গ্রেট কনগ্যাক সন্ধানের গাইড The

কোগনাক হ'ল ফ্রান্সের কোগনাক অঞ্চলে জন্ম নেওয়া সাদা ওয়াইন আঙ্গুর থেকে তৈরি ব্র্যান্ডি। অঞ্চল, বার্ধক্যের শ্রেণিবদ্ধকরণ, প্রধান ব্র্যান্ডগুলি এবং লেবেলে কী সন্ধান করতে হবে তা বোঝার মাধ্যমে কীভাবে দুর্দান্ত কোগনাক সন্ধান করবেন Learn

কনগ্যাক-দূতাবাস-স্লোভাকিয়া-রেনাটা-মেতনিকোভা
খুব ভাগ্যবান কয়েকজনের জন্য একটি ঘর। দ্য কনগ্যাক দূতাবাস কোসিস, স্লোভাকিয়ায় হাজার হাজার বিভিন্ন কগনাক ব্র্যান্ডি সহ



কগনাক কী?

সমস্ত কনগ্যাক ব্র্যান্ডি, তবে সমস্ত ব্র্যান্ডি কোগনাক নয়।

কোগনাক হ'ল ফ্রান্সের কোগনাক অঞ্চল (বিশ্বখ্যাত বোর্দোর ঠিক উত্তরে একটি অঞ্চল!) এর ওয়াইন আঙ্গুরের ব্র্যান্ডি। এই অঞ্চলটি কোগনাকের সমস্ত শৈলীর গুণমানকে নিয়ন্ত্রিত করে এমন অনেক বিধি ও নিয়ম সহ উত্স বা এওপি (অ্যাপিলেশন ডি'অরগাইন প্রোটেজি) একটি নিয়ন্ত্রিত উপাধি।

এটি একটি ভাল জিনিস।



এর অর্থ হ'ল আপনি যে সমস্ত কনগ্যাক পান করেন তা সত্যতার স্ট্যাম্প সহ আসে। আসুন আমরা এই বিশ্বখ্যাত ব্র্যান্ডির উত্পাদনের মূল অংশে কোনাক এবং আঙ্গুরের বিশদটি ঘুরে দেখি।

সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম

সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম

শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।

এখনই কিনুন


ফ্রান্সের এক ওয়াইন আঙ্গুর ব্র্যান্ডি কোগনাক সম্পর্কে



আঙ্গুর অফ কগনাক

কোগনাক উত্পাদনে তিনটি প্রধান সাদা ওয়াইন আঙ্গুর জাত ব্যবহৃত হয়:

মশকাতো ওয়াইন কী থেকে তৈরি?
  1. ট্রেবিয়ানো টসকানো (ফ্রান্সে উগনি ব্লাঙ্ক “ooo-nee blonk” নামে পরিচিত)
  2. ফোল ব্ল্যাঞ্চ
  3. কলম্বার্ড

উগনি ব্লাঙ্ক অঞ্চলের 196,000 একর (,৯,,০০ হেক্টর - নাপা ভ্যালির আকারের 4x!) এর 98% অংশ এবং ফোল ব্ল্যাঞ্চ বা কলম্বার্ডের সাথে মাঝে মাঝে মিশ্রিত হয়। ওয়াইনগ্রোয়ারদের মধ্যে অন্যান্য দ্রাক্ষাল জাতের 10% পর্যন্ত ব্যবহারের সম্ভাবনা রয়েছে, যার মধ্যে ফালিগানান, জুরাসান ব্ল্যাঙ্ক, ম্যাসিলেয়ার সেন্ট-ফ্রাঙ্কোইস, মন্টিলস বা সেমিলনের বিরল প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ব্র্যান্ডির আগে কগনাক ওয়াইন

ব্র্যান্ডি কনগ্যাক হওয়ার আগে, সাদা আঙ্গুরগুলিকে ওয়াইনে পরিণত করা হয়। অঞ্চলটি এত শীতল হওয়ার কারণে, ট্রেববিও আঙ্গুরগুলি খুব কম অম্লীয় আঙ্গুরের সাথে স্বল্প মাত্রার মিষ্টি উত্পাদন করে, যার অর্থ ওয়াইনগুলি খুব অল্প পরিমাণে অ্যালকোহলের (7-9% এবিভি) সাথে খুব সূক্ষ্ম থাকে।

