ব্রুকলিনে একটি হোম গ্রোস

এটি নিউ ইয়র্কের একটি বাস্তব প্রেমের গল্প: ১৯ Tom৪ সালে টম কলিকো এবং লোরি সিলভারবুশের সাথে দেখা হয়েছিল যখন তিনি, একজন ফিল্ম-স্কুল গ্রেড, গ্র্যামারসি ট্যাভারনে সার্ভারের কাজ করছিলেন যখন তিনি রেস্তোঁরাটির শেফ এবং একজন মালিক ছিলেন। তিনি ২০০১ সালে প্রস্তাব করেছিলেন যে তারা দ্বিতীয় অ্যাভিনিউ ডেলি তে স্যান্ডউইচ দেওয়ার জন্য ছিল, এবং বাকিটি ইতিহাস: তিনি তাঁর ক্র্যাফটেড আতিথেয়তা সাম্রাজ্যকে সম্প্রসারণ করতে গ্র্যামারিকে ছেড়ে চলে গেছেন, যা এখন মরসুমে চালিত নিউইয়র্ক রেস্তোরাঁ ক্র্যাফট, রিভারপার্ক এবং টেম্পল কোর্ট (সমস্ত বিজয়ী) নিয়ে রয়েছে omp এর ওয়াইন স্পেকটেটার এর সেরা পুরষ্কারের পুরষ্কার) পাশাপাশি লং আইল্যান্ড, লাস ভেগাস এবং লস অ্যাঞ্জেলেস বৈশিষ্ট্য। সিলভারবুশের চলচ্চিত্রগুলি 2012 এর সমালোচনা সহ সমালোচনামূলক প্রশংসার সাথে দেখা করেছে টেবিলে একটি স্থান , খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার উপর একটি ডকুমেন্টারি।

২০১ 2016 সালের মধ্যে, দুটি বেড়ে উঠা ছেলের সাথে - লুকা, এখন 10 এবং 8 বছর বয়সী ম্যাটও পরিবারের পশ্চিম গ্রামের অ্যাপার্টমেন্টটি সংকুচিত হয়ে পড়ছিল। তারা নতুন করে সংস্কার করার পরিকল্পনা করেছিল, তারপরে হৃদয়ের পরিবর্তন হয়েছিল। “আমি মনে মনে ভাবলাম,‘ আমি কেন এটা করছি? আমি যে ভাড়া নেই, তার ভাড়া কেন আমি ব্যয় করছি? ’” কলিকোও স্মরণ করিয়ে দেয়। 'আমি ছিলাম, 'আমরা এখান থেকে বেরিয়ে এসেছি’'



সময়টি ছিল the শুধু অ্যাপার্টমেন্ট থেকে নয়, ম্যানহাটন থেকে। 'পাড়াগুলি ক্রমবর্ধমান স্তরবদ্ধ হয়ে উঠছিল,' সিলভারবুশ বলে। 'আমি মনে করি নি যে এগুলি আমাদেরকে নিউ ইয়র্কে বাচ্চাদের লালনপালনের জন্য যে দুর্দান্ত জিনিসটি উপহার হিসাবে দেবে: আপনি একটি সত্যিকারের নিউ ইয়র্কারকে বাড়িয়ে তুলবেন। আমার কাছে একজন সত্যিকারের নিউইয়র্কার এমন কেউ নন যিনি কেবল কখনও এমন লোকের সাথে সাক্ষাত হন যারা দেখতে ও শব্দ করে এবং ঠিক তার মতো হয় বলে মনে করে বা তার বিপরীত কাজ করে। '

তিনি ব্রুকলিনে বিক্রয়ের জন্য একটি আকর্ষণীয় বাড়ি আবিষ্কার করেছিলেন। ফোর্ট গ্রিনের রোদযুক্ত, বৃক্ষযুক্ত রেখায় অবস্থিত, ১৮৫২-ল্যান্ডমার্কড জেলার একটি চারতলা টাউনহাউসটির দুর্দান্ত হাড় রয়েছে তবে পরিষ্কারভাবে কাজের প্রয়োজন ছিল। তিনি অনলাইন তালিকাটির কথা স্মরণ করিয়ে দিয়েছেন: 'আপনি জানেন যখন তারা কেবল বাড়ির বাইরে দেখায়, এটি অভ্যন্তরের পক্ষে সত্যই খারাপ চিহ্ন” ' 'তবে আমাদের পক্ষে এটি ছিল একটি ভাল লক্ষণ' — এটি তাদের কার্ট ব্লাঞ্চ দিয়েছে। এবং তারা তত্ক্ষণাত্ প্রতিবেশে আকৃষ্ট হয়েছিল, সংস্কৃতি ও আর্থ-সামাজিক বৈচিত্র্যের একটি প্রাণবন্ত প্যাচওয়ার্ক।

