শেফ টমাস কেলার মেক্সিকান রেস্তোঁরাটি খুললেন; কুইন্স মালিকদের আত্মপ্রকাশ ক্যাজুয়াল ওয়াইন বার

থমাস কেলার ইয়াউটভিলিতে ক্যাজুয়াল মেক্সিকান কনসেপ্ট খুললেন

ফাইন ডাইনিং কর্তৃপক্ষের শেফ টমাস কেলার তার নৈমিত্তিক মেক্সিকান রেস্তোঁরা লা ক্যালেন্ডা খোলার সাথে সাথে তাঁর হুইলহাউসের বাইরে যাত্রা শুরু করেছিলেন। ধারণাটি ক্যালার্সের ঠিক রাস্তা থেকে ক্যালিফের ইওন্টিল-এ 3 জানুয়ারীতে আত্মপ্রকাশ করেছিল ওয়াইন স্পেকটেটার গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী ফরাসি লন্ড্রি এবং সেরা বিজয়ী পুরষ্কার প্লাগ । শেফের গ্রুপটি গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ীরও মালিক প্রতি সে নিউ ইয়র্ক.

লা ক্যালেন্ডার মেনুটি অ্যাক্সেসযোগ্য, ক্লাসিক মেক্সিকান স্ট্যাপল যেমন টাকোস, টামেলস এবং এনচিলাদাসের প্রস্তাব দেয়। ওয়াকাসা-বংশোদ্ভূত নির্বাহী শেফ ক্যালিন আলরিচ ট্র্যাকিংয়ের উত্স উপাদানটি মেক্সিকান উত্পাদক, স্থানীয় কৃষক এবং ফরাসি লন্ড্রির নিজস্ব রান্নাঘরের বাগান থেকে পাওয়া যায়।



ওয়াইন প্রোগ্রামটিতে মেক্সিকান ফোকাসও রয়েছে। ফরাসি লন্ড্রি এর প্রধান স্বামী, এরিক জনসন, 50 টি-বাছাইয়ের তালিকা তৈরিতে লা ক্যালেন্ডার দলের সাথে কাজ করেছিলেন, যা ভ্যালে ডি গুয়াদালুপ এবং সান্তো টমাসের মতো অঞ্চলকে হাইলাইট করে। আশেপাশের নাপা উপত্যকাটি বেশ কয়েকটি ছোট-উত্পাদনের লেবেল সহ ভাল প্রতিনিধিত্ব করে।

'নিঃসন্দেহে সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ অংশটি হ'ল এই প্রথম আমাদের এই স্টাইলে খাবারের চারপাশে একটি ওয়াইন তালিকা তৈরির সুযোগটি দেওয়া হয়েছে, 'জেনারেল ম্যানেজার এরিক জেফারসনকে বলেছেন ওয়াইন স্পেকটেটার । 'আমরা নাপা উপত্যকার মেক্সিকান আমেরিকানদের ইতিহাসকে আমাদের তালিকায় তুলে ধরা ওয়াইনদের লেন্সের মাধ্যমে সম্মান করি।'

কুইন্স দল থেকে একটি নতুন ওয়াইন বার

ভার্জাস ভারজাসের সৌজন্যে অংশ – বার এবং রেস্তোঁরা এবং অংশ-খুচরা।

এর মালিকরা পনের সান ফ্রান্সিসকো এর জ্যাকসন স্কোয়ারে মাইকেল এবং লিন্ডসে তাস্ক এই সপ্তাহের শেষদিকে পাড়ায় একটি নতুন ওয়াইন বার খুলছেন। ভার্জাস তাদের নিকটতম সেরা পুরষ্কারের পুরষ্কার – বিজয়ী গন্তব্যর চেয়ে আরও নৈমিত্তিক হবে।