এই ধরণের ওয়াইন মেকিংয়ের একটি বিশেষত্ব হ'ল কগনাক উত্পাদকরা এটি নিষিদ্ধ চ্যাপ্টালাইজ করা (চিনি যুক্ত করুন) বা তাদের ওয়াইনগুলিতে সালফার যুক্ত করুন এটি নিশ্চিত করে যে বেস ওয়াইন খাঁটি, অ্যাডিটিভগুলি ছাড়াই যে পাতনকে প্রভাবিত করতে পারে

5 ওজ হোয়াইট ওয়াইনে কত ক্যালোরি রয়েছে

অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার পরে, ওয়াইনগুলি একটি প্রক্রিয়াও বলে malalactic গাঁজন ম্যালোল্যাকটিক ফারমেন্টেশন এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে ওয়াইনের টার্ট ম্যালিক অ্যাসিডটি ক্রিমিয়ার টেস্টিং ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। প্রক্রিয়াটি কোগনাক ভিত্তিক ওয়াইনগুলির অম্লতাটিকে কিছুটা হ্রাস করে।


পরীক্ষামূলক-কগনাক-গ্লাস-বাই জোহান-লারসন
স্পিরিটের জটিল সুগন্ধ আরও ভালভাবে সংগ্রহ করার জন্য প্রায়শই প্রায়শই গোল, প্রায় গ্লোব আকৃতির কাঁচ উপভোগ করা হয়। কনগ্যাকের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কাঁচ হ'ল ক টিউলিপ আকৃতির গ্লাস দ্বারা জোহান লারসন

কগনাক স্পেশাল ইন ডিস্টিল করা হয় চেরেন্টাইস পট স্টিলস

ক্রমাগত পাতন নিষ্কাশন (জিন এবং ভদকা কীভাবে তৈরি করা হয়) কোগনাকের উত্পাদনে নিষিদ্ধ। পরিবর্তে, প্রযোজকরা একটি বিশেষ ধরণের অ্যাল্যামবিক পাত্রের সাথে ডাবল-ডিস্টিলের দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতির অনুসরণ করেন যা এখনও একটি 'চেরেন্টাইস' তামা হিসাবে পরিচিত।

পাতনটি 1 নভেম্বর শুরু হয় এবং 31 শে মার্চের আগে এটি সম্পন্ন করা প্রয়োজন। কনগ্যাকের বার্ধক্যটি ফসল কাটার পরে 1 এপ্রিল শুরু হয়। এই তারিখ থেকে আমরা কনগ্যাকের বয়স গণনা করি (ফসলটির তারিখ লেবেলযুক্ত ভিনটেজ কোগনাকের জন্য সংরক্ষণ করুন)।

তারপরে উদ্ভূত আত্মাটিকে ফরাসিরা উল্লেখ করে ব্র্যান্ডি ('ওহ দুহ ভি'), বা 'জীবনের জল' এবং এতে সর্বাধিক alcohol২.৪% এবিভি (১৪৮.৪ প্রমাণ) অ্যালকোহল রয়েছে। এই পর্যায়ে, কগনাক খুব ঘন ঘন ফলস পীচের মতো সুগন্ধযুক্ত সম্পূর্ণ স্বচ্ছ (স্বচ্ছ) is


বুদ্ধিমান বা ক্যারামেল রঙের ব্যবহার থেকে কোগনাক রঙটি বৃদ্ধি পায়

'কগনাক রঙ' বয়স থেকে আগত

কনগ্যাক তার রঙ এবং ওক বৃদ্ধির থেকে ক্যারামেল, টফি, চামড়া, নারকেল এবং মশালির সমৃদ্ধ অ্যারোমা পেয়ে থাকে। ওক ব্যারেলগুলি traditionতিহ্যগতভাবে লিমোসিন এবং ট্রোনাইস বন থেকে আসে, যদিও আজ তারা অন্য কোথাও থেকে আসতে পারে।

কোগনাকের জন্য দুই ধরণের ওক ব্যবহৃত হয়: স্যাসাইল এবং পেডানকুলেট ওক। স্যাসাইল ওক কম ট্যানিন (যা কোগনাককে তেজস্ক্রিয় করে তুলতে পারে) এবং আরও মিথাইলোকটাল্যাকোনস (ওরফে) মুক্ত করতে পরিচিত 'হুইস্কি ল্যাকটোন,' কোনটি প্রভাব যৌগিক যা কাঠ, কোলা এবং নারকেল এর সুগন্ধ দেয়)। বুদ্ধিমান কনগ্যাক সম্পর্কে কিছু তথ্য এখানে রয়েছে:

