খাদ্য এবং ওয়াইন পেয়ারিং বুনিয়াদি (এখানে শুরু করুন!)

খাবার এবং ওয়াইনের জুড়ি বুনিয়াদি শিখুন যাতে আপনি নিজের জুড়ি তৈরি করতে পারেন। এই গাইডটি আপনাকে কীভাবে জুড়ি দেবে তার পদক্ষেপগুলি দেখায়। দুর্দান্ত ওয়াইন ম্যাচ তৈরির জন্য একটি রেসিপিটিতে কী কী সন্ধান করতে হবে তাও শিখতে পারবেন।

একটি দুর্দান্ত খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি একটি থালার উপাদান এবং একটি ওয়াইন এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে ভারসাম্য তৈরি করে।



খাদ্য এবং ওয়াইনকে যতটা জোড়া জটিল, বুনিয়াদি বোঝা সহজ।

ওয়াইন ও ফুড জুটি করার জন্য 9 টিপস

আপনি যদি সবে শুরু করে থাকেন তবে ধারাবাহিকভাবে দুর্দান্ত জুটি উত্পাদন করার জন্য আপনি এই চেষ্টা করা এবং সত্য পদ্ধতিটি পেয়ে যাবেন। এটি বলেছিল, আপনি বিভিন্ন ওয়াইনগুলির সাথে আরও পরিচিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি আত্মবিশ্বাসী হয়ে উঠবেন এবং নিয়ম ভাঙার পরীক্ষা করতে পারবেন! ( ছোট সঙ্গে ট্রাউট যে কেউ?)

  1. খাবারের চেয়ে ওয়াইন বেশি এসিডিক হওয়া উচিত।
  2. ওয়াইন খাবারের চেয়ে মিষ্টি হওয়া উচিত।
  3. ওয়াইনের খাবারের মতো একই স্বাদের তীব্রতা থাকা উচিত।
  4. লাল ওয়াইন জুড়ির স্বাদযুক্ত মাংসের (উদাহরণস্বরূপ লাল মাংস) সাথে সেরা।
  5. হালকা-তীব্রতাযুক্ত মাংস (উদাঃ মাছ বা মুরগির) সাথে সাদা ওয়াইনসের জুড়ি সেরা best
  6. তেতো ওয়াইনগুলি (উদাঃ লাল ওয়াইন) চর্বি দিয়ে সর্বাধিক ভারসাম্যযুক্ত।
  7. মাংসের চেয়ে সসের সাথে ওয়াইন মেশানো ভাল।
  8. প্রায়শই না, হোয়াইট, স্পার্কলিং এবং রোস ওয়াইনগুলি বিপরীত জুটি তৈরি করে।
  9. না প্রায়শই, রেড ওয়াইন একত্রিত জুটি তৈরি করবে।
গন্ধ-জুড়ি-পদ্ধতি-তত্ত্ব

স্বাদ যুগল সুগন্ধী যৌগিক মিলছে। চিত্র: ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড Guide



একটি বোতল ওয়াইন মধ্যে ozs

সমষ্টিযুক্ত জুটিগুলি বনাম বিপরীতে যুক্ত জুড়ি

একটি বৈসাদৃশ্যযুক্ত জুড়ি স্বাদ এবং স্বাদগুলি বিপরীত করে ভারসাম্য তৈরি করে।

সম্মিলিত জুটি ভাগ করা স্বাদযুক্ত যৌগগুলি প্রশস্ত করে ভারসাম্য তৈরি করে।

ক্যাবারনেট স্যুইগননে কত শর্করা রয়েছে
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম

সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম

শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।



এখনই কিনুন

খাবার-ওয়াইন-জুড়ি-ওয়াইন-ফলি-বই
নীল লাইনগুলি স্বাদের ম্যাচগুলি দেখায় এবং ধূসর রেখাগুলি স্বাদে সংঘর্ষ দেখায়। ডিজাইন থেকে ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড Guide

বেসিক স্বাদগুলি চিহ্নিত করুন

এই দিন এবং যুগে, আমরা শিখেছি যে খাবারে 20 টিরও বেশি স্বাদ পাওয়া যায় - মজাদার, টক এবং চর্বিযুক্ত বেসিক থেকে মশলাদার, উমামি এবং বৈদ্যুতিন সহ চূড়ান্ত পর্যন্ত food ভাগ্যক্রমে খাদ্য এবং ওয়াইন জোড়া করার সময় আপনার কেবলমাত্র 6 টি স্বাদে মনোনিবেশ করা উচিত: লবণ, অ্যাসিড, মিষ্টি, তেতো, চর্বি এবং মশলা (তীব্র)।