কিভাবে রেড ওয়াইন স্বাদ

বেন্টেল এবং বেন্টেল আর্কিটেক্টসের সহায়তায় তারা aতিহাসিকভাবে বিশ্বস্ত পুনঃস্থাপনের কাজ করতে পেরেছিল যা প্রথম দুটি মেঝেতে মেঝে থেকে সিলিং চিত্র উইন্ডোর মতো আধুনিক ছোঁয়া এবং উজ্জ্বল তাপকে অন্তর্ভুক্ত করে।



'বড় সিদ্ধান্ত ছিল, রান্নাঘর কোথায় যাচ্ছে?' কলিশিও বলে। 'আমরা সম্ভবত ৪০ টি ভিন্ন লেআউট পেরিয়েছি।' অবশেষে, তারা বাগানের স্তরটিকে এটিতে উত্সর্গ করেছিল, কালি নীল কাস্টম মিলকার্কে স্থানটি অ্যাঙ্কর করে, প্রাকৃতিক আলোতে স্নান না করে এমন জায়গার জন্য সাহসী পছন্দ।

হালকা-প্রতিফলিত নেভি-নীল দেয়াল এবং হালকা ওক মেঝে সহ রান্নাঘর।685 বর্গফুট ফুট রান্নাঘরটিতে হালকা প্রতিবিম্বিত নেভি-ব্লু ফেরো ও বল পেইন্ট, একটি ল্যাঞ্চে রেঞ্জ, একটি কোহলারের ফার্ম সিঙ্ক, ডিভোল দুল ল্যাম্প, ক্লের হাতে খুনে জেবুলি মরোক্কান ওয়াল টাইলিং এবং আনলকযুক্ত ব্রাস ল্যাকাঞ্চ হার্ডওয়ার রয়েছে। (টি কোল)

'সমস্ত ব্লুজগুলি সমানভাবে তৈরি হয় না,' হ্যাডলি উইগগিনস-মেরিন পর্যবেক্ষণ করেছেন, যিনি বাড়ির অভ্যন্তরটি ডিজাইন ও সজ্জিত করেছিলেন। “এই নির্দিষ্ট নীল সত্যই গভীরভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছিল। আমি নিশ্চিত করতে চেয়েছিলাম যে রঙ্গক এবং সমাপ্তি যতটা সম্ভব আলোক প্রতিফলিত করবে এবং এটি চুষবে না ”' তিনি ব্রাশস্ট্রোকড, হালকা-আকর্ষণীয় টেক্সচারের জন্য মন্ত্রিসভাটির হাতে আঁকেন এবং সাদা ওক ফ্লোর এবং সূক্ষ্মভাবে লুমিনসেন্ট নরম-সাদা দেয়ালের টাইলস যুক্ত করেছিলেন।

2019 সালের মে মাসে, কলিকিও ঘরের বিদ্যমান অগ্নিকুণ্ডকে কাঠ-জ্বলন্ত গ্রিলে রূপান্তর করেছিল। তার দু'টি ওয়াইন-কুলার ড্রয়ার সংলগ্ন। তিনি সাধারণত মাতাল ধরণের লোক, ম্যাকারি, ম্যাককাল এবং লাইবের মতো লং আইল্যান্ড লেবেলের বর্তমান প্রকাশ উপভোগ করছেন। তবুও, তিনি বলেছেন, 'আমি মনে করি না যে ভাল মদের বোতল খোলার জন্য আপনার কোনও অনুষ্ঠানের প্রয়োজন” ' সাম্প্রতিক ডিনার পার্টিতে তিনি 1986-এ একটি ডান ক্যাবারনেট স্যাভিগনন হাওল মাউন্টেন পরিবেশন করেছেন।



বাড়ির রান্নাটি মূলত আবাসিক শেফের হাতে পড়ে। 'সপ্তাহের সময়, এটি ব্যাস্ত হয়,' তিনি বলেছেন। 'বাচ্চাদের খাওয়ানো দরকার এবং আমার একটি খুব মজাদার খাবার রয়েছে” ' উইকএন্ডে, তিনি কৃষকদের বাজারে আঘাত করতে পারেন। 'আমার মাথায় কখনও মেনু থাকে না, যা আমার স্ত্রীকে পাগল করে তোলে, তবে এটি না দেখলে আমি কী চাই তা জানি না।' তার খাবারে প্রায়শই বাড়ির উঠোনের বাগান থেকে সতেজ উদ্ভিদের পরিমাণ পাওয়া যায় — এমন কিছু যা ম্যানহাটনে অবশ্যই তাঁর ছিল না। (কলিকোওর পিওকান্টে আপনার হাতটি চেষ্টা করুন লেবু চিলি র‌্যাম্প বাটার সহ গ্রিলড ওয়েস্টার , এই রেসিপিটি ওয়াইনফলি.কম এ একচেটিয়াভাবে উপলভ্য with