  • ইওক্স ডি ভিএর বয়স কমপক্ষে দুই বছর হতে হবে কগনাক বলা হয়।
  • রঙ আরও গা .় হতে পারে কোগনাক যুগ হিসাবে (যদিও পুরানো কাঠের মধ্যে খুব পুরানো কনগ্যাকদের বয়সের ক্ষেত্রে খুব ফ্যাকাশে বর্ণ রয়েছে!)
  • বিভিন্ন ধরণের কনগ্যাক, ভিএস, ভিএসওপি এবং এক্সও সহ বিভিন্ন বার্ধক্যের প্রয়োজনীয়তা নির্দিষ্ট করে।
  • ইওক্স-ডি-ভিয়ের একটি অংশ বাষ্পীভবন হয় বার্ধক্যের সময় (মোট ইনভেন্টরির প্রায় 2% – প্রতি বছর 22 মিলিয়ন বোতল সমতুল্য!)।
  • খাঁটি, পাতন বা জরায়ু জল যুক্ত করা হয় কনগ্যাককে একটি সমাপ্ত পণ্য তৈরি করতে যা 40% এবিভি হয় (যদিও কিছু উত্পাদক বয়স্ক 'কাস্ক শক্তি' বিক্রি করেন কোগনাকস প্রায় 50% –60% এ যেখানে বাষ্পীভবন প্রাকৃতিকভাবে ABV হ্রাস পেয়েছে – চেক আউট কগনাক গ্রোস্পেরিন )
  • অ্যালকোহল বাষ্পীভবন কাব্যিকভাবে 'অ্যাঞ্জেলের ভাগ' বলা হয়।
  • ক্যারামেলের রঙ, বোইস এবং চিনি ব্যবহার রিলিজের আগে কনগ্যাকের স্বাদ / চেহারা সামঞ্জস্য করার অনুমতি দেওয়া হয়। বোইস কাঠের চিপস পানিতে ফুটন্ত তৈরি করা হয়, তারপরে চিপগুলি সরিয়ে এবং ধীরে ধীরে অবশিষ্ট তরল হ্রাস করে। যাইহোক, এই পদ্ধতিগুলি সূক্ষ্ম কোগনাকের সাথে মারাত্মকভাবে উদ্ভূত হয়েছে তবে বেশ প্রচুর পরিমাণে বড় বড় উত্পাদন ভিএস যেখানে গাer় রঙ মানের সাথে সম্পর্কিত associated

ওয়াইন ফলি দ্বারা কমনাক ইনফোগ্রাফিকের প্রকারগুলি

কোগন্যাক প্রকারগুলি মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়

আমরা জানি বেশিরভাগ কগনাক ব্র্যান্ডি মিশ্রিত। এটি আস্তরণের মাস্টারের icalন্দ্রজালিক কাজ: শত শত বিভিন্ন ইওক্স-ডি-ভি একত্রিত করা এবং মিশ্রন করা এবং প্রতিটি নির্মাতার বৈশিষ্ট্যের সাথে পুরোপুরি সুষম মিশ্রণ তৈরি করা। বাজারে আজ তিনটি প্রাথমিক ধরণের কোগনাক রয়েছে:

কনগ্যাকের প্রকারভেদ
  1. ভি.এস. খুব বিশেষ (ন্যূনতম দুই বছরের ক্যাস্ক বার্ধক্য )
  2. ভি.এস.ও.পি. খুব সুপরিচিত ওল্ড ফ্যাকাশে (ন্যূনতম চার বছরের ক্যাস্ক বয়স
  3. এক্স.ও. অতিরিক্ত পুরাতন (ছয় বছরের কাস বৃদ্ধির নূন্যতম, তবে আইনটি পরিবর্তিত হবে, এবং 2018 থেকে এটি 10 ​​বছর হতে চলেছে)