ইউরোপের লো-কি এখনও উচ্চমানের খাওয়ার দ্বারা অনুপ্রাণিত — লাইক ডাইনিং cellar প্যারিসে এবং বার্সেলোনায় তপাস বারগুলিতে — ভার্জাস একটি মাল্টিস্পেস, নন-রিজার্ভেশন ধারণা যেখানে সমস্ত কিছু বারে অর্ডার করা হয়। বেভারেজ ডিরেক্টর ম্যাট সির্ন এটিকে প্রদর্শন, দুর্দান্ত ওয়াইন পান এবং নৈমিত্তিক সেটিংয়ে খাওয়ার জায়গা হিসাবে বর্ণনা করেছেন। 'আপনার অভিজ্ঞতা 10 মিনিট স্থায়ী হতে পারে - একটি দ্রুত গ্লাস ওয়াইন এবং একটি অ্যাঙ্কোভি [থালা] - অথবা এটি তিন ঘন্টা হতে পারে,' তিনি বলেছিলেন।

ভার্জাসে একটি খুচরা দোকানও রয়েছে, যার মধ্যে একটি বার রয়েছে যা পনির পরিবেশন করে, ক্যানড ফিশ স্ন্যাকস এবং অন্যান্য বার কামড় সরবরাহ করে। স্থানটি আরও বেশি আসন এবং বৃহত্তর বার সহ একটি মধ্যাহ্নভোজী অঞ্চলে খোল। শেফ মাইকেল টাস্কের ইউরোপীয় খাওয়ার মেনুটি প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়, কালো মরিচের মতো স্ন্যাকস এবং এশিয়াগো পনিরের পাফ থেকে রান্নাঘরের জামের মতো হাঁসের স্বাদের মতো বড় আকারের প্লেটে পরিণত হয়। এছাড়াও ঘরে তৈরি পেটি, সসেজ এবং আরও অনেক কিছুর একটি চারকিউটারি প্রোগ্রাম রয়েছে।

ওয়াইন তালিকায় প্রায় 400 টি নির্বাচন রয়েছে, 10 গ্লাস দ্বারা ওয়াইন এবং প্রচুর ভাল মানের বোতল। প্রোগ্রামটি প্রায় 60 শতাংশ ফরাসী, সারা বিশ্ব থেকে বিশেষত ইতালি এবং ক্যালিফোর্নিয়ার বাছাই করে ভারসাম্যপূর্ণ। রান্নার সাথে মেলে তুলতে উজ্জ্বল, গা bold় স্বাদযুক্ত ছোট উত্পাদকদের কাছ থেকে কম হস্তক্ষেপের ওয়াইনগুলিতে মনোযোগ নিবদ্ধ করে সির্ন



সান ফ্রান্সিসকো ভূমধ্যসাগরীয় স্পট টাওলা বন্ধ হয়ে গেছে

সৌজন্যে আজাহার হাশেম তাওলা 2017 সাল থেকে একটি রেস্তোঁরা পুরষ্কার অর্জন করেছিলেন।

সেরা বিজয়ীর পুরষ্কার তাওলা সান ফ্রান্সিসকো এর মিশন জেলা বন্ধ আছে। মালিক আজহার হাশেম বন্ধের কারণ হিসাবে নগরীতে একটি রেস্তোঁরা পরিচালনা করার ক্রমবর্ধমান লড়াইয়ের কারণ উল্লেখ করেছেন।

ওয়াইন ডিরেক্টর এবং জেনারেল ম্যানেজার ক্রিস্টিনা স্যাঙ্গারের তত্ত্বাবধানে, ১৩৫-নির্বাচনের ওয়াইন তালিকা ফ্রান্স এবং ক্যালিফোর্নিয়ার ক্লাসিক ওয়াইনগুলির মধ্যে শক্তিশালী ছিল, তবে লেবাননের মতো আন্ডার-দ্য-রাডার অঞ্চলেও এটি হাইলাইট করেছে। শেফ জোসেফ ম্যাগিডো ভাগ করে নেওয়া ছোট ছোট প্লেটের একটি ভূমধ্যসাগর মেনু পরিবেশন করেছিল, যেমন গৃহ-তৈরি লাবণহগুলির ত্রয়ী।


আমাদের পুরষ্কার বিজয়ীদের কাছ থেকে সর্বশেষ রেস্তোঁরা সংক্রান্ত সংবাদগুলি বজায় রাখুন: আমাদের ফ্রিতে সাবস্ক্রাইব করুন ডাইনিংয়ের ব্যক্তিগত গাইড নিউজলেটার, এবং টুইটারে আমাদের অনুসরণ করুন WSRestoAwards এবং ইনস্টাগ্রামে wrestrestawawars