বিধিগুলি ভঙ্গ করুন: মেক্সিকান খাবারের সাথে ওয়াইন

এটি মেক্সিকান খাবারের সাথে ওয়াইন জোড়া করার একটি সংস্থান। নীচে আপনি একটি তালিকা পাবেন যা সাধারণ মেক্সিকান খাবার, টেক্স-মেক্স খাবার এবং traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান মশালির সাথে বেশ কয়েকটি স্টাইল ওয়াইন মেলে।

এটি অবিশ্বাস্য মনে হতে পারে তবে মদের সাথে মেক্সিকোটির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। আসলে, উত্তর আমেরিকার প্রাচীনতম ওয়াইনারিটি অবস্থিত is কোহুইলা, মেক্সিকো । এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল 1597 সালে!



তুমি কি জানতে? মেক্সিকো ওয়াইনের জন্য বিশ্বে প্রায় 25 তম স্থানে রয়েছে এবং ওরেগনের মতোই উত্পাদন করে।

মেক্সিকো কেন বিয়ার এবং টকিলার জন্য বেশি বিখ্যাত?

স্পেনীয় আগাভা এবং মেজকাল স্প্যানিশরা বিশৃঙ্খলা কাটা শুরু করার আগে থেকেই ধর্মীয় উদ্দেশ্যে ইতিমধ্যে ব্যবহার করা হয়েছিল টকিলা 1700 এর দশকে। সর্বব্যাপী মার্গারিটা (১৯৩০-এর দশকে নিষেধাজ্ঞার অবসান হওয়ার পরে বিকশিত) জনগণের জন্য টকিলা জনপ্রিয় করে তুলেছিল। যতদূর বিয়ার সম্পর্কিত এটি জনপ্রিয় কারণ এটি সহজেই উপলব্ধ। জার্মান প্রভাব মেক্সিকোতে লেগার (বিয়ার) নিয়ে আসে এবং এটি বেশিরভাগ চাল, একটি সাশ্রয়ী মূল্যের প্রধান শস্য ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়।

মেক্সিকোতে ওয়াইন রেনেসাঁস: আজ অনেকগুলি শীর্ষ মেক্সিকান রেস্তোঁরা রয়েছে যেগুলিতে বড় ওয়াইন তালিকা রয়েছে। তাহলে মেক্সিকান খাবারের সাথে পান করার সেরা ধরণের ওয়াইনগুলি কী কী? খুঁজে বের কর.


টাকোসের সাথে ওয়াইন শীতল বেউজোলাইস



মেক্সিকান খাবারের সাথে ওয়াইন

তিনটি ওয়াইন ফুড পেয়ারিং ট্রেড সিক্রেটস

# 1 মশালার বিধি সাধারণ নিয়মটি হ'ল স্পাইসিয়ার খাবার, ঠাণ্ডা এবং ওয়াইন মদ হওয়া উচিত। এছাড়াও, কম অ্যালকোহল ওয়াইন এবং মাঝারি ট্যানিনগুলি দ্রবীভূত করে ক্যাপসিকাম জ্বলন সংবেদন।

# 2 সাদা মাংস = সাদা ওয়াইন বেশিরভাগ সময় আপনি মাংসের রঙের সাথে মদের রঙের সাথে মেলে ধরতে পারেন। লাল মাংস? লাল মদ. সাদা মাংস? সাদা মদ. আমাদের গাইড দেখুন মাছের সাথে ওয়াইন পেয়ার করছে এবং চিকেনের সাথে ওয়াইন পেয়ারিং বিস্তারিত জানার জন্য.

# 3 ভেষজ রঙ প্রচুর সবুজ herষধিযুক্ত খাবারগুলি উচ্চতর অম্লতা এবং আরও বেশি ভেষজযুক্ত স্বাদযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য ভিক্ষাবৃত্তি করে। সউভিগনন ব্লাঙ্ক উচ্চতর অম্লতা সহ ভেষজযুক্ত ওয়াইন একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। বেশিরভাগ মেক্সিকান খাবারের মশালার কারণে আমরা নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো আরও বেশি ফল-ফরোয়ার্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের পরামর্শ দিই।

ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস

ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস

আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।

এখনই কিনুন
ম্যাক্সিকান ডিশ প্রস্তাবিত ওয়াইন

টর্পিলাস টপপিংস সহ

টাকোস
মাংস, কাটা পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, মূলা, চুন এবং সিলান্ট্রো সহ ছোট ছোট আকারের নরম কর্ন টর্টিলাস শীর্ষে রয়েছে
কটেজ
টাকোসের মতো, তবে ছোট ক্রাইপি কর্ন টর্টিলাসের সাথে
স্যুপস
পুরু মাংস এবং মেক্সিকান পনির, এবং কখনও কখনও আচারযুক্ত শাকসব্জী বা লেটুস দিয়ে একটি শীর্ষ পুরু নরম কর্ন টর্টিলা শীর্ষে থাকে
টোস্টস
আক্ষরিকভাবে টোস্টেড অনুবাদ করে এবং সম্ভবত দিন-পুরাতন মাসা টর্টিলাস সঙ্কুচিত থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