কনগ্যাকের প্রাথমিক তিন প্রকারের বাইরেও আরও বেশ কয়েকটি নাম এবং উপাধি রয়েছে যা কোগনাক বোতলগুলিতে ব্যবহার করা হয়, যেমন: প্রিমিয়াম (ভিএস), অতিরিক্ত (কমপক্ষে ছয় বছরের বার্ধক্য সহ মূলত ভিএসওপি), নেপোলিয়ন (ভিএসওপি এবং এক্সওয়ের মধ্যে), ভিনটেজ ( একটি একক ভিনটেজ কনগ্যাক), রিজার্ভ ফ্যামিলিয়ালে (পারিবারিক রিজার্ভ), ট্রসের ভিইল রিজার্ভ (খুব পুরাতন রিজার্ভ), অতিরিক্ত, হর্স ডি'জ এবং হেরিটেজ (যার বয়স 40, 50, 60 বা তার বেশি বয়সের হতে পারে!) এই উল্লিখিত বিবরণগুলি ফ্রান্সের আপিল বোর্ড খুব নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করে।

'কালো' বা 'ডাবল ওকেড' বা 'খুব সূক্ষ্ম কগনাক' এর মতো অন্যান্য নামগুলি ব্র্যান্ডগুলি তাদের কোগনাক ব্র্যান্ডিকে একটি বিশেষ ব্যাচকে চিহ্নিত করতে বাজারজাত করতে ব্যবহার করে (এটি এমনকি এমন একটি রেসিপিও হতে পারে যার মধ্যে কারमेल রঙ বা চিনির যোগ রয়েছে!)।

নাপা কাউন্টি সেরা মদ

সুতরাং, আপনি যদি মানের কোনও আধিকারিক পদবী চান তবে অফিসিয়াল শ্রেণিবিন্যাসটি দেখুন এবং সেই বোতলটির জন্য প্রযোজকের নোট পান।


শীর্ষস্থানীয় কনগ্যাক ব্র্যান্ডের মধ্যে হেনেসি, মার্টেল, রমি মার্টিন, করভোসিয়ার এবং ক্যামাস রয়েছে

কনগ্যাক ব্র্যান্ডস

আমরা যখন কগনাক বিশ্বকে আরও ভালভাবে জানতে শুরু করি, তখন আমরা জানতে পারি যে চারটি বড় ভাই রয়েছে – এগুলি হ'ল সবচেয়ে বড় পরিচিত কনগ্যাক ব্র্যান্ড। এই চারটি ব্র্যান্ড বিশ্বের 90% বাজারের উপর নিয়ন্ত্রণ করে। পঞ্চম বৃহত্তম, কনগ্যাক ক্যামাস এখনও একটি একক পরিবার দ্বারা চালিত।

বৃহত্তম কনগ্যাক ব্র্যান্ডস:

  1. হেনেসি
  2. মার্টেল
  3. রেমি মার্টিন
  4. করভোসিয়ার

এই অঞ্চলে 4,451 ওয়াইনগ্রোয়ার রয়েছে, তবে কেবলমাত্র কয়েকজন (প্রায় 350) একটি ব্র্যান্ড লেবেল তৈরি করেছে এবং তাদের নামে কনগ্যাক বিক্রি করে। এই 'কয়েক' থেকে 300 প্রায় ছোট উত্পাদক।

বেশিরভাগ উত্পাদক তাদের জন্য একটি ছোট অংশ রেখে তাদের বেস ওয়াইনগুলি এবং বড় ব্র্যান্ডগুলির কাছে ইওক্স-ডি-ভি বিক্রি করে। কেউ কেউ প্রতি বছর কয়েক হাজার বা কয়েক শ বোতল বিক্রি করে এবং বেশিরভাগ রফতানি করে না!

আপনি যদি অঞ্চলটি ঘুরে দেখেন তবে আপনি খুব আকর্ষণীয় জৈব এবং এমনকি উদাসীন করবেন বায়োডায়নামিক প্রযোজক! কোগনাক সত্যই প্রায় 16,800 সক্রিয় ব্যক্তি নিয়ে গঠিত একটি দুর্দান্ত এবং বড় শিল্প, এবং 50,000 এরও বেশি লোক কোগনাকের উত্পাদন থেকে বেঁচে থাকে। এটি বড় এবং ছোট উত্পাদকদের মধ্যে একটি সিম্বিওসিস। একজনের অপরটির অস্তিত্ব থাকত না।


