এগারো ম্যাডিসন পার্কের হ্যাম্পটন সামার পপ-আপ

ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কের গ্রীষ্মকালীন বিরতি

উইল গিদারারা এবং ড্যানিয়েল হামের ম্যানহাটান ওয়াইন-ও-ডাইনিং গন্তব্যটির জন্য পরিবর্তন বাতাসে রয়েছে এগারো ম্যাডিসন পার্ক । আর্ট ডেকো মেট্রোপলিটন লাইফ উত্তর বিল্ডিংয়ের মিডটাউন ম্যানহাটনের ফ্ল্যাটারন পাড়ায় অবস্থিত রেস্তোঁরাটি এর সাথে নিশ্চিত হয়েছে ওয়াইন স্পেকটেটার ই-মেইলের মাধ্যমে এটি জুন থেকে অস্থায়ীভাবে বন্ধ করার পরিকল্পনা করছে 9 ই মে থেকে সংস্কারের মধ্য দিয়ে, সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে পুনরায় খোলা হবে।

শেফ হ্ম্মের তিন ঘন্টা, প্রিক্স-ফিক্স টেস্টিং মেনু নিউ ইয়র্কের ফাইন ডাইনিংয়ের পরিণত হয়েছে, আট থেকে দশটি মরসুমে অনুপ্রাণিত কোর্স সরবরাহ করে। তিনটি মাইকেলিন স্টার ধারক ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কের ওয়াইন প্রোগ্রামে শ্রেষ্ঠত্বের দীর্ঘকালীন ইতিহাস রয়েছে। ২০০৩ সাল থেকে একটি রেস্তোঁরা পুরষ্কার বিজয়ী, এটি ২০১১ সালে আজ তার প্রথম গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড অর্জন করেছে, ভান্ডারটি ওয়াইন ডিরেক্টর সিড্রিক নাইকাইস দ্বারা পরিচালিত এবং 21,000 বোতলগুলির একটি তালিকা বহন করে। ওয়াইন প্রোগ্রামে কোনও পরিবর্তন হবে কিনা তা নিয়ে এখনও কোনও কথা নেই, যা বর্তমানে মেহমানদের বুরগুন্ডি, বোর্দো, ক্যালিফোর্নিয়া, ইতালি এবং চ্যাম্পেনে শক্তি সহ 3,800 টি নির্বাচনের পছন্দ প্রদান করে।



ভাজা মুরগির জন্য ওয়াইন জুড়ি

এই বসন্তে, মেনুটি রেস্তোঁরাে শেফ হ্ম্মের অতীত 11 বছর পূর্বেকার হিসাবে কাজ করবে। দলটি গ্রীষ্মের সংস্কারের সময়, জুনের শেষে লং আইল্যান্ডের ইস্ট হ্যাম্পটনে একটি পপ-আপ, ইএমপি সামার হাউস খোলার পরিকল্পনা করেছে। সংরক্ষণের মাধ্যমে উপলব্ধ হবে www.elevenmadisonpark.com .— এস.এইচ.