ওয়াইন-পেয়ারিং-স্বাদ-উপাদান

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওয়াইন ভাল

ওয়াইন মধ্যে মৌলিক স্বাদ উপাদান

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ওয়াইনটিতে 3 টি স্বাদযুক্ত চর্বি, স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ততা নেই তবে এতে অ্যাসিডিটি, মিষ্টি এবং তিক্ততা বিভিন্ন মাত্রায় থাকে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনি ওয়াইনগুলিকে 3 টি বিভিন্ন বিভাগে গ্রুপ করতে পারেন:

  1. লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে আরও তিক্ততা রয়েছে।
  2. সাদা, গোলাপী এবং ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলির মধ্যে বেশি অ্যাসিডিটি থাকে।
  3. মিষ্টি ওয়াইনগুলিতে বেশি মিষ্টি থাকে।

খাবারে বেসিক স্বাদ উপাদান

একটি থালা এর বেসিক প্রভাবশালী স্বাদ থেকে সরল করুন। উদাহরণস্বরূপ, বেকড ম্যাকারনিতে 2 টি প্রাথমিক উপাদান রয়েছে: ফ্যাট এবং লবণ। দক্ষিন কাবাব কিছুটা জটিল এবং এতে চর্বি, লবণ, মিষ্টি এবং মশলা (প্লাস একটু অ্যাসিড!) অন্তর্ভুক্ত। এমনকি মাংস ছাড়া খাবারগুলিও সরল করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি সবুজ সালাদ অ্যাসিডিটি এবং তিক্ততা ক্রিমযুক্ত কর্নে চর্বি এবং মিষ্টি সরবরাহ করে।

তাত্পর্য বিবেচনা করুন

খাদ্য: খাবারটি সুপার লাইট নাকি সুপার সমৃদ্ধ? একটি সালাদ হালকা মনে হতে পারে, তবে সম্ভবত ড্রেসিং উচ্চ অম্লতা সহ বালসামিক ভিনিগ্রেটে রয়েছে। যদি প্রথমে থালাটির তীব্রতা স্পষ্ট না হয় তবে কেবল প্রতিটি স্বাদ উপাদানগুলির (অ্যাসিডিটি, ফ্যাট, মিষ্টি ইত্যাদি) শক্তির উপর ফোকাস করুন।

মদ: ওয়াইন হালকা নাকি সাহসী? এখানে কিছু উদাহরণ আছে:

  • স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হালকা দেহযুক্ত, তবে এটির উচ্চতর অম্লতা রয়েছে
  • চারডোনয়ের দেহ বেশি, তবে এটি সাধারণত খুব অ্যাসিডযুক্ত নয়
  • পিনট নোয়ার হালকা দেহযুক্ত (একটি লাল ওয়াইনের জন্য) এবং এতে খুব বেশি ট্যানিন থাকে না (তিক্ততা)।
  • ক্যাবারনেট স্যাভিগনন আরও পূর্ণ দেহযুক্ত এবং উচ্চ ট্যানিন রয়েছে (আরও তিক্ততা)

আরও উদাহরণ প্রয়োজন? 8 সাধারণ মদ এবং তাদের স্বাদ প্রোফাইল

ধূমপান গৌদা ম্যাক এবং পনির। ফ্লিকারে আল্লা_জি-এর ছবি

বৈপরীত্যমূলক বা একত্রিত জুড়িগুলি সন্ধান করুন

এখন আপনি নিজের থালায় থাকা সমস্ত বেসিক স্বাদের উপাদানগুলি সনাক্ত করেছেন, আপনি জুটি বাঁধার বিকল্পগুলির সাথে চারপাশে খেলা শুরু করতে পারেন। বেকড ম্যাকারোনিটির সহজ উদাহরণটি বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য জুটিগুলি পেশ করবে:

সম্পূর্ণ পেয়ারিং: উচ্চ অম্লতা সহ একটি সাদা ওয়াইন ম্যাকারোনিতে ফ্যাটকে পরিপূরক করবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, পিনোট গ্রিগিও, অ্যাসির্তিকো বা স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্কের মতো জেস্টি হোয়াইট ওয়াইনের সাথে ক্রিমিযুক্ত বাচামেল সসের সাথে মিলিত একটি aতিহ্যবাহী ম্যাক এবং পনির রেসিপি তৈরি করবে would পরিপূরক জুটি।

কংগ্রেেন্ট পেয়ারিং: ক্রিমনেসযুক্ত একটি সাদা ওয়াইন থালায় ক্রিমনেস যুক্ত করবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিমিকাল বাচামেল সসের সাথে ট্র্যাডিশনাল ম্যাক এবং পনিরের রেসিপি যেমন ভিগনিয়ার বা চারডনয়ের মতো ক্রিমযুক্ত সাদা ওয়াইন মেশানো হয় সম্মিলিত জুটি।

নাপা সেরা ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র
ওয়াইন ফোলির খাবার এবং ওয়াইন জুটির পোস্টার

পোস্টার কিনুন

সৃজনশীল হচ্ছে

একবার আপনি ওয়াইন এবং থালা উভয়ের মধ্যে প্রধান স্বাদের উপাদানগুলির সাথে ভারসাম্য তৈরি করার পরে, আপনি আরও সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে যুক্ত করে সৃজনশীল হতে পারেন। এখানে ম্যাক এবং পনিরের রূপগুলি ব্যবহার করে কয়েকটি উদাহরণ দেওয়া হয়েছে:

বোল্ড রেড ওয়াইন: এই জুটির পিছনে আদর্শ হ'ল উচ্চ তিক্ততা (ট্যানিন) ম্যাকারোনিতে লবণ এবং চর্বি দ্বারা সুষম হবে। এই ভারসাম্য রক্ষা করা আপনাকে বাকি সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে পনির এবং ওয়াইনের সাথে জুড়ি দেবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার বেকড ম্যাকারনি এতে গদা ধূমপান করে থাকে তবে আপনি একটি শিরাজ বেছে নিতে পারেন যা এতে ধূমপানও রয়েছে (শেষের দিকে)। ধূমপায়ী স্বাদগুলি একটি সম্মিলিত জুটি তৈরি করার জন্য একত্রিত হয় যখন ওয়াইনে থাকা ট্যানিন থালাটির চর্বিযুক্ত পরিপূরক জুড়ি তৈরি করে।

কি আঙ্গুর বোর্দো হয়

সাদা সাদা মদ: এই জুটির পিছনে আদর্শ হ'ল একটি জুড়ি যুক্ত মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদগুলি আনা। উদাহরণস্বরূপ, হ্যাম সহ একটি ম্যাক এবং পনির রিয়েসলিংয়ের মতো কিছুটা মিষ্টি সাথে একটি জেস্টি হোয়াইট ওয়াইনের সাথে ভাল মেলে। অ্যাসিডিটি ফ্যাটের সাথে পরিপূরক জুড়ি তৈরি করে এবং মিষ্টি হ্যামের সাথে একত্রিত জুটি হিসাবে কাজ করবে।

আরও কিছু সাহায্য দরকার?

আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে আরও কয়েকটি গাইড রয়েছে:

  • ওয়াইন এবং চিজ পেয়ারিং আইডিয়াস
  • মুরগির সাথে মুরগী ​​(এবং অন্যান্য পোল্ট্রি)
  • মেষশাবক, স্টেক এবং অন্যান্য লাল মাংসের সাথে ওয়াইন
  • মাছের সাথে ওয়াইন পেয়ার করছে
  • সালমন ওয়াইন পেয়ারিং গাইড
  • ওয়ানের সাথে জুড়িটি হাসির সাথে হাস্যকরভাবে ভাল
  • স্ব-নির্দেশিত খাদ্য এবং ওয়াইন পেয়ারিং কোর্স
  • ওয়াইনের সাথে হার্ব এবং স্পাইস পেয়ারিংস


আপনি একটি আশ্চর্যজনক খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি তৈরি করেছেন? এর সম্পর্কে শুনি! নীচের মন্তব্যে একটি বার্তা ছেড়ে দিন। এছাড়াও, যদি কোনও খাবার আপনার দ্বারা স্টাম্পড হয় তবে আমাদের সে সম্পর্কেও জানতে দিন যাতে আমরা সহায়তা করতে পারি