কীভাবে চ্যাম্পেইন চয়ন করবেন

কীভাবে চ্যাম্পে বেছে নেবেন? আমি সত্যবাদী হব ... এটি সহজ নয়।

প্রথম স্থানে, শ্যাম্পেন সস্তা নয়, তাই আপনি প্রায় বোকা বানাতে পারবেন না। অতিরিক্তভাবে, চ্যাম্পেনের উত্পাদন পদ্ধতি, আঞ্চলিক পার্থক্য এবং লেবেল জারগন এটি আমাদের বেশিরভাগের পক্ষে যথেষ্ট ভয় দেখিয়ে দিতে পারে।



স্টার্কিং স্পার্কলিং ওয়াইন ব্যাখ্যা করল

প্রতি বছর উত্পাদিত হাজার হাজার চম্পাগেন স্পার্কলিং ওয়াইনগুলির মধ্যে, মূলত 4 টি স্টাইল রয়েছে তা জানতে।

এই নিবন্ধটি চ্যাম্পে বেছে নিতে লেবেলে (বা গবেষণা করার সময়) মনোযোগ দেওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি সনাক্ত করতে সহায়তা করে। সুতরাং, আপনি “শ্যাম্পি” এর ক্রিমযুক্ত, টস্টিস্ট স্টাইল পছন্দ করেন বা এটি শুকনো এবং দুর্বল পছন্দ করুন, আপনি যা খুঁজছেন তা আপনি খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন!

আসুন প্রথমে একটি জিনিস বের করা যাক: সমস্ত ঝকঝকে ওয়াইন চ্যাম্পে না। শ্যাম্পেন ফ্রান্সের চ্যাম্পেইন অঞ্চলে তৈরি স্পার্কিং ওয়াইনকে স্পষ্টভাবে বোঝায়।



আপনি যদি ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলি বেছে নেওয়ার বিষয়ে আরও জানতে চান, এই নিবন্ধটি পড়ুন!


মিষ্টি স্তর

সমস্ত শ্যাম্পেন মিষ্টির স্তর নির্দেশ করতে একটি শব্দ দিয়ে লেবেলযুক্ত।

ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস

ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস

আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।



রেড ওয়াইনে কত চিনি রয়েছে
এখনই কিনুন

ব্রুট প্রকৃতি, অতিরিক্ত ব্রুট, ব্রুট, অতিরিক্ত-শুকনো, শুকনো এবং ডক্স

চ্যাম্পেনে মধুরতা ওয়াইনের মিষ্টির মতো নয়। এটি একটি মিষ্টিযুক্ত 'ডোজ' আকারে আসে (ওয়াইন এবং চিনি বা আঙ্গুরের মিশ্রণ) এর শেষে যুক্ত করা হয় দ্বিতীয় গাঁজন (যে অংশটি বুদবুদগুলি করে তোলে)।

ডোজ কারণ প্রয়োজনীয় অম্লতা এটি এত বেশি, এটি সিদ্ধান্তহীন হবে (বা সরাসরি লেবুর রস পান করার মতো)।

যাতে আপনি জানেন যে, বেশিরভাগ শ্যাম্পেন মিষ্টিতার ব্রুট স্তরে উত্পাদিত হয়।

ওয়াইন ফলি দ্বারা সজ্জিত চ্যাম্পেইন মিষ্টিতা স্তরগুলি

সম্পূর্ণ মিষ্টির স্তর দেখুন

চ্যাম্পাগনে ডোজ (মিষ্টি) স্তরের সঠিক সংখ্যা শিখুন।

গাইড দেখুন


ওয়াইন ফলির শ্যম্পাগেন রোস, ব্ল্যাঙ্ক ডি নয়ার্স, ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কসের বোতলগুলির চিত্র

স্টাইল

স্ট্যান্ডার্ড, ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস, ব্লাঙ্ক ডি নয়ার্স, রোজ é

চ্যাম্পেনে তৈরি করতে 3 টি প্রাথমিক আঙ্গুর ব্যবহার রয়েছে এবং সেগুলি হলেন চারডননে, পিনোট নয়ার এবং পিনট মিউনিয়ার। যারা জানেন তাদের পক্ষে, চ্যাম্পাগেনের আরও 4 টি বিরল আঙ্গুর রয়েছে: আরবেন, পিনট ব্লাঙ্ক, পেটাইট মেসিয়ার এবং ফ্রোমেনটিউ (ওরফে পিনোট গ্রিস)।

এই আঙ্গুরগুলি কীভাবে ব্যবহৃত হয় (বা ব্যবহৃত হয় না) তা আমাদের শৈলীর দিকে একটি সূত্র দেয়। যদি চ্যাম্পেগেনের কোনও স্টাইল তালিকাভুক্ত না থাকে তবে আপনি ধরে নিতে পারেন যে নির্মাতা একটি ব্লাঙ্ক (সাদা) স্টাইলে তিনটি আঙুরের মিশ্রণ তৈরি করেছিলেন।

সাদা সাদা

(সাদা রঙের সাদা) এটি একটি ব্লাঙ্ক শৈলীর শম্পাগেন যা 100% সাদা আঙ্গুর দিয়ে তৈরি। চ্যাম্পেনে, এর অর্থ ওয়াইনটি 100% চারডননে। ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কসে সাধারণত বেশি পরিমাণে লেবু এবং আপেলের মতো ফলের স্বাদ থাকে।

