6 আমাদের ভক্তদের ভালোবাসা দিবসের ওয়াইন পিকস এবং জুটিগুলি Edit

এই ভালোবাসা দিবসের উপরে এবং বাইরে যেতে প্রস্তুত? ওয়াইন স্পেকটেটার 'র সম্পাদকরা দু'জনের জন্য রোমান্টিক খাবারের জন্য তাদের গো-ওয়াইন-ও-ফুড জুটি ভাগ করছেন, traditionalতিহ্যবাহী হাঁস এবং পিনোট নয়ার থেকে জাজ বয়স যুগের ক্লাসিক জুটি বোর্দো ডেজার্ট ওয়াইনের অফ-দ্য রাডার ওয়াইন পিক্সের ভি-ডেয়ের জন্য স্ট্যান্ডবাইস শুধু ফুল যোগ করুন!


আরও ভালোবাসা দিবসের অনুপ্রেরণা পান!
ওয়াইং এবং চকোলেট জুটি বেঁধে এবিসি
স্পার্কলিং ওয়াইন যুক্ত 5 টি প্রিয় রেসিপি
ভ্যালেন্টাইনের বাড়িতে: স্পাইস ক্রাস্টেড শুকরের মাংস বেলি
• 7 রোম্যান্টিক চকোলেট ট্রিটস




কাঁচা ঝিনুক এবং ওয়াইন চশমা একটি পুরানো-স্কুল জুটির সাথে ভালোবাসা দিবসের ক্লাসিকটিতে একটি রেট্রো স্পিন রাখুন। (দ্য প্যান্ট্রি প্যান্ট্রি / লিসভস্কায়া ন্যাটালিয়া / গেটি চিত্রগুলি)

স্যাটার্নস এবং অয়েস্টারস

ওয়াইন বাছাই: CHETEAU GUIRAUD Sauternes 2014 (95 পয়েন্ট, $ 44)
ডাব্লুএস পর্যালোচনা: লজ্জাজনক নয়, অদ্ভুত শুকনো এপ্রিকট, পীচ এবং টেঞ্জেরিন ফলের স্বাদযুক্ত, আদা, তেতো কমলা এবং বাদামের নোটগুলির সাথে বাড়ানো যা উত্তেজনা যুক্ত করে। এক্সপ্রেশনিং লিফ্টে ফুলের পলক সহ অভিব্যক্তিপূর্ণ। 2020 থেকে 2040 এর মধ্যে সেরা 2, ফ্রান্স থেকে.- জেমস মোলসওয়ার্থ

চিয়ান্টি ওয়াইন কি রঙ?

ভ্যালেন্টাইনস ডে হ'ল গর্জন টেনটিস থেকে যুক্ত করার চেষ্টা করার উপযুক্ত সুযোগ: ঝিনুক এবং মিষ্টি ওয়াইন (না, এটি কোনও ভুল ছাপ নয়)। তারপরে, এর্পিটিফ হিসাবে বোর্দো ডেজার্ট ওয়াইন সৌরনসকে পরিবেশন করা সাধারণ ছিল। অভিনব পর্বগুলি বন্ধ করার জন্য সাধারণত ওয়াইনগুলি ঝিনুকের সাথে জুড়ি দেওয়া হয়েছিল। এবং জুটিটি এখনও কাজ করে, বিশেষত যদি আপনি চিটও গাইরাউদের মতো সমৃদ্ধ সৌন্দর্যের সাথে বৃহত, উজ্জ্বল পূর্ব উপকূলের ঝিনুকের পাশাপাশি পরিবেশন করছেন।

