শেফ ড্যানিয়েল বাউলড-এ-হোম ডাইনিং অভিজ্ঞতা চালু করে

শেফ ড্যানিয়েল বাউলড এর পরিপ্রেক্ষিতে ডেলিভারি এবং পিকআপের দিকে মনোনিবেশ করে পুনরুদ্ধারকারীদের মধ্যে যোগ দিয়েছেন COVID-19 সংকট । ২ May শে মে, ফরাসী শেফ ড্যানিয়েল বাউল্ড কিচেন (ডিবিকে) চালু করলেন, যে রান্নাঘরে সমকালীন ফরাসি খাবার প্রস্তুত করেছিলেন। ড্যানিয়েল , বুলুডস ওয়াইন স্পেকটেটার নিউ ইয়র্কের আপার ইস্ট সাইডে গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী।

'এটি সত্যই করোনভাইরাস সঙ্কটের প্রতিক্রিয়া হিসাবে শুরু হয়েছিল,' মুল লরেন্স, বাউল্ডের ডাইনেক্স গ্রুপের অপারেশনস ডিরেক্টর, জানিয়েছেন ওয়াইন স্পেকটেটার ইমেইলের মাধ্যমে. 'এটি এমন একটি বিষয় যা আমরা কখনই ড্যানিয়েলের জন্য ভেবে দেখিনি।'



প্রিক্স-ফিক্সি এবং à-লা-কার্ট উভয় বিকল্পের সাথেই ডিবির প্রভাব 'ডাবল' এর সাফল্যের সাথে ডিবিকে-র 'বুলুড চেজ ভস' মেনুটি সাপ্তাহিক পরিবর্তন করতে প্রস্তুত। লরেন্স বলেছিলেন, 'আসল বিষয়টি হ'ল আমরা কোনও ডোনিয়েল ডিশকে টোক-গো বক্সে প্রতিলিপি করতে পারি না।' 'সুতরাং রেসিপিগুলি ড্যানিয়েল খাবারগুলি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয় যা ভাল ভ্রমণ করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।' এখনও অবধি, এর মধ্যে প্রোভেনিয়েল লবস্টার সালাদ, শসা ভিচাইসোয়েস এবং পাউলেট বাস্কয়েস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ওসেট্রা ক্যাভিয়ার এবং প্যাট এন ক্রাউটের মতো অতিরিক্ত, স্পিকারি-ফোকাসযুক্ত বিকল্পগুলিও উপলভ্য এবং ডিবিকে'র মেনুটির বিশেষ সংস্করণগুলি 'সানডে এন প্রোভেন্স' এর মতো থিমগুলির সাথে পরিকল্পনা করা হয়েছে। লরেন্স বলেছিলেন, 'আমরা আমাদের সরবরাহকারীদের থেকে একই পণ্যগুলি ব্যবহার করছি যা আমরা রেস্তোঁরায় ব্যবহার করি।' 'এটি আমাদের জিনিসগুলিকে তাজা এবং খুব মৌসুমী রাখতে সহায়তা করে।'

মোসকাতো ডি অস্তি ঝলকানো ওয়াইন

পৃষ্ঠপোষকদের অবশ্যই ওয়াইন পেয়ারিং ছাড়া খেতে হবে না। প্রোগ্রামটি চ্যাম্পে, প্রোভেন্স রোস, বার্গুন্ডি এবং বুলুডের প্রাইভেট লেবেল সান্তা বারবারা চারডোন্নে ড্যানিয়েলের ফরাসি-কেন্দ্রিক ভুগর্ভস্থ এক ডজনেরও বেশি লেবেল সরবরাহ করে সঠিক জলবায়ুতে । ডাইনেক্স গ্রুপের ওয়াইন ডিরেক্টর ড্যানিয়েল জননেস বলেছিলেন, 'ধারণাটি ছিল যে থালা থালা থেকে খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য ওয়াইনগুলির একটি নির্বাচন বেছে নেওয়া।' 'আমরা চমত্কার নির্মাতাদের কাছ থেকে প্রচুর মান এবং বিভিন্ন শৈলীর অফার দিতে চেয়েছিলাম।' জনস ইঙ্গিত দিয়েছিলেন যে তার দল সাপ্তাহিক মেনুগুলির সাথে ওয়াইন তালিকাটি পরিবর্তন করতে সক্ষম করবে, তালিকাগুলি 'মনোনিবেশিত এবং আকর্ষণীয়' রাখবে, তবে অতিরিক্ত বিকল্পগুলিও সম্ভব হতে পারে। তিনি বলেন, “পুরো ভান্ডারটি বিক্রির কোনও পরিকল্পনা নেই, তবে কেউ অতিরিক্ত পছন্দ খুঁজলে আমরা সর্বদা অনুরোধ নিতে পারি,” তিনি বলেছিলেন।

