শেফ মাইকেল মিনা নতুন সান ফ্রান্সিসকো রেস্তোঁরা খুলবেন

মিনার স্বাক্ষর সান ফ্রান্সিসকো রেস্তোরাঁটি হলিউডের ডিজাইনার-টু-দ্য-স্টার বার্বারা ব্যারি দ্বারা নির্মিত অভ্যন্তরটি প্রায় ১১০ টি বসবে এবং ইউনিয়ন স্কয়ারকে উপেক্ষা করবে। রেস্তোঁরাটিতে রাতের খাবারের জন্য রান্নাঘরটি দৃশ্যমান হবে না, জেরি স্ট্রিটে পথচারীরা লম্বা জানালাগুলির মধ্য দিয়ে দেখতে পাবেন।

মিনার নতুন সমস্ত রেস্তোঁরাগুলির ওয়াইন প্রোগ্রামগুলির তত্ত্বাবধান করা হলেন রজত পারর, পূর্বে রুবিকন এবং পঞ্চম তলার, উভয়ই ওয়াইন স্পেকটেটার তাদের ওয়াইন তালিকার জন্য গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ডস। তিনি রেস্তোরাঁয় মাইকেল মিনাকে এই তালিকাটি 'প্রায় 65 শতাংশ ফরাসী' হিসাবে বর্ণনা করেছেন, যার মধ্যে বুরগুন্ডি এবং রেনকে কেন্দ্র করে। আমাদের কাছে সমস্ত ছোট বুটিক ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনারি থাকবে এবং আমরা ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপকূলকেও বৈশিষ্ট্যযুক্ত করব। আমি সেন্ট্রাল কোস্ট পিনটসের একটি বড় অনুরাগী। '

মিশরের কায়রোতে জন্ম নেওয়া এবং ওয়াশিংটনে বেড়ে ওঠা মিনা আমেরিকার কুলিনারি ইনস্টিটিউটের স্নাতক। তিনি ১৯৯১ সালে জাতীয় মনোযোগ আকর্ষণ করার সময় অ্যাকোয়াতে শেফ ডি কুইজিন ছিলেন এবং দু'বছর পরে নির্বাহী শেফের দায়িত্ব গ্রহণ করেছিলেন। জেমস দাড়ি ফাউন্ডেশন তাকে 1997 সালে রাইজিং স্টার শেফ এবং 2002 সালে ক্যালিফোর্নিয়ার সেরা শেফ হিসাবে নাম দিয়েছে।

আকাডিয়া, অ্যুয়া ছেড়ে যাওয়ার পরে প্রথম রেস্তোঁরা মিনা খোলা, শহর সান জোসে শহরের নতুন মেরিয়ট হোটেলে অবস্থিত। প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার সরবরাহ করে, রেস্তোঁরাটিতে একটি রুটি ওভেন এবং একটি কাঁচা বার সহ একটি কেন্দ্রীয়ভাবে অবস্থিত রান্নাঘর উপস্থিত রয়েছে। অ্যান্ড্রু বুদনিজ হলেন এক্সিকিউটিভ শেফ, ক্লাসিক আমেরিকান খাবারের মোড়ের মেনু তদারকি করছেন।

- রিক ইংলিশের ছবি

# # #

মাইকেল মিনা সম্পর্কে আরও পড়ুন:

  • ডিসেম্বর 16, 2002
    শেভা মাইকেল মিনা একা রেস্তোঁরা ছাড়বেন