুপ থেকে বড় বড়োতে ধীর-রান্না করা গরুর মাংস, আপনার পরবর্তী বড় রান্নার প্রকল্পের জন্য আমাদের পিকগুলি এখানে।



আরও রেসিপি জন্য, চেক আউট 5 প্রিয় পেন্ট্রি-স্ট্যাপলস রেসিপি এবং আমাদের 8 ও 20 সপ্তাহের রাতের খাবারের সিরিজ পেন্ট্রি স্ট্যাপল এবং আটটি পর্যন্ত তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি, একটি দুর্দান্ত মূল্যযুক্ত ওয়াইন দিয়ে তৈরি।


8 এবং $ 20: মশলাদার হাম এবং বিন স্যুপ

মটরশুটি এখনই বাড়িতে রান্না করার জন্য প্রচুর সুবিধা দেয়: তারা এমন একটি পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য খুব সস্তা ব্যয় যা তাদের মধ্যে ফ্যাট কম এবং প্রোটিন বেশি, এবং অন্যান্য খাবারের সাথে তাদের জুড়ি দেওয়া সহজ। মজাদার হামের ঘন-কাটা টুকরো যোগ করার সাথে, এক ডজন বা কয়েক ধরণের শিমের মিশ্রণ হৃদয় স্যুপের একটি শক্ত ভিত্তি তৈরি করে, যেখানে আপনি ক্যানড ডাইসড টমেটো, হিমায়িত কাটা শাক, কয়েকটি তেজপাতা এবং অন্যান্য যোগ করতে পারেন other প্যান্ট্রি স্ট্যাপলস এই সংস্করণটির জন্য কেবল জল প্রয়োজন, তবে আরও স্বাদের জন্য আপনি যদি মুরগির স্টকটি সরিয়ে নিতে পারেন। মটরশুটিগুলি সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং স্যুপটিকে প্রায় আড়াই ঘন্টা রান্না করা দরকার তবে আপনি যদি এটিটি আগে তৈরি করেন তবে এই খাবারটি চার বা পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে।

লাল এবং সাদা ওয়াইন পার্থক্য

ওয়াইন পেয়ারিংয়ের জন্য, স্যুপে লালচেয়ের উত্তাপটি এটি একটি শুকনো সাদা ওয়াইনের সাথে মেলানোর একটি মজাদার সুযোগ উপস্থাপন করে, যেমন সাইট্রাস এবং হলুদ ফলের স্বাদযুক্ত নিউইয়র্কের ফিঙ্গার লেক অঞ্চল থেকে একটি বিনয়ী মিষ্টি রিসলিং। হালকা দেহযুক্ত হলেও, আমরা যে ওয়াইনটি ব্যবহার করেছিলাম তার মধ্যে বেশ লম্বা, মাউথোকেটিং টেক্সচার ছিল যা স্যুপের কিককে একটি প্রশান্তিযুক্ত প্রতিস্থাপন সরবরাহ করে। আপনার সপ্তাহের মেনু মশাল!




গরুর মাংসের পাত্রযুক্ত একটি ডাচ ওভেন গাজর, পেঁয়াজ এবং শালগম সহ রোস্ট করুন, সাথে এক গ্লাস রেড ওয়াইন। পট রোস্ট অনেকগুলি মাঝারি এবং পূর্ণ-দেহযুক্ত লাল ওয়াইনগুলির সাথে মিলতে পারে তবে উজ্জ্বল অম্লতাযুক্ত একটি খাবারটি ভারী বোধ থেকে বিরত রাখে। (গ্রেগ হাডসন)

8 এবং $ 20: রুট শাকসব্জী সহ গরুর মাংসের পট রোস্ট

পাত্র রোস্টের সৌন্দর্যটি এর সরলতায়। একটি পাত্রের মধ্যে কিছু মাংস বাদামি, কিছু শাকসব্জি, মজাদার এবং ওয়াইন দিয়ে দিন এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে আপনার একটি গভীর সান্ত্বনা ও সন্তোষজনক খাবার রয়েছে have পট রোস্টও একটি সত্যই ক্ষমাযোগ্য খাবার — আপনি সামঞ্জস্যতা সামঞ্জস্য করতে পারেন, মূল শাকগুলির প্রায় কোনও কম্বোতে অদলবদল করতে পারেন, মাশরুম থাকলে তা যোগ করতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে সিজনিংয়ের সাথে খেলতে পারেন। (টমেটো পেস্ট এবং তেজপাতা দুর্দান্ত সংযোজন।)

ওয়াইন পেয়ারিংয়ের ক্ষেত্রে এটি পট রোস্ট একইরকম বহুমুখী। বেশিরভাগ মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত রেডগুলি ভালভাবে কাজ করা উচিত, যদিও আক্রমণাত্মক ট্যানিনগুলি টেন্ডার টেক্সচার এবং মজাদার স্বাদগুলিকে কাটিয়ে উঠতে পারে। আমরা অস্ট্রেলিয়ান ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাহায্যে এটি চেষ্টা করেছি যা পাকা কিন্তু উজ্জ্বল এবং সরস ছিল, লাল এবং কালো ফলের সংমিশ্রণে, একটি সামান্য লিওরিস মশলা এবং একটি সতেজ প্রান্ত যা খাবারের nessশ্বর্যকে সামঞ্জস্য করে। টিঙ্কারিং শুরু করুন!