শুকনো রোস, ল্যামব্রুস্কো , স্প্যানিশ গর্নাচা, ক্যাননৌ থেকে সার্ডিনিয়া

স্টাফড মাসা ডুর ডিশ

তমালেস
মাংস, চিজ এবং / বা শাকসব্জি দিয়ে ভরা একটি ভুট্টা ময়দা, ভুট্টা কুঁচিতে আবৃত এবং স্টিম / সিদ্ধ
নিবিড়
একটি ছোট মাসা কেক যা পনির, মাংস এবং / বা শাকসব্জি দিয়ে প্রস্তুত এবং স্টাফ
এনচিলাদাস
একটি কর্ন টর্টিলা পনির, মাংস বা শাকসব্জির চারদিকে ঘূর্ণিত হয় এবং একটি লাল সসে coveredাকা থাকে

ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক রোস, টেম্প্রানিলো রোস, সিরাহ রোসে - যদি থালাটি খুব মশলাদার না হয় তবে খানিকটা ঠাণ্ডা করে দেখুন রিওজা রিজার্ভ বা রিবেরা দেল ডুয়েরো থেকে টেম্প্রানিলো

স্যাভরি-মিষ্টি থালা

এমপনাদাস
একটি গম, ভুট্টা, বা ইউকা প্যাস্ট্রি চিজ এবং শাকসব্জি দিয়ে স্টাফ
চিলি রেলেনোস
একটি পনির ভর্তি সবুজ চিলি যা মাসা দিয়ে ভাজা, ভাজা, এবং আচারযুক্ত সবজির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং কখনও কখনও চিলির সসের সাথে শীর্ষে থাকে

নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , স্পেনীয় ভারদেজো , টরোনটস , আলবারিও, গ্রানার ভেল্টলাইনার বা গার্নাচা রোস মশালার স্তরটি আরও ফলের স্বাদযুক্ত বা মিষ্টি ওয়াইন দিয়ে সংযত হতে পারে

পনির থালা - বাসন

গলানো পনির
ক্যাসাডিল্লা

সানজিওয়েজ, টেম্প্রানিলো, কার্মিনিয়ার চিলি থেকে , বা অন্য কিছু যা বড় এবং পৃথিবী

লাল মাংস

বারবিকিউ
মেক্সিকান মশলা, কাবাবযুক্ত মাংস (প্রায়শই গরুর মাংসের সাথে)
রোস্ট
ভাজাভুজি, পোড়া মেক্সিকান মশালির মাংস

ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, Carménère , ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, টেমরানিলো , ডুরো রেডস, মালবেক

মশলাদার মাংস

কোরিজো একটি গাজিলো এবং আরবোল মরিচ পাকা মাটির ফ্যাটি শুয়োরের মাংস (নিরামিষাশীদের বিকল্প বিদ্যমান)

ঝলমলে ওয়াইনগুলির জন্য যান খনন বা ক্রেম্যান্ট - এটিকে জারিটোস মেক্সিকান সোডার মতো ভাবেন

শুয়োরের মাংস

যাজক
কাঁচা মরিচ দিয়ে কাটা মরিচ এবং আস্তে আস্তে পেঁয়াজ এবং আনারস দিয়ে পোড়ানো হয় (যা মাংস স্নিগ্ধ করে তোলে) এবং প্রায়শই কার্নিটাস (শুয়োরের মাংস) বা ক্যাব্রিটো (ছাগল) দিয়ে তৈরি করা হয়
কার্নিটাস
ব্রাইজড এবং কাটা শুয়োরের মাংসে মেক্সিকান মশলা

ঝলমলে ব্রুট রোস, বিশেষত এর ফল নোটের জন্য ক্রিমেন্ট ডি'এলসেস ace
পোজোল
শুকরের মাংস এবং কর্ন হোমিনিযুক্ত একটি লাল মরিচ পাকা মুরগির ব্রোথ-ভিত্তিক স্যুপ এবং অ্যাভোকাডো, বাঁধাকপি এবং চুন দিয়ে শীর্ষে
হোয়াইট পোর্ট এবং টনিক ককটেল

মেক্সিকান স্যান্ডউইচ

কেক
একটি মেক্সিকান স্যান্ডউইচ
পাম্বাজো
ডিম এবং লার্ড দিয়ে তৈরি একটি মেক্সিকান সাদা রুটি যা রেড গাউজিলো সসে ডুবিয়ে আলু এবং কোরিজো দিয়ে স্টাফ করে

খনন

মেক্সিকান নিরাময় মাংস

ছোলা ময়দার পাই
শুকরের মাংস বা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি একটি মেরিনেটেড, শুকনো এবং পাতলা কাটা মাংস - Proscuitto অনুরূপ

মাটির মতো গা bold় লাল চয়ন করুন নেব্বিওলো , ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, নেরো ডি'ভোলা, সাঙ্গিওয়েস, রিওজা গ্র্যান্ড রিজার্ভ