ওয়াইন ফলি দ্বারা কগনাক অঞ্চল ওয়াইন ম্যাপ

কনগ্যাকের অঞ্চল

Cordac কেবল ফ্রান্সের ছোট্ট অঞ্চলে, প্রায় বোর্দো থেকে প্রায় 100 কিলোমিটার উত্তরে উত্পাদিত হতে পারে - মূলত চেরেন্টে এবং চেরেন্টে-মেরিটাইম বিভাগ। এটি আটলান্টিক মহাসাগর দ্বারা বেষ্টিত বাম দিকে এবং ডানদিকে ম্যাসিফ সেন্ট্রাল পাদদেশ দ্বারা উত্পাদিত হয়।

19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, ভূতত্ত্বের অধ্যাপক হেনরি কোকোন্ড নামে এক ভদ্রলোক অঞ্চলটির মাটি অধ্যয়ন করেছিলেন এবং ইও-ডি-ভিয়ের মানের উপর ভিত্তি করে একটি মাটির শ্রেণিবিন্যাস গড়ে তোলেন (আমরা দ্বিতীয় পাতন থেকে প্রাপ্ত জীবন-স্বচ্ছ আত্মার জল) প্রতিটি মাটি উত্পাদন করতে পারে যে। এটিই কোগনাকের বিভিন্ন উপ-অঞ্চল সনাক্তকরণের সূচনা করেছিল।

কনগ্যাক-অফিসিয়াল-ম্যাপ-ক্রুস-এন 141

ক্রোনাস অফ কোগনাক

গ্র্যান্ড শ্যাম্পেইন (প্রায় 17% উত্পাদন)
প্রধান ফুলের তোড়া সহ হালকা ইওক্স-ডি-ভি পূর্ণ পরিপক্কতা অর্জনের জন্য তাদের ওকের দীর্ঘ বয়স্কতা প্রয়োজন। মাটিগুলিতে আরও শক্ত চুনাপাথর, বালি এবং কাদামাটির বহির্মুখী অঞ্চলগুলির সাথে নরম খড়ি রয়েছে।

পেটাইট শ্যাম্পেন (প্রায় 22% উত্পাদন)
গ্র্যান্ডে চ্যাম্পেনের মতো, তবে ব্যতিক্রমী জরিমানা ছাড়াই। এখানকার মৃত্তিকা গ্র্যান্ডে চ্যাম্পেনের সমান, তবে নরম খড়িযুক্ত অঞ্চলগুলি গভীর এবং কম ছিদ্রযুক্ত, যা উদ্ভিদের পুষ্টি গ্রহণের পদ্ধতি পরিবর্তন করে।

সীমানা (উত্পাদনের প্রায় 5%)
ক্ষুদ্রতম ক্রু, যা ভায়োলেটগুলির খুব মসৃণ সুবাস দ্বারা সূক্ষ্ম এবং বৃত্তাকার ইওক্স-ডি-ভি তৈরি করে।

ফিনস বোইস (প্রায় 43% উত্পাদন)
গোল, কোমল ইওক্স-ডি-ভি যা নবীনতর চাপা আঙ্গুর সুগন্ধ সহ মোটামুটি দ্রুত বয়সীদের।

বনস বোইস (প্রায় 12% উত্পাদন)
এই Eaux-de-vie বয়স দ্রুত।

সাধারণ কাঠ (উত্পাদনের প্রায় 1%)
বনস বোইসের অনুরূপ, তবে আরও দেহাতি চরিত্রের সাথে।

প্রতিটি ক্রু (অঞ্চল) এর একটি নির্দিষ্ট চরিত্র থাকে এবং এটি ওয়াইন এবং ইও-ডি-ভিতে বিভিন্ন সুগন্ধ দেয়। আপনি যদি লেবেলে এই নামের কোনওটি না দেখেন তবে এটি প্রায় নিশ্চিতভাবেই বিভিন্ন অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত বিভিন্ন বয়সী ইওক্স-ডি-ভিয়ের মিশ্রণ। যদিও, আমরা প্রতিটি ক্রু থেকে একক ভেরিয়েটাল কনগ্যাক ব্র্যান্ডিগুলিও খুঁজে পেতে পারি। উত্তেজনাপূর্ণ! যদি লেবেলে '1er ক্রু' লেখা থাকে, তবে এটি গ্র্যান্ডে চ্যাম্পেইনের একমাত্র জ্ঞানী।