গা Dutch় প্যান সসে আস্তে আস্তে রান্না করা একটি ডাচ ওভেন, সাথে পপওভার এবং রেড ওয়াইনের একটি ডিক্যান্টার রয়েছে। ডান চিকিত্সা করা, গরুর মাংসের এই কাটাটি একটি স্বাদযুক্ত, ফলনযুক্ত বাটরি মাংস যা বারোলোকে পাশাপাশি জ্বলে উঠতে দেয়। (অ্যান্ড্রু পার্সেল)

একটি নিখুঁত মিল: বারোলো সহ ধীর-রান্না করা অক্সটাইল এবং পপওভার

ঠিক আছে, সম্ভবত আপনি আপনার জীবনে কখনই রান্না করেননি, তবে এখন আপনার কসাই বা স্থানীয় মাংস শোধকেরকে জিজ্ঞাসা করার দুর্দান্ত সময় those পরিণত over সেই সস্তা, উপেক্ষিত কাটের জন্য হোম ডেলিভারি পরিষেবা যা মুরগির মতো দ্রুত বিক্রি হয় না স্তন এবং শুয়োরের মাংসের চপস এটি কেবলমাত্র historতিহাসিকভাবে অনুরণনীয় ভাড়া যে গাজার সাভানায় নির্বাহী শেফ এবং গ্রেটির সহ-মালিক মাশামা বেইলি এটিকে উঁচু করে তোলার লক্ষ্যে পরিণত করেছেন। তিনি আমাদের সাথে যে রেসিপিটি ভাগ করেছেন তা অনুসন্ধান, সিমার এবং ধীরে ধীরে চলার ক্লাসিক নিম্ন ও ধীর কৌশল ব্যবহার করে। এটি রাতারাতি বিশ্রামে এবং পরের দিন আপনি গভীর স্বাদযুক্ত প্যান সস শেষ করার সময়, আপনি মাংসের পাশাপাশি অনিবার্য আচরণের জন্য সহজেই উষ্ণ, সোনালি, অদ্ভুত পপওভারগুলিকে চাবুক করতে পারবেন। থালাটির গভীরতা ধনী, বাটরি মাংসের কামড়ের মধ্যে আপনার তালু পরিষ্কার করার জন্য দৃ tan় ট্যানিন সহ বারোলো হিসাবে কমনীয়তা এবং কাঠামোযুক্ত একটি ওয়াইনকে কল করে। নাক থেকে লেজ রান্না করুন!



শুকনো শেরির জন্য ভাল বিকল্প কী

একটি ডাচ ওভেন এবং ধীরে ধীরে রান্না করা মাংসের উপরে কাটা আলু এবং পেঁয়াজযুক্ত দুটি বাটি, বয়স্ক সাদা ওয়াইন চশমার সাথে পরিবেশন করা হয়। ওয়াইন-মেরিনেটেড গরুর মাংস, মেষশাবক এবং শুয়োরের মাংসের এই আত্মা-উষ্ণায়িত কাসেরোলটি একটি আরামদায়ক রবিবারের খাবারের জন্য কেবল জিনিস। (অ্যান্ড্রু পার্সেল)

একটি নিখুঁত ম্যাচ: রিসলিংয়ের সাথে আলস্যাটিয়ান মাংস, লিক এবং আলুর ক্যাসেরল

আপনার কাছে যা রয়েছে তার বেশিরভাগটি তৈরি করার একটি সর্বোত্তম উদাহরণ হ'ল বাইক্কোফ, বা 'বেকারের চুলা', meatতিহ্যবাহী মাংস-ও-আলু কাসেরুলের শেফ গ্যাব্রিয়েল ক্রিউথার আলসেসে খাওয়া বেড়েছে। গল্পটি যেমন শোনা যায়, গ্রামের মহিলারা লন্ড্রি দিনের আগের দিন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং মেষশাবককে ম্যারিনেট করে রাখতেন, তারপরে এগুলিকে আলু, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে iddাকনা টেরিনে প্যাক করে রাখতেন এবং বাক্সের সাথে তাদের হাঁড়িগুলি বাকী পথে রেখে দিতেন শহর ধোয়া বেসিন। তারা জীবনের অন্যান্য অংশগুলিতে ঝোঁক দেওয়ার সময়, ক্যাসেরোলগুলি বিশাল পাথরের চুলার অবশিষ্টাংশে সরস কোমলতায় ধীরে ধীরে রান্না করত এবং সন্ধ্যার মধ্যে রাতের খাবার প্রস্তুত ছিল।

