বোর্দোয় বয়সে আগমন: চাত্তো মারগক্সের ছয়টি ভিনটেজ

কর্নিন মেন্টজেলোপল্লোস, প্রথম বর্ধমান চিটো মার্গাক্সের মালিক, তার মর্যাদাপূর্ণ ভূমিকাটি দৃষ্টিকোণে তুলতে তত্পর। 'আমি প্রায়শই বলি যে আমরা স্রষ্টা নই আমরা মদ প্রস্তুতকারী নই,' তিনি শনিবার বিকেলে নিউ ইয়র্কের ওয়াইন এক্সপেরিয়েন্সের সমাপনী সেমিনারে বলেছিলেন। 'আমরা মার্গক্সের সেবায় আছি, যা আমাদের চেয়ে অনেক বড়' '

সাদা ওয়াইন জন্য নিখুঁত তাপমাত্রা

এমন কারও পক্ষে বিনীত কথা words ১৯৮০ সালে পিতা আন্ড্রির অপ্রত্যাশিত মৃত্যুর পরে তিনি যখন মাত্র ২ years বছর বয়সে মেন্টজেলোপলস nameতিহাসিক এস্টেটটি গ্রহণ করেছিলেন। তিনি শিটো, ওয়াইনারি এবং আংগুর ক্ষেতগুলি উন্নত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে বিনিয়োগ করেছিলেন এবং সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, একটি যুবককে ভাড়া করেছিলেন 1983 সালে পল পন্টেলিয়ার



মেন্টজেলোপল্লস উল্লেখ করেছিলেন যে সমস্ত ছয়টি ওয়াইন পন্টালিয়ারের নির্দেশে তৈরি করা হয়েছিল ২০১ March সালের মার্চ মাসে মারা গেলেন । 'এই ওয়াইনগুলিতে আপনি যে মানের আশা করবেন তা সত্যই তার কারণে,' তিনি বলেছিলেন। তবে মার্গাক্স এখনও ভাল হাতে আছেন, তিনি উল্লেখ করেছিলেন: তাঁর উত্তরসূরি ফিলিপ বাসকলেস ক্যালিফোর্নিয়ার ইনগেলনুক-এ পাঁচ বছরের ব্যবধানের আগে 21 বছর চিটওয়েতে কাটিয়েছিলেন।

লাইনআপটি 100 শতাংশ স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক দিয়ে শুরু হয়েছিল চিটও মার্গাক্স বোর্দো পাভিলন ব্লাঙ্ক ২০১১ (95 পয়েন্ট, 155 ডলার), সর্বাধিক সিলিলনের সাথে মিশ্রিত বোর্দো সাদাদের জন্য অস্বাভাবিক। ম্যাগনাম থেকে পরিবেশিত, এটি ব্র্যাকিং অ্যাসিডিটি এবং একটি স্বাদযুক্ত লবণাক্ততা দেখায়।

মার্গক্সের পাঁচটি মদ দুর্দান্ত ওয়াইন এরপরে, গত 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে মেরলট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের দিকে এস্টেটের স্থানান্তর জোর তুলে ধরে। ১৯ord০-এর দশকে বোর্দোস এক খারাপ মদ দেখতে পেল এবং সহজেই পাকা, বেশি ফলনশীল মেরলোট পুরো অঞ্চল জুড়েই অনুগ্রহ পেল। পরবর্তী দশকগুলিতে, তবে মেন্টজেলোপ্লোস এবং পন্টালিয়র এইটিকে পরিমার্জন করেছিলেন দুর্দান্ত ওয়াইন পার্সেল নির্বাচন, চকড়ি, পাথুরে মাটিতে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের প্রধান প্লটগুলিতে ফোকাস করে।



'আপনি যেমন প্রতিটি জমির টুকরোটি আরও ভাল জানেন, একবার আপনার পক্ষে সেরা সম্ভাব্য ক্যাবারনেট পেলে মের্লট আর প্রতিযোগিতা করতে পারবেন না,' তিনি বলেছিলেন। দ্য ছাটাউ মার্গাক্স মারগক্স ২০০৯ (৯,, $ ১,২৫০) একমাত্র উদাহরণ, 21 ম শতাব্দীর সেরা বোর্দো মদগুলির মধ্যে একটি ক্যাবার্নেট মিশ্রনের 87 শতাংশ সমন্বিত, যখন মেরলোট মাত্র 9 টি প্রতিনিধিত্ব করে, এটি ইতিমধ্যে কালো কিছু জলপাইয়ের নোট সহ কিছু উন্নয়নের লক্ষণগুলি দেখিয়েছিল with তামাক

বিপরীতে, মারগক্স 2004 (৯৪ পয়েন্ট, $ 398 বর্তমান নিলামের দাম) এর মেরলোট শতাংশ দ্বিগুণ হয়েছে। এটি কোনও ব্লকবাস্টার ভিনটেজ ছিল না, তবে মেন্টজেলোপল্লোস বলেছিলেন যে তিনি যখন ছোট ছিলেন তখন বেশ ভাল মদ খাওয়াতে চেয়েছিলেন, কয়েক দশক ধরে শীর্ষ বোর্দোদের অবশ্যই cellared করা উচিত এই ধারণাটি অস্বীকার করার জন্য।

একটি পাল্টা পয়েন্ট হিসাবে, তিনি পরামর্শ দিয়েছেন যে মারগক্স 1995 (97, current 500 বর্তমান নিলামের দাম) আরও 50 বছর বয়সের হতে পারে, তবে এখন 22 বছর বয়সেও এটি পানীয়যোগ্য। এটি কালো মরিচের অ্যাকসেন্ট সহ ফলের একটি দৃ core় মূল দেখায় showed মজার বিষয়, মার্গক্স 1989 (97, $ 411 বর্তমান নিলামের দাম) সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলি সহ অনেক বেশি উজ্জ্বল ফল দেখাচ্ছে, তবে এখনও দীর্ঘ সমাপ্তির দিকে কিছু মজাদার ইঙ্গিত রয়েছে।



স্বাদগ্রহণ সমাপ্তি ছিল মার্গক্স 1986 (95, $ 523 বর্তমান নিলাম মূল্য), ম্যাগনাম থেকে .ালা। মেন্টজেলোপল্লস বলেছেন যে ভিনটেজটি একটি মানদণ্ড ছিল: সে বছর পোমরোলের সহকর্মী ভিন্টারের সাথে দেখা করার পরে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাজ পর্যবেক্ষণ করার পরে, তিনি ফলনটি কমিয়ে আনতে শুরু করেছিলেন - যাচাইয়ের এক গুরুত্বপূর্ণ মোড়। ওয়াইন ধূমপান এবং খনিজ নোট সহ গা dark় ফল দেখায়।

সিনিয়র সম্পাদক জেমস মোলসওয়ার্থ মন্তব্য করেছিলেন যে চাত্তো মার্গক্স হ'ল প্রথম প্রবৃদ্ধি যার আর কোনও ওয়াইনারি প্রকল্প নেই। মেন্টজেলোপল্লো জবাব দিয়েছিলেন, সহজভাবে: 'আমি যথেষ্ট বিশ্বাস করি যে আমরা মার্গক্সের মতো যাদু হিসাবে কিছু করব না।'