প্রোগ্রামটির পাঁচ শতাংশ বিক্রয় দান করা হচ্ছে বুলডের অলাভজনক হ্যান্ড ইন হ্যান্ডে, যা শেফ মহামারী সংকটের সময়ে তাদের চাকরি হারানো কর্মীদের সহায়তা করার জন্য একটি প্রচেষ্টা শুরু করেছিল। ডিবি কে, বুলুডকে আরও বেশি কর্মী ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করবে, খাদ্য 1 তম ফাউন্ডেশনের জন্য যারা নিয়োগপ্রাপ্তরা ছাড়াও শেফ এসএল গ্রিনের সিইও মার্ক হোলিদিয়াকে দিয়ে শুরু করেছিলেন একটি অলাভজনক শেফ। আপাতত, ডিবিকে কেবল নিউইয়র্ক সিটিতেই উপলভ্য, তবে 19 জুন হ্যাম্পটনস এবং গ্রিনউইচ, কান। এ চলে যাবে।



লরেন্স বলেছেন, 'আমরা আতিথেয়তা ব্যবসায় রয়েছি এবং আমাদের পুরো লক্ষ্য মানুষকে খুশি করা,' 'যেহেতু তারা আমাদের কাছে আসতে পারে না, আমরা তাদের কাছে আসতে পারি। আমরা আমাদের অতিথিদের দূর থেকে প্ররোচিত করছি এবং লম্পট করছি। ”- কলিন ড্রাইজেন

ডলাসে ওল্ফগ্যাং পাকের পাঁচটি ষাটটি আবার খোলা হবে না

ডালাসের ওল্ফগ্যাং পাক কর্তৃক শ্রেষ্ঠতম পুরষ্কারের পুরষ্কারের পুরষ্কার ফাইভ সিক্সটি গত মাসে ঘোষণা করেছিল যে এটির অস্থায়ী বন্ধ এখন স্থায়ী। একটি সংস্থার বিবৃতি নিশ্চিত করেছে যে বন্ধটি করোনভাইরাস মহামারী থেকে চ্যালেঞ্জের সাথে জড়িত। রিইউনিয়ন টাওয়ারে ল্যান্ডমার্কে অবস্থিত, ফাইভ সিক্সটি ছিল শেফ জ্যাকব উইলিয়ামসনের সুশী এবং এশিয়ান রান্না অভিনীত একটি উপাত্ত স্থান।

'যদিও আমাদের অনেক অতিথির দৃষ্টিভঙ্গির কারণে আমাদের সন্ধান করেছে, তারা আমাদের আতিথেয়তা এবং ভোজনভোগের দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা উপভোগ করেছে,' ওল্ফগ্যাং পাক ক্যাটারিংয়ের চিফ ক্রিয়েটিভ অফিসার পামেলা ব্রুনসন বলেছেন। 'শুরু করার সাথে সাথে আমাদের এশীয় অনুপ্রাণিত রান্নার স্টাইলটি কিছু অন্যরকম ছিল” '



জেনারেল ম্যানেজার আয়ান কোস্ট্রিজেউস্কি দ্বারা পরিচালিত, ওয়াইন তালিকায় ক্যালিফোর্নিয়ার এবং ফরাসি ওয়াইনগুলিতে ফোকাস দেওয়া 500 টিরও বেশি নির্বাচনের উপরে উত্সাহ দেওয়া হয়েছিল। পাক কর্তৃক অন্যান্য রেস্তোঁরা পুরষ্কার প্রাপ্ত প্রতিষ্ঠান, যেমন চাইনিজ অন মেইন এবং স্ট্রিং , পিকআপ এবং বিতরণ অফার অবিরত করুন — টেলর ম্যাকব্রাইড

পিজ্জা দিয়ে পান করার জন্য সেরা ওয়াইন

মিনের সেন্ট পলে পাজলুনা আরবান ইতালিয়ান বন্ধ।

পাজলুনা ডাইনিং রুম গত মাসের শেষের দিকে বন্ধ হওয়ার আগে পাজলুনা তার দ্বিতল স্থানটি দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে দখল করেছিল। (সৌজন্যে মরিসিসি আতিথেয়তা)

মার্চ মাসে মিনেসোটার বাধ্যতামূলক বন্ধের পরে, সেন্ট পলের শহরতলিতে পাজালুনা আরবান ইতালিয়ান মেয়ের শেষে বন্ধ হয়ে গেল। শ্রেষ্ঠত্বের বিজয়ীর পুরষ্কারটি 21 বছর ধরে ব্যবসায় ছিল।

