রেড ওয়াইন বা হোয়াইট ওয়াইনের বেশি অ্যালকোহল রয়েছে?

ডঃ বিন্নি,

রেড ওয়াইন বা হোয়াইট ওয়াইনের বেশি অ্যালকোহল রয়েছে?



-পলা, কলোরাডো স্প্রিংস, কলো।

প্রিয় পলা,

ব্যতিক্রমগুলি রয়েছে তবে, সাধারণত, লাল ওয়াইনগুলিতে সাদা ওয়াইনগুলির চেয়ে ভলিউম (এবিভি) বেশি অ্যালকোহল থাকে। মনে রাখবেন যে অ্যালকোহল বেশিরভাগ (তবে সম্পূর্ণ নয়) আঙ্গুরের ফসল কাটার সময় পরিমাণ মতো চিনির ফল। আঙুরের ছিদ্র, তীব্র পরিমাণে চিনির পরিমাণ এবং চিনি আরও বেশি পরিমাণে চিনি খাওয়ার সময় অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়। সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের চেয়ে রেড ওয়াইন আঙ্গুর পরে ফসল কাটা ri এবং রিপার to কিছুটা অংশ এটি বিভিন্ন আঙ্গুরের ফিজিওলজির কারণে, তবে ব্যাপকভাবে বলার কারণে এটি রেড ওয়াইন বনাম হোয়াইটের স্টাইল প্রতিবিম্বিত করে।



প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তনশীল রয়েছে যা পাকা হয়ে যায় এবং এভাবে মদ খায় content আঙ্গুরগুলি নিজেরাই (কিছু অন্যদের চেয়ে পাকা সহজ), তারা যে জলবায়ুতে জন্মায় এবং সেই মদ আবহাওয়ার পরিস্থিতি। তবে সবচেয়ে বড় পরিবর্তনশীলটি যখন আঙ্গুর বাছাই করা হয়।

ওয়াইন মেকাররা আঙ্গুরকে যতটা সম্ভব পাকা করার চেষ্টা করে না কেবল লক্ষ্যটি হয় ভারসাম্য অর্জন করা, এমনকি এমন কিছু ওয়াইন মেকারদের ক্ষেত্রেও যেগুলি অন্যের তুলনায় বেশি বেশি আঙ্গুরযুক্ত হতে পারে। পাকাপাকি স্বরে ইদানীং ওয়াইন জগতের চারপাশে একটি আন্দোলন হয়েছে এবং খাবারের সাথে আরও ভাল জুড়ি দেবে এমন ওয়াইনগুলির সতেজ অভিব্যক্তিগুলি খুঁজে পেতে। আপনি যদি অ্যালকোহলের সামগ্রী সম্পর্কে আগ্রহী হন তবে কেবল লেবেলটি দেখুন law আইনটির জন্য ABV তালিকাভুক্ত হওয়া দরকার। (তবে এটিও মনে রাখবেন যে তালিকাভুক্ত নম্বরটিতে একটি রয়েছে নির্ভুলতার পরিসীমা ।)

-ডাঃ. ভিনি