অদ্ভুতভাবে, থালাটির একটি প্রচলিত aspectsতিহ্যগত দিক হ'ল এটি গ্রামে গ্রামে, রান্নাঘর থেকে রান্নাঘরে পরিবর্তিত হয় it এটি আপনাকে আপনার নিজের ঘরে খাপ খাইয়ে দেওয়ার জন্য নিখরচায় লাগাম দেয়। আপনি ঘন কাটা বেসনের জন্য শুয়োরের কাঁধের কিছুটা বদলাতে পারেন, তিনজনের পরিবর্তে এক ধরণের মাংস ব্যবহার করতে পারেন বা গাজর ছেড়ে দিতে পারেন…। প্রদত্ত যে এটি এত পরিবর্তনশীল, একটি সফল বেককফের জন্য কী তৈরি করে? ভাল আলু, মজাদার এবং একটি ভাল শুকনো ওয়াইন - কেবল একটি স্প্ল্যাশ বা দুটি নয়, একটি বোতল এবং আধা।

পাশাপাশি পান করতে, আলসেসের অন্যতম বিশেষত্ব সহ যান: একটি ড্রাই রিসলিং, পিনট ব্লাঙ্ক, সিলভ্যানার বা আঞ্চলিক সাদা মিশ্রণ এডেলজুইকার। আরও ভাল বয়স্ক রিসলিং হতে পারে যা সময়ের সাথে মাংসের সাথে ক্লাসিক, ওয়ানের টেক্সচারটি মশলা এবং থালাটির চর্বিগুলির সাথে একত্রে মিশ্রিত হয়ে ফলের ম্লান হওয়ার সাথে সাথে আর্থীয় খনিজতা অর্জন করে। মাল্টিটাস্কের জন্য প্রস্তুত হন।


একটি থালায় মেষশাবকের খোদাই করা লেগ, শাকের সাথে সাদা মটরশুটি একটি বাটি, উজ্জ্বল সবুজ গ্রোমোলটা সহ এক বাচ্চা ভেড়া এবং মটরশুটি এবং দুটি গ্লাস রেড ওয়াইন এই ডিশে, ভেড়ার বাচ্চা অ্যাঙ্কোভি এবং রসুনের পেস্টের ঘষা থেকে স্বাদের গভীরতা অর্জন করে। (অ্যান্ড্রু ম্যাককুল)

একটি নিখুঁত ম্যাচ: হোয়াইট বিন বিন রাগআউটের সাথে ল্যাম্বের অ্যাঙ্কোচেডের লেগ

আঞ্চোএড an পিঁচোস্তমিন বাগনা চুদা-এর মতো অ্যাঙ্কোভিজ, রসুন এবং জলপাইয়ের তেলের প্রভিন্সিয়াল পেস্ট হ'ল তীর্যক স্বাদগুলি মিশ্রিত না হওয়া এবং পেস্টটি ঘন এবং মসৃণ হওয়া অবধি কম তাপের জন্য কয়েক ঘন্টা উপকরণ রান্না করে তৈরি করা একটি বহুমুখী খাবার। উম্মি সমৃদ্ধ ফলাফলটি ভেড়ার বাচ্চা, গো-মাংস এবং এমনকি সামুদ্রিক খাবারের জন্য অবিশ্বাস্য গন্ধযুক্ত বেস এবং সিজার সালাদে একটি বিশেষভাবে মৎসযুক্ত বা গার্লিক না হয়ে একটি মোড় সরবরাহ করে। এবং এটি কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে থাকতে পারে।

কিছুক্ষণ আগে, বোস্টন-অঞ্চলের শেফ মাইকেল লেভিটন (বর্তমানে একজন রন্ধনসম্পর্কিত অধ্যাপক এবং পরামর্শদাতা) একটি শক্তিশালী, ভূমধ্যসাগরীয়-শৈলীর ভেজা ভেড়ার জন্য রেসিপি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন এবং পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি দিয়ে স্বাদযুক্ত সাদা শিমের ছোঁয়াছা দিয়ে পরিবেশন করেছেন mb এবং জলপাই, তারপরে একটি দৃser় গ্রেমোলতা দিয়ে শীর্ষে। এমনকি আপনি পুরো সংমিশ্রণটি একসাথে টানতে না পারলেও, অন্য মেনুর অংশ হিসাবে এই উপাদানগুলির মধ্যে যে কোনও একটি- অ্যাঙ্কোএড, রাগআউট বা গ্রিমোলেট trying চেষ্টা করা আপনার সময়ের জন্য উপযুক্ত। সাহসের সাথে স্বাদযুক্ত মেষশাবক একটি সমান সাহসী মদ, ডার্ক ফলের স্বাদে ভরা মাটির মশলাদার মশলাদার গিগনডাসের জন্য আহ্বান জানায়। বড় হয়ে বাড়িতে থাকো!