ফাইন শ্যাম্পেন লেবেলে ন্যূনতম 50% গ্র্যান্ডে চ্যাম্পেনের সাথে গ্র্যান্ড এবং পেটাইট শ্যাম্পেনের মিশ্রণটি নির্দেশ করা হয়।

শীতকালীন কোগনাক দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি স্লোভাকিয়ায় কোগনাক দূতাবাসের সৌজন্যে
কনগ্যাক শীতে উগনি ব্লাঙ্কের (আখের ট্র্যাবিয়ানো টসোকানো) দ্রাক্ষাক্ষেত্র। ছবি সৌজন্যে কমনাক দূতাবাস।

কোগনাকের itতিহ্য এবং টেরোয়ার

স্ক্যান্ডিনেভিয়া, যুক্তরাজ্য বা আয়ারল্যান্ডের ব্যবসায়ীরা এই অঞ্চলের প্রেমে পড়ে এবং এই অঞ্চলে সংস্থাগুলি তৈরি করে। এই কারণেই কগনাকের ব্র্যান্ডের অনেকগুলি নাম ফরাসি নয় (যেমন: রিচার্ড হেনেসি – আইরিশ, জ্যান মার্টেল জার্সি, লারসেন, ব্রাস্টাড, বাচে-গ্যাব্রিয়েলসেন, বার্কেডাল হার্টম্যান-সমস্ত নরওয়ের নাম!)। এটিও ব্যাখ্যা করে যে কেন ভিএস, ভিএসওপি এবং এক্সওয়ের মানের স্তর ইংরেজিতে।

আকর্ষণীয়ভাবে যথেষ্ট, কোগনাকের মাত্র 2-2% ফ্রান্সে বিক্রি হয় এবং প্রায় সমস্ত কগনাক উত্পাদনের রফতানি হয়। বৃহত্তম বাজার হ'ল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (আফ্রিকান আমেরিকানদের একটি শক্তিশালী সম্প্রদায়, যেমন ক্লাবগুলিতে ভিএস মানের পান করে), তারপরের পরবর্তী বৃহত্তম বাজারগুলি সিঙ্গাপুর এবং চীন।

ওয়াইন বনাম বিয়ারে অ্যালকোহল

যে অঞ্চলটিতে আপনি খেয়াল করবেন তা শম্পাগেন শব্দের ব্যবহার কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়। ফ্রান্সের উত্তর-পূর্বে মাটিগুলি সেই অঞ্চলের সাথে খুব মিল - মৃত্তিকা, খড়িযুক্ত, পাতলা এবং চুনাপাথর পূর্ণ। ফরাসি মধ্যে, বিশাল মানে বড় এবং এই অঞ্চলে আমরা বড় টিলা খুঁজে পাই। পেটিতে চ্যাম্পেনে ছোট ছোট পাহাড় রয়েছে।

বোইস বা উডসকে নিম্নরূপ অনুবাদ করা হয়েছে: সূক্ষ্ম, ভাল এবং সাধারণ কাঠ। একটি সহজ ব্যাখ্যা হ'ল অঞ্চলটিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগানোর আগে প্রচুর ঘন কাঠ ছিল এবং বিশেষণগুলি গুণগত মানের সাথে সম্পর্কিত হয় না। যদিও ন্যায়সঙ্গত হতে পারে, শ্রেণিবিন্যাস, বাজারের উপস্থিতি এবং চ্যাম্পে এবং সীমান্তবর্তী অঞ্চলের প্রতিপত্তির কারণে এই অঞ্চলগুলি থেকে প্রচুর পরিমাণে কম জরিমানা কোগনাক উত্সাহিত হয়।

পরিশেষে, কোগনাকের অগ্রগতি এবং ইতিহাস দেখানোর জন্য এখানে কয়েকটি তারিখ দেওয়া হয়েছে:

  1. কনগ্যাক উত্পাদনের জন্য সীমিত অঞ্চলটি 1909 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল
  2. ১৯৩36 সালের ডিক্রিটিতে মদ্য বিস্তারের জন্য অনুমোদিত আঙ্গুর জাতগুলি উল্লেখ করা হয়েছিল
  3. 1938 সালে, কোগনাক ছয়টি জেলা উত্পাদন ব্যবহার শুরু করে