জিন-জর্জেস ভোনজারিচেন ভিজি যান

জ্যান-জর্জেস ভোনগারিচেনের ভক্তদের ম্যানহাটনে খাওয়া দাওয়ার আরও একটি কারণ রয়েছে। গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ীর পিছনে রন্ধনসম্পন্ন সম্রাট জিন-জর্জেস নিউইয়র্কে এবং সেরা অভিনেতার সেরা পুরষ্কার প্রাইম স্টেকহাউস লাস ভেগাসে চুপচাপ সোমবার, ফেব্রুয়ারী ২ long, তার দীর্ঘ প্রতীক্ষিত, উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক ভোজনখানা খোলা হয়েছে। ২ Years বছর বয়সের পরে, রেস্তোঁরাটি দুটি আরও ভোঙ্গারিচটেন প্রকল্প, এ বি সি কিচেন এবং এবিসি কোকিনাতে যোগ দেয়, যেগুলি অমিতব্যয়ীর সাথে একটি জায়গা ভাগ করে দেয় হোম-সামগ্রীর দোকান ইউনিয়ন স্কোয়ারের একেবারে এবিসি কার্পেট এবং হোম। শেফ ডি কুইজিন নীল হারডেনের তত্ত্বাবধানে 75৫-আসনের অ্যাবসিভি, নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষ ভাড়ার পরিবেশন করে — তবে ভেজির বার্গার বা তোফু-বেকন বিএলটি-র মতো কোনও অনুকরণযুক্ত খাবার ছাড়াই। মেনুতে জিএমও-মুক্ত, টেকসই এবং জৈব খাবার যেমন ম্যাকা-কাকাও শক্তি শেক এবং সকালে ডসাসের একটি ভাণ্ডার, এবং দীপো চোপড়ার দ্বারা প্রদত্ত একটি আয়ুর্বেদিক রেসিপি কবোচা স্কোয়াশ ডিপ এবং কিচচারি সরবরাহ করে। যদিও রাতের খাবারের মেনু এখনও চলছে, অ্যাবসিভি ইতিমধ্যে ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন, ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগন থেকে 60০ টিরও বেশি নৈবেদ্য নিয়ে ওয়াইন তালিকা তৈরি করেছে - এগুলি সবই বায়োডাইনামিক ভিটিকালচারের নীতি অনুসরণ করে তৈরি করা হয়েছিল। এলডব্লিউ

শিকাগো ডাইনিং আইকন এভারেস্ট 30 বছর উদযাপন করে

1986 সালের অঞ্জলি পিন্টো এভারেস্টের থ্রোব্যাক মেনুতে একটি চকোলেট কলা টেরিন অন্তর্ভুক্ত ছিল।

জানুয়ারীতে, ফরাসী-আমেরিকান শেফ জিন জোহোর আইকনিক শিকাগো রেস্তোঁরা এভারেস্ট এর 30 তম বার্ষিকীতে বাজে। 1986-র একটি থ্রোব্যাক মেনু 11 জানুয়ারীতে উপস্থাপিত হয়েছিল 11 ব্যবসায়িক রেস্তোঁরাটির প্রথম বছরের পছন্দের খাবারগুলি যেমন কালো এবং সাদা স্কুইড-কালি রিসোটো, রসিনি স্টাইলে প্রাইম গরুর মাংসের ট্রাফলল সস, এবং ক্রিস্পি আলসেস অ্যাপল স্ট্রুডেলের মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত। নৈশভোজে জানুয়ারীর 17 ও 24 জন এভারেস্টের রান্নাঘরের সম্মানিত আলামদের সম্মান জানায়, সাম্প্রতিক সময়ে শিকাগোর ষোলোর of এবং প্যাস্ট্রি শেফ পিটার স্কারোলা অ্যাওয়ার্ডস অফ এক্সিলেন্সের বিজয়ী আর 2 এল ফিলাডেলফিয়াতে।



শিকাগো স্টক এক্সচেঞ্জ ভবনের চল্লিশ তলায় অবস্থিত এভারেস্ট দেশের অন্যতম দ্রুতগতির ডাইনিং শহরে একটি উচ্চ পর্যায়ের স্ট্যান্ডবাই হয়ে উঠেছে। গেরুজার্ট্রিমিনার মাখনে পোড়ানো মেইন গলদা চিংড়ি, সিয়ারড নিউইয়র্ক রাজ্যের ফোয় গ্রে এবং মুলার্ড হাঁস ম্যাগ্রেটের মতো খাবারগুলি জোয়ের মেনুতে শেফের আলসেসের পটভূমি তার রান্নায় প্রতিবিম্বিত হয়েছে। ওয়াইন তালিকাটি অতিথিদের 350 টিরও বেশি নির্বাচনের পছন্দ করে, যা ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনগুলির পাশাপাশি বোর্দো, বার্গুন্ডি এবং রোয়েনের বোতলগুলিকে জোর দিয়েছিল। রেস্তোঁরাটি লেটস এন্টারটেইন ইউ এন্টারপ্রাইজগুলির একটি অংশ, রেস্তোঁরা পুরস্কারের বেভী সহ একটি গ্রুপ wine ওয়াইন তালিকার বিজয়ী, তাদের মধ্যে সেরা শ্রেষ্ঠত্বের পুরস্কার J জোসের সীফুড, প্রাইম স্টেক এবং স্টোন ক্র্যাবের স্থানগুলি – শিকাগো , লাস ভেগাস এবং ওয়াশিংটন ডিসি. - এস.এইচ.