বা বার্সাকের কাছ থেকে মিষ্টি ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন যদি আপনি ছোট, মিষ্টি পশ্চিম উপকূলের ঝিনুক পছন্দ করেন। বার্সাক হ'ল সৌটার্নসের একটি উপশক্তি এবং এটি চুনাপাথরের মাটির জন্য একটি বর্ণবাদী স্টাইল তৈরি করে। দ্য চিটো ক্লিমেন্স বার্সাক 2014 (97, $ 66) এটির উদাহরণ দেয়। আপনি যে কোনও ওয়াইন বেছে নিন, কেবল এটি নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি পরিবেশন করেছেন সেরা ফলাফলের জন্য ঠাণ্ডা। এবং যদি আপনি মিষ্টি জুটি সম্পর্কে নিশ্চিত হন না, তবে আপনি এটি ব্র্যাকিংয়ের মতো বোর্দোর শুকনো সাদাগুলির সাথে নিরাপদে খেলতে পারেন ক্লোস ফ্লোরিডেন গ্রাভস হোয়াইট 2017 (91, $ 23) বোর্দোর সাদা অংশগুলি সাধারণত স্টিলি এবং ঝাঁকুনিযুক্ত, গুজবেরি এবং টারাগন নোটগুলির সাথে ছড়িয়ে পড়ে যা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের উভয় উপকূলের ঝিনুকের সাথে সুস্বাদু করে তোলে — জে.এম.



সম্পর্কিত রেসিপি:
সিট্রাস রসুন বাটার দিয়ে ভাজা ঝিনুক
লেবু চিলি র‌্যাম্প বাটার সহ টম কলিকিওর গ্রিলড ওয়েস্টার

ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য:
• আরও সম্প্রতি রেট করা বোর্দো মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন
• আরও রেট করা বোর্দোর সাদাগুলি সন্ধান করুন


হকলিবেরি ডুমুর জ্যাম এবং ওয়াইন সহ ফ্রেই গ্রস সমুদ্রযুক্ত ডেজার্ট ওয়াইন হ'ল ফোয় গ্রাসের সাথে জুটি বাঁধতে পারে না। (অ্যান্ড্রু পার্সেল)

দেরী হারভেস্ট এবং ফোয় গ্রাস

ওয়াইন বাছাই: স্কিফফিট পিনট গ্রিস আলসেস গ্র্যান্ড ক্রু রেঞ্জেন ক্লস সেন্ট-থোবাল্ড ভেন্ডাঙ্গেস টার্ডিভস 2015 (92 পয়েন্ট, $ 60)
ডাব্লুএস পর্যালোচনা: এই প্রাণবন্ত দেরী ফসল আমের কুলিস, পার্সিমন, মধু এবং ধোঁয়াটে খনিজগুলির তীব্র, সূক্ষ্ম মেশানো স্বাদ সরবরাহ করে। সিল্কি এবং মার্জিত সামগ্রিক, জমির আদা এবং বাগানের ফুলের একটি সূক্ষ্ম, দীর্ঘায়িত সমাপ্তি সহ। 2028 এর মধ্যে এখন পান করুন। 200 কেস তৈরি cases ৫ টি মামলা আমদানি করা হয়েছে। ফ্রান্স থেকে.- অ্যালিসন নেপজাস



আমার মতে মিষ্টি খাবারের তুলনায় মিষ্টিজাতীয় পানীয়গুলির সাথে মিষ্টিজাতীয় ওয়াইনগুলিকে জুড়ি দেওয়া আরও সহজ। আমার প্রিয় মজাদার খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফোয় গ্রাস টর্চন, হাঁস বা হংসের লিভারের ofতিহ্যবাহী ফ্রেঞ্চ টেরিন। কাজের জন্য বোর্দো দেখার সময় এক দশকেরও বেশি আগে এর জন্য আমার ভালবাসা শুরু হয়েছিল। অঞ্চলটি ফোয় গ্রাসের জন্য একটি দুর্গ। তবে বহু স্থানীয় জুড়ি বাঁধার সম্ভাবনা সত্ত্বেও দেরী-ফসল কাটাতে আমার নিয়মিত সেখানে ফোয় গ্রাস টর্চন পরিবেশন করা হয়েছিল দেরী ফসল ফ্রান্সের আলসেস অঞ্চল থেকে ওয়াইন।

দেরিতে ফসল গ্রীষ্মমন্ডলীয়, ক্যান্ডিড এবং সংরক্ষণিত ফলের স্বাদ সরবরাহ করে। এগুলি হালকাভাবে মুখোমুখি এবং রেশমী এবং সর্বোত্তম সংস্করণগুলি উচ্চারণযুক্ত অম্লতা দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। স্কফিটের পিনোট গ্রিসের মতো একটি উজ্জ্বল এবং মিষ্টি সংস্করণ আপনার উদযাপনকে বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করবে কারণ এটি প্রতিটি ধনী এবং মজাদার কামড়ের পরে আপনার তালু পরিষ্কার করে। -একটি.