'আমি সকাল ছয়টায় উঠেছি, আমি বাগানে দুই ঘন্টা বাইরে আছি এবং তার পরে আমার দিন শুরু হয়, এবং এটি কেবল আরও অনেক ভাল দিন' he 'এটা আমাকে অনেক আনন্দিত করেছে.' তিনি জমির মধ্যে বেড়ে ওঠা জিনিসগুলির অন্তর্নিহিত জ্ঞানের প্রতি শ্রদ্ধার পরিমাপের সাথে উদ্যান করে যা করছেন তা নিজেই করুন এমন অ্যাডভেঞ্চারের কাছে যান। 'তারা ঠিক কীভাবে বাড়তে চলেছে তা আমি জানি না,' তিনি পর্যবেক্ষণ করেন। 'আপনাকে কেবল তাদের বাড়াতে হবে” '


কলিকো-সিলভারবশ হোমের ভিতরে

ফটো: ইউ কোল
প্রপ স্টাইলিস্ট: হ্যাডলি উইগগিন্স-মেরিন
চুল এবং মেকআপ: মিশিকো বুরবার্গ / ব্রায়ান বান্ট্রি

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহ ড্রয়ারগুলি টানুন, প্রস্তুত পানীয় থেকে প্রস্তুত ওয়াইন সংগ্রহ করুন। ছবিটি করেছেন কো কোল

প্রতিদিনের মদ্যপানের জন্য, কলিকোওর স্বাদগুলি ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের কাছে চলে আসে এবং লং আইল্যান্ড থেকে হালকা সাদা। যখন সে স্প্লুর্জিংয়ের মতো অনুভব করে, তখন এটি সাধারণত ক্যালিফোর্নিয়ার ক্যাবারনেট, বার্গুন্দি বা রোনে। কিচেনএইড দ্বারা দুটি তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ওয়াইন ড্রয়ার (শেফ মাঝে মাঝে প্রচার করে এমন একটি ব্র্যান্ড) তার পানীয়-এখন স্ট্যাশ সংরক্ষণ করে।


টম কলিকো রান্নাঘরে কাঠ জ্বালানো গ্রিলের সামনে একটি খাবার প্রস্তুত করে। ছবিটি করেছেন কো কোল

মে 2019 সালে, কলিচিও অগ্নিকুণ্ড উত্থাপন করেছিল এবং উত্তর ফর্ক আয়রনওয়ার্কস থেকে এটিকে একটি শক্তিশালী কাঠ-বার্নিং গ্রিল হিসাবে রূপান্তরিত করেছিল। নতুন ফায়ারপিট স্টিল, মুরগি বা গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত, যেমন এখানে দেখানো হয়েছে, অর্ধেক শেলের উপর ঝিনুকগুলি মাখন, লেবু কনফিট, ক্যালাব্রিয়ান চিলস এবং র‌্যাম্পের মিশ্রণে মাউন্ট করা হয়েছে, মাখন গলে যাওয়া এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।

রেড ওয়াইন অ্যাসিডিক বা ক্ষারযুক্ত

উন্মুক্ত কাঠের তাক একটি কুকবুক সংগ্রহ এবং ডিশওয়্যার সংরক্ষণ করে। ছবিটি করেছেন কো কোল

'[রান্নাঘর] বাড়ির সংকীর্ণ অংশ, এবং তাই আমরা জানতাম যে আমরা এটি উন্মুক্ত রাখতে চেয়েছি,' কলিচিও বলেছেন। উদ্ভাসিত কাঠের তাকটি সিবি 2, ভিয়েট্রি, আই। গিডিঞ্জার অ্যান্ড কো এবং জোনো পান্ডলফির মতো লেবেলগুলি থেকে পরিবারের রান্নাঘরের সংগ্রহ এবং ডিশওয়্যার প্রদর্শন করে।


হালকা ভরা ডাইনিং রুম, মেঝে থেকে সিলিং জানালার সামনে টেবিল সহ with ছবিটি করেছেন কো কোল

'আমাদের একটি ডাইনিং রুম দরকার ছিল যা বড় ছিল, তাই যখন আমরা পারিবারিক অনুষ্ঠান করি এবং সেখানে 12, 14 জন লোক থাকে, আমরা আসলে এক টেবিলের আশেপাশে লোক পেতে পারি,' কলিকোও ব্যাখ্যা করে। রান্নাঘরের উপরে একটি ফ্লাইট অবস্থিত, শীতল রুমে বিডিডিডাব্লু এবং ফ্লোর টু সিলিংয়ের একটি টেবিল এবং চেয়ার রয়েছে, ম্যাকনিচলস গিয়া গ্রেটিংয়ের সাথে লাগানো হোপস দ্বারা স্টিল-এনসেড উইন্ডো রয়েছে।


সিঙ্ক, পিতল বর্ণের ফিক্সার, একটি অলঙ্কৃত আয়না এবং মদের বোতল সহ একটি ভিজা বার। ছবিটি করেছেন কো কোল

একটি সুদর্শন ভেজা বার ডাইনিং রুমের এক প্রান্তে অ্যাঙ্কর করে।


টম কলিকোও তার ভবনের বাইরে, তার গুল্ম এবং ফুলের বাগানে। ছবিটি করেছেন কো কোল

কলিকো পিছনের উঠোন বাগানে একাধিক গুল্ম, ফুল এবং গাছ জন্মাচ্ছে।