মরিসেসি আতিথেয়তার মালিক এলিজাবেথ মরিসেসি ব্রাউন জানান, 'সিদ্ধান্তের ক্ষেত্রে COVID-19 যথেষ্ট পরিমাণে ভূমিকা রেখেছে' ওয়াইন স্পেকটেটার ইমেইলের মাধ্যমে. 'পাজ্জলুনা পর্যটন, শহর কেন্দ্র সেন্ট পল এবং ব্যবসায়িক ভ্রমণকারীদের ইভেন্ট ট্র্যাফিকের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল ছিলেন।' এই পৃষ্ঠপোষকদের সুনির্দিষ্ট প্রত্যাবর্তন ব্যতীত, মরিসিসি আতিথেয়তার পরিচালন দলটি প্রত্যাশিত ব্যয়ে পাজলুনা চালানো সম্ভব হবে বলে ভাবেনি না, এটি উদ্বেগের সাথে অনেক রেস্তোঁরা দখল করছে।

মরিসেসি ব্রাউনও রেস্তোঁরাটির চরিত্রের ক্ষতি বিবেচনা করতে বাধ্য হয়েছিল। “ভাইরাসের অপ্রত্যাশিত প্রকৃতির সাথে এবং কীভাবে আমাদের কর্মী ও কর্মচারীদের উভয়কে সুরক্ষিত রাখতে পারি, আমরা সক্ষম না হয়ে পাজলুনা খোলার কল্পনাও করতে পারি না থাকা পাজ্জলুনা, ”তিনি বলেছিলেন। '[পাজ্জলুনা] টেবিলের চারপাশে জড়ো হওয়ার জন্য, বন্ধুবান্ধব, পরিবার এবং সহকর্মীদের সাথে খাঁটি ইতালীয় খাবার এবং সুস্বাদু ওয়াইন এবং ককটেলগুলি উদযাপন এবং যুক্ত করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।'

পাজলুনার মেনুটির সর্বাধিক পর্যবেক্ষণ ছিল এক্সিকিউটিভ শেফ জন কেইন এবং তার ওয়াইনের তালিকাটি মরিসেসি ব্রাউন এবং কর্পোরেট পানীয় পরিচালক জাস্টিন স্প্যানো দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। যদিও পাজলুনার ভান্ডার থেকে কিছু ওয়াইন মরিসেসি আতিথেয়তার নয়টি রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে বিভক্ত হবে, বাকি বোতলগুলি আপাতত স্টোরেজে থাকবে। যেমনটি মরিসেসি ব্রাউন বলেছেন, 'ভাল ওয়াইন সম্পর্কে ভাল কথাটি এটি বয়স বাড়তে পারে!'

ভারী চার্টে রেড ওয়াইন হালকা

মরিসিস আতিথেয়তা রেস্তোঁরাটির পূর্বের স্থানটি ধরে রাখবে এবং একটি নতুন প্রকল্পের বিষয়ে চিন্তাভাবনা করছে। তিনি বলেন, 'আমাদের পরিবারের চারটি প্রাচীরের মধ্যে গভীর-মূলের স্মৃতি রয়েছে এবং আমি জানি অনেক অতিথি এবং কর্মচারীও তা করেন।' 'এটি আতিথেয়তার যাদু, এবং পাজ্জলুনার হৃদয়” ' সি.ডি.

ল্যান্ড্রির পাঁচটি মর্টনের অবস্থান বন্ধ রয়েছে

ল্যান্ড্রি এর ইনক। এর পাঁচটি বন্ধ করে দিয়েছে স্টিকারহাউস মর্টনের ’s০ টিরও বেশি রেস্তোঁরা পুরষ্কার প্রাপ্ত স্থান , নিউ অরলিন্সে ডেনভার রিচমন্ড, ভ্যা রচেস্টার, এনওয়াই এবং ইন্ডিয়ানাপলিস। ল্যান্ড্রি'র একটি বিবৃতিতে উল্লেখ করা হয়েছে যে COVID-19-এর কারণে ওই শহরগুলিতে ডাই-ইন পরিষেবা বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে স্থানটির ইজারা সমাপ্ত করা হয়েছিল।

মর্টনস, সারাদেশে স্টেকহাউসের অবস্থানগুলি মহামারী চলাকালীন ওয়াইন এবং খাবারের কিট সহ টেকআউট এবং ডেলিভারি পরিষেবাতে স্থানান্তরিত হয়েছিল। কিছু জায়গা এর পরে ডাইন-ইন পরিষেবা, যেমন অ্যাওয়ার্ড অফ এক্সিলেন্স-এর মধ্যে অবস্থিত বিজয়ী স্থানগুলির জন্য আবার খোলে স্কটসডেল, আরিজ। , এবং আনাহিম, ক্যালিফোর্নিয়া - টি.এম.


আমাদের পুরষ্কার বিজয়ীদের কাছ থেকে সর্বশেষ রেস্তোঁরা সংক্রান্ত সংবাদগুলি বজায় রাখুন: আমাদের ফ্রিতে সাবস্ক্রাইব করুন ডাইনিংয়ের ব্যক্তিগত গাইড নিউজলেটার, এবং টুইটারে আমাদের অনুসরণ করুন WSRestoAwards এবং ইনস্টাগ্রামে wrestrestawawars