সম্পর্কিত রেসিপি:
• হকলিবেরি ফিগ জামের সাথে সমুদ্রযুক্ত ফোয় গ্রাস

ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য:
• আলসেস থেকে সম্প্রতি রেটযুক্ত ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন


চকচকে রোস্ট হাঁসের টুকরোগুলি হাঁস এবং পিনোট নয়ার একটি ক্লাসিক ম্যাচ। (অ্যান্ড্রু ম্যাককুল)

পিনোট নয়ার এবং হাঁস

ওয়াইন বাছাই: ডিহ্লিংগার পিনট নয়ার রাশিয়ান রিভার ভ্যালি গোল্ডরিজ 2018 (৯৪ পয়েন্ট, $ 55)
ডাব্লুএস পর্যালোচনা: প্রাণবন্ত চেরি এবং currant স্বাদযুক্ত স্পন্দিত অম্লতা দ্বারা সমর্থিত, সু-মশলাযুক্ত এবং স্যুভ। স্লেট এবং মশালির বিশদ বিবরণ মিডপালেট দেখায়, যা প্লাশ সমাপ্তিতে সাইট্রাসের ইঙ্গিতগুলি প্রকাশ করে। 2025 এর মধ্যে এখন পান করুন 1, ক্যালিফোর্নিয়া থেকে। কিম মার্কাস

ওয়াইন টেস্টিং থুথু বালতি নাম

আমার স্ত্রীর জন্য প্রস্তুত করার জন্য আমার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল আমাদের হাঁড়িটি রান্না করা পুরো হাঁস, এটি একটি পিনোট নয়েরের সাথে পরিবেশন করা। একপাশের জন্য, আমি কাটা আলু হাঁসের নীচে রাখি যা ধীরে ধীরে ফ্যাট ফোঁটাগুলিতে ভুনা হয় (মটরও একটি ভাল, সবুজ বিকল্প)। যুগল হিসাবে, আমি ক্যালিফোর্নিয়া পিনোটের ক্র্যাডলে শীর্ষ ওয়াইনারি থেকে একটি লালকে বেছে নিয়েছি। ডিহ্লিংগারগুলির পিনোট নয়ার স্পন্দিত অম্লতা এবং তীব্র ফল এবং মশালির স্বাদ সরবরাহ করে যা ধনী হাঁস এবং আলুর জন্য উপযুক্ত এক ফয়েল।

গোল্ডরিজ নামটি বেলে এবং দো-আঁশযুক্ত মাটি বোঝায় যেখানে দেহলিংগারের দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করা হয়, রাশিয়ান নদীর উপত্যকার সেরা পিনোটের অনেকের জন্য সাধারণ উপাদান টেরোয়ারস । ওয়াইনটির নাম সোনোমা আপিলের সুন্দর ল্যান্ডস্কেপকেও ডেকে আনে। সামগ্রিকভাবে, এই সর্বোত্তম খাবার এবং গৌরবময় ওয়াইনগুলির সুস্বাদু স্বাদগুলিকে মিশ্রিত করা এবং স্বাদ গ্রহণের জন্য এটি একটি বিশেষ ট্রিট। —কে.এম.

সম্পর্কিত রেসিপি:
স্প্যাগেটি স্কোয়াশের সাথে সমুদ্রযুক্ত হাঁসের স্তন
• সিট্রাস কসকোস সহ চার্লি পামারের হাঁসের স্তন
• চকচকে রোস্ট হাঁস
• গ্যারি ড্যাঙ্কোর গ্রিলড হাঁস কাটলেটস

ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য:
• আরও সম্প্রতি রেটযুক্ত সোনোমা পিনট নয়ার্স সন্ধান করুন


পানির কোটা বেরি শরবেট এবং ঝলকানি গোলাপের সাথে é একটি মিশ্র-বেরি শরবত স্পার্কিং রোসের সাথে একটি সরস সংযোগ তৈরি করে é (লুসি শেফার)