ভাতের থালা

মুরগী ​​পোলাও
পায়েলার মতো একই স্টাইলে তৈরি আঁচিওট (আনাটো বীজ) তেল এবং সিলফ্রন্টো, পেঁয়াজ, রসুন, লাল মরিচ, মিষ্টি মরিচ, লাল বেল মরিচ, টমেটো, আচারযুক্ত ক্যাপস এবং জলপাই দিয়ে তৈরি লম্বা শস্য চালের থালা
চিংড়ি দিয়ে ভাত
অ্যারোজ কন পোলোর মতো, তবে চিংড়ি সহ

Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, সাদা বিহ্নো ভার্দে বা অন্য খুব শুকনো, উচ্চ-অম্লতা সাদা মদ
বার্বিকিউ, ক্যাসাডিলাস, মেক্সিকো সহ সপস

মেক্সিকোয় বার্বাচোয়া এবং ক্যাসাডিলাসের বিরুদ্ধে লড়াই করা। উৎস



সুপার মশলাদার? সানগ্রিয়াকে হ্যালো বলুন -
সেরা অভিশাপ দেখুন গ্রহে 5 মিনিটের রেড সংগ্রিয়া!
ম্যাক্সিকান স্যাকস প্রস্তাবিত ওয়াইন
আছিয়োট পেস্ট করুন
এনাটাতো বীজ, রসুন, কমলার রস, ধনিয়া, জিরা, অ্যালস্পাইস এবং লবঙ্গ দিয়ে তৈরি ইউকাটান মশলাদার মজাদার পেস্ট
জিনফ্যান্ডেল
মেরিনেড সস
গুজিলো মরিচ, রসুন, আপেল সিডার ভিনেগার, চিনি এবং জিরা দিয়ে তৈরি একটি সস বা রোস্টিং মেরিনেড
মোসকাতো ডি অস্তি, প্রসেসকো , ক্রেম্যান্ট
চিল্টোমেট (ইউকাটান)
পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে একটি ফল-মশলাদার ভাজা টমেটো এবং হাবানোয়ের সস
মোসাকাতো ডি অস্তি, প্রসেসকো
এনচিলদা সস
ভাজা জন্য একটি লাল মরিচ এবং টমেটো সস
সানজিওয়েজ
চিলি সস (সবুজ) স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, গ্রেনার ভেল্টলাইনার
চিলি সস (লাল) জার্মান রিসলিং
গুয়াকামোল
অ্যাভোকাডো, চুন, জালাপিও, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে তৈরি একটি সালসা
ভারদেজো, ড্রাই ড্রাইলিং, বা স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
মোলি সস
সাধারণত চকোলেট, রসুন, তিল, কুমড়োর বীজ, প্লান্টেইনস, লাল মরিচ দিয়ে অ্যাঙ্কো, পাসিলা, মুলাটো এবং চিপটল দিয়ে তৈরি একটি সস
শীতল আমোনটিলাদো শেরি (সুস্বাদু!)
পিকো দে গাল্লো
টাটকা এবং ঠাণ্ডা টমেটো, পেঁয়াজ, জালাপেও এবং সিলান্ট্রো সালসা
আলবারিও, বিহনো ভার্দে, গ্রেনার ভেল্টলাইনার এবং অন্য সমস্ত কিছু যদি ব্যর্থ হয় তবে পিনোট গ্রিস
রাঞ্চেরো সস
রান্না করা টমেটো এবং সেরানানো সবুজ মরিচের সস হিউভোস রাঞ্চেরোসের জন্য ব্যবহৃত হয়
ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, ছোট বা Carménère, ভেষজযুক্ত স্বাদযুক্ত একটি লাল ওয়াইন
তোমাতিলো সস
টম্যাটিলোস দিয়ে তৈরি একটি সবুজ সালসা
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, সবুজ ভালটেলিনা বা ভারদেজো
টেক্স-ম্যাক্স ডিশ প্রস্তাবিত ওয়াইন
বুরিটোস টেমরানিলো , সানজিওস বা মন্টেপুলকিয়ানো
গরুর মাংসের সাথে মরিচ কাভা - বিশ্বের সেরা এক 'শ্যাম্পেন' জুটি
চিমিচাঙ্গাস অতিরিক্ত লাভ খনন
ফাজিটাস আদিম
হার্ডশেল টাকোস রিওজা রিজার্ভেশন
আমরান্টোস-রেস্তোঁরা-মেক্সিকো

মেক্সিকো আসল দৃশ্য। মেক্সিকান আমেরান্টোস রেস্তোঁরা ক্যোয়ার্তোরো


ওয়াইন ফলি দ্বারা মেক্সিকো এর ওয়াইন অঞ্চলসমূহ (মানচিত্র)

মেক্সিকো ওয়াইন অঞ্চল।

মেক্সিকান ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানুন

মেক্সিকো দ্রুত সাহসী, সরস লাল ওয়াইন এবং জেস্টি স্পার্লিং ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত হয়ে উঠছে।

গাইড দেখুন