পিনট ব্লাঙ্ক, পেটাইট মেসিলার এবং আরবেন সহ কয়েকটি খুব বিরল আঙ্গুর (একই অঞ্চলে) অবশ্যই এই নিয়মের কয়েকটি ব্যতিক্রম রয়েছে, তবে বেশিরভাগ অংশে, ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস 100% চারডননে।

সাদা এবং কালো

(কৃষ্ণবর্ণের সাদা) এটি একটি ব্লাঙ্ক শৈলী চ্যাম্পে যা 100% কালো আঙ্গুর দিয়ে তৈরি।

একটি মানচিত্রে নাপা উপত্যকা যেখানে

চ্যাম্পেনে, এর অর্থ হ'ল পিনোট নয়ার এবং / অথবা পিনট মিউনিয়ারের কিছু সংমিশ্রণ। ব্লাঙ্ক ডি নয়ার্সে সাধারণত স্ট্রবেরি এবং সাদা রাস্পবেরি স্বাদ থাকে।

গোলাপী

গোলাপী স্টাইলটি সাধারণত ব্ল্যানচ চ্যাম্পাগেনকে এক কিশোর বিট লাল পিনোট নয়ার বা পিনোট মিউনিয়ার ওয়াইন দিয়ে মিশ্রিত করে।

শ্যাম্পেনের জন্য তৈরি রেড ওয়াইন আপনার মনে হতে পারে পিনট নয়ারের থেকে খুব আলাদা। এর উদ্দেশ্য স্বাদে স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির মতো খাঁটি ফলের স্বাদ সরবরাহ করা। ওয়াইনগুলি ডার্ট, সাথে কম ট্যানিন এবং খুব উচ্চ অম্লতা।

গোলাপ তৈরি করতে এটি প্রচুর রেড ওয়াইন নেয় না এবং বেশ কয়েকটি নির্মাতারা তাদের গোলাপী শ্যাম্পেনের জন্য 10% বা তার চেয়ে কম পিনোট নয়েয়ার ব্যবহার করেন।

টিপ যারা জানেন তাদের জন্য, কয়েকজন প্রযোজক চম্পাগনে এখনও লাল ওয়াইন তৈরি করছেন। ভ্যালি দে লা মার্নের দিকে তাকাও!


নন-ভিনটেজ এনভি বনাম ভিনটেজ শ্যাম্পেন - ওয়াইন ফলি দ্বারা চিত্রিত

বয়স্ক

ভিনটেজ বনাম নন-ভিনটেজ শ্যাম্পেন

সবচেয়ে কম কথার মধ্যে একটি, এবং চ্যাম্পেনের স্বাদে যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটি খেলে তা হ'ল এটি কত বছর বয়সী।

'টিরেজ' এর উপর বয়স্ক চ্যাম্পেইন ( লিজ উপর ) এটি আরও প্রস্তুত, টোস্টি এবং বাদামের অ্যারোমা দেয় - দুর্দান্ত চ্যাম্পেনের হাইলাইটস

সেরা উত্পাদক, পুষ্টিকর ওয়াইনগুলি, মুক্তির আগে 5-7 বছর পর্যন্ত তাদের 'ওয়াইরাজে' ওয়াইনগুলিতে বয়সের জন্য পরিচিত। যদিও বাঘের সময়টি সাধারণত তালিকাভুক্ত না হয় তবে লেবেলে একটি মদ দেখা খুব তাড়াতাড়ি।

যাইহোক, আপনি কীভাবে চ্যাম্পেইন তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে আরও জানতে চাইলে দেখুন এই অন্যান্য নিবন্ধ।

  • নন-ভিনটেজ: সর্বনিম্ন 15 মাস বয়সে। নন-ভিনটেজ (এনভি) শ্যাম্পেন প্রযোজকদের জন্য প্রতি বছর একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ ঘরের শৈলী তৈরি করার জন্য বিদ্যমান (সেই বছরের ফলের গুণমান নির্বিশেষে)। বেশিরভাগ এনভি চ্যাম্পাগেন তাদের মদ শৈলীর চেয়ে ফলপ্রসূ এবং কম প্রস্তুত।
  • মদ: সর্বনিম্ন 3 বছর বয়সের বিশেষ বছরগুলিতে যখন ফসল বিশেষত ভাল হয়, উত্পাদকরা একক-ভিনটেজ ওয়াইন তৈরি করে। এই বার্ধক্য বিভাগে ক্রিমি এবং খামির স্টাইলে সর্বাধিক বেছে নেওয়া।

গ্র্যান্ড ক্রু-শ্যাম্পেন-চিত্র

আঞ্চলিক শ্রেণিবিন্যাস

প্রিমিয়ার ক্রু, গ্র্যান্ড ক্রু, অন্যান্য ক্রু

শ্যাম্পেনের অনেক বোতলগুলিতে আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল কমুনের নামটি যা এখানে আঙ্গুর ফলক হয়েছিল were

স্বাস্থ্যের জন্য সেরা মিষ্টি রেড ওয়াইন

এখানে কয়