ঝলকানি রোস এবং বেরি

ওয়াইন বাছাই: DOMAINE CARNEROS ব্রুট রোস কার্নেরোস 2016 (93 পয়েন্ট, $ 44)
ডাব্লুএস পর্যালোচনা: পরিচ্ছন্ন তবুও উত্সাহী, লম্বা, দীর্ঘস্থায়ী সমাপ্তিতে গ্রাহাম ক্র্যাকারের ইঙ্গিত সহ, গোলাপের পাপড়ি, স্ট্রবেরি এবং তরমুজের খাস্তা, স্টাইলি স্বাদের দিকে নিয়ে যায় offering এখনই পান করুন। 7,160 কেস তৈরি। ক্যালিফোর্নিয়া থেকে। টিম ফিশ

স্পার্কলিং রোস হ'ল আমার কাছে পঞ্চম ভ্যালেন্টাইনস ডে drink এর রোমান্টিক রঙ থেকে এর খাস্তা এবং উত্সব স্বাদগুলি, এটি সঠিক মেজাজটি সেট করে। ব্লাশ বুবলি হ'ল ছুটির প্রয়োজনীয় চকোলেটগুলির সাথে প্রায়শই জুড়ে দেওয়া অন্ধকার এবং মিষ্টি ওয়াইনগুলির একটি সতেজ বিকল্প। এবং আপনি যদি তাজা বেরি বা বেরি-ভিত্তিক মিষ্টান্নের পাশাপাশি এই গোলাপী ওয়াইনগুলির একটি pourালেন তবে সংমিশ্রণটি গায়।

ডোমাইন কার্নেরোস থেকে এই বুরুশের সাথে চকোলেট-কভার স্ট্রবেরিগুলি একটি সুস্পষ্ট এবং সহজ পছন্দ। আমি কয়েক বছর আগে রাস্পবেরি সসের সাথে গলিত চকোলেট কেকটিও স্মরণ করি। সস ফলটির মিষ্টি বাদে ফলটির তাজা স্বাদগুলিকে জোর দিয়েছিল। কেক অপ্রয়োজনীয় ধনী ছিল, তাই একটি নতুন সস এটি ঝলমলে গোলাপের জন্য আরও ভাল ম্যাচ বানিয়েছে é —টি.এফ.

সম্পর্কিত রেসিপি:
• বেরি শরবেটের সাথে পান্না কোট্টা

ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য:
• ক্যালিফোর্নিয়া স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি আরও রেট করুন

একটি ক্ষেত্রে কত

বাদাম ফ্রেঙ্গিপেইন এবং ওটমিল স্ট্রেইজেলের সাথে ওয়াইল্ড বেরি টার্ট মিষ্টি টক মিষ্টি এই বেরি টার্টে বাদামের ফ্র্যাঙ্গিপানে এবং ওটমিল স্ট্রেসেলের সাথে বাদামের সাথে মিলিত হয়। (অ্যান্ড্রু পার্সেল)

প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইন এবং ফল টার্ট

ওয়াইন বাছাই: ক্যাটালান ভিনিয়ার্ডস মাসকট ডি রিভাল্টেস ক্রোইক্স মিলহাস এনভি (৮৮ পয়েন্ট, $ 15)
ডাব্লুএস পর্যালোচনা: এই সুইটিটি রিফ্রেশিং অ্যাসিডিটির প্রস্তাব করে যা ট্যানজারিন, লিচি এবং গোলাপজলের স্বাদের সাথে ফুলের ফুল, মধু এবং বাদামের বিশদ বিবরণ দেয় b ২০২৪ সালের মধ্যে এখনই পান করুন 50 ফ্রান্স থেকে.- গিলিয়ান স্কিয়ের্তা

ভ্যালেন্টাইন ডে ডেজার্টের কথা বলতে গেলে বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। আপনি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, একটি উজ্জ্বল শরবত বা বাদামের কেকের মতো কিছু পুষ্টিকর কিছু বেছে নিতে পারেন। আপনি যে কোনও একটি চয়ন করুন, আপনি এতে একটি সুস্বাদু জুটি পাবেন প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইন , একটি মিষ্টি শৈলী দুর্গযুক্ত মদ ফ্রান্সের রাউসিলন অঞ্চল থেকে।

ভিগেরনস ক্যাটালানস ’মাসকট ডি রিভারসাল্টস গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, বাদাম এবং গোলাপের স্বাদে ফেটে যায়, এগুলি অম্লতা ও মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এটি সহজেই এপিরিটিফ হিসাবে উপভোগ করা যায়, এটি খাদ্য জুটি হিসাবে জ্বলজ্বল করে। খাবারের প্রথম দিকে, আপনি এটি ফোয়ে গ্রাস (রাউসিলন স্থানীয়দের জন্য প্রিয়) বা সাহসী চিজের পাশাপাশি pourালতে পারেন। বা পরে এটি pourালাও, এর প্রচুর স্বাদ আপনার রোমান্টিক ডিনার একটি উত্তেজনাপূর্ণ সমাপ্ত করে তোলে। —জি.এস.

সম্পর্কিত রেসিপি:
টাটকা স্ট্রবেরি টার্ট
• ওয়াইল্ড বেরি টার্ট আলমন্ড ফ্র্যাঞ্জিপেন এবং ওটমিল স্ট্রেসেলের সাথে

ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য:
• ল্যাঙ্গুয়েডক এবং রাউসিলন থেকে সম্প্রতি রেটযুক্ত ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন


চাবলেট ক্রিম পাই হুইপড ক্রিম এবং হোয়াইট চকোলেট টপিংয়ের সাথে টোনি পোর্ট চকোলেট ক্রিম পাইয়ের জন্য দুর্দান্ত একটি ম্যাচ তৈরি করে। (অ্যান্ড্রু ম্যাককুল)

বন্দর এবং চকোলেট

ওয়াইন বাছাই: নিপোর্ট টাউনি পোর্ট 10 বছর পুরাতন এনভি (91 পয়েন্ট, $ 48)
ডাব্লুএস পর্যালোচনা: মনোমুগ্ধকর স্টাইল, সুন্দর শুকনো চেরি সহ, বারগামোট এবং উষ্ণ ফলের কেক স্বাদগুলি একটি অভিব্যক্তিপূর্ণ এবং আমন্ত্রণমূলক মূল গঠন করে। বর্ণালী মিষ্টি দিকে, কিন্তু ভারসাম্য জন্য সতেজতা সঙ্গে। এখনই পান করুন। পর্তুগাল থেকে.- জে.এম.

আমার সর্বকালের সেরা দুটি প্রেমীর সাথে মিল নেই: ওয়াইন এবং চকোলেট। এটি বেশিরভাগ চকোলেট এর ফল্ট, তাই তালু-আবরণ। এবং এর শক্তিশালী স্বাদ এবং ট্যানিক গ্রিপ রয়েছে যা ওয়াইনকে ক্লোজিং বা ধাতব বলে মনে করতে পারে। চকোলেট খেলাকে দুর্দান্ত করার একটি উপায় হ'ল এটি একটি মিষ্টান্নে তৈরি করা, কারণ এটি মিষ্টি বা ক্রিমিয়ার হলে এটি আরও ভাল করে জুড়বে।

শেফ হেডি স্বর্ণকার ছিলেন ith ওয়াইন স্পেকটেটার সেরা বিজয়ীর পুরষ্কার মাইকেল জেনুইন মায়ামিতে যখন সে তাকে ভাগ করে নিল চকোলেট ক্রিম পাই রেসিপি আমাদের জন্য সম্পূর্ণ মিল, এক্কেবারে মিল বৈশিষ্ট্য পাই সমৃদ্ধ এবং সোজা, এবং কোনও ফল-উপাদান বা প্লেট পেইন্টিংয়ের প্রয়োজন হয় না। স্বর্ণকার এবং তত্কালীন সময়ে তার স্বামী, এরিক লার্কি এটি একটি টয়নি পোর্টের সাথে জুটি বেঁধে বেছে নিয়েছিলেন, যা বোঝা যায়। আপনি চান ওয়াইন জুড়িটি সাহসী এবং চকোলেট ক্রিমের কাছে দাঁড়ানোর পক্ষে যথেষ্ট মিষ্টি। তিনি বিশেষত এই নিপপোর্ট বোতলজাতীয়র জন্য তার টফি এবং ক্যারামেলের স্বাদগুলির জন্য সুপারিশ করেন, এগুলি ফলের নোটগুলির চেয়ে বেশি পছন্দ করে। ওউইন ডুগান

রেসিপি: চকোলেট ক্রিম পাই

ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য:
• আরও সম্প্রতি রেট করা পোর্টগুলি সন্ধান করুন