সমাপ্তি: নিউ ইয়র্কের ক্র্যাফটবার

৩০ এপ্রিল, শেফ এবং পুনরুদ্ধারকারী টম কলিকিও ক্র্যাফটবারটি বন্ধ করবেন, শ্রেষ্ঠত্বের পুরস্কার বিজয়ীর সেরা পুরস্কারের আরও নৈমিত্তিক বোন রেস্তোঁরা ক্রাফট । ৩ ফেব্রুয়ারি থেকে একটি টুইটার পোস্টে, কলিকোচিও জানিয়েছিলেন যে 15 বছরের পুরানো রেস্তোঁরাটির বন্ধের জন্য তাঁর সিদ্ধান্তটি মূলত তার বর্তমান ইজারা এবং বাড়ানো ভাড়া বাড়ানোর কারণে চালিত হয়েছিল।

ফ্ল্যাটিরন জেলায় অবস্থিত, রেস্তোঁরাটি 2002 সালে চালু হয়েছিল এবং তার আরামদায়ক খাবারের জন্য দ্রুত স্বীকৃতি অর্জন করেছিল, পোলান্টা সহ মাশরুম রাগি, গ্রিটস এবং ব্রাইজড গ্রিনসযুক্ত ভাজা চিকেন এবং মিষ্টি আলুর সিদ্ধযুক্ত ডুরোক শূকরের মাংস ভাজা। বিদায় জানাতে ইচ্ছুকদের জন্য, বার্গুন্দি, জার্মানি, ইতালি এবং ক্যালিফোর্নিয়া থেকে রেড এবং সাদাদের বিস্তৃত ওয়াইন তালিকা উপেক্ষা করবেন না। কলিকোওর এই ঘোষণাটি রেস্তোঁরা গোষ্ঠীর জন্য সংবাদমাধ্যমের ঠিক কয়েকমাস পরেই আসে of সেপ্টেম্বর বন্ধ চেলসি রেস্তোঁরা এবং এক্সেলেন্স বিজয়ী কলিচিও অ্যান্ড সন্স-এর প্রাক্তন সেরা পুরষ্কার, পাশাপাশি লোয়ার ম্যানহাটনের বেকম্যান হোটেলে ফোলার ও ওয়েলস খোলার — ভি.এস.



ফরাসি লন্ড্রি জন্য একটি নতুন রান্নাঘর

চার বছরের, million 10 মিলিয়ন ডলার সংস্কারের পরে, টমাস কেলার গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী ফরাসি লন্ড্রি 18 ফেব্রুয়ারি তার নতুন সংস্কারকৃত রান্নাঘর থেকে প্রথম নৈশভোজ পরিষেবা পরিবেশন করেছে। ক্যালারের নাপা ভ্যালি রেস্তোঁরাটি অস্থায়ী রান্নাঘরের বাইরে চলে আসছিল 2014 এর শেষ থেকে । কেলারের 10 310 টি টেস্টিং মেনু এবং প্রচুর ওয়াইন প্রোগ্রাম ওয়াইন ডিরেক্টর এরিক জনসনের তত্ত্বাবধানে রেস্তোঁরাটিকে একটি ওয়াইন-দেশ ভ্রমণের গন্তব্য তৈরি করেছে, এই তালিকাটি ক্যালিফোর্নিয়া, বার্গুন্ডি, বোর্দো এবং রোনে বিশেষত শক্তিশালী পছন্দ সহ 2,300 টি নির্বাচনকে বিস্তৃত করে। রান্নাঘরের পরিবর্তনগুলি ছাড়াও, সংস্কারটিতে একটি নতুন ওয়াইন ভান্ডার অন্তর্ভুক্ত থাকবে, যা এই বসন্তের শেষের দিকে উন্মুক্ত করা হবে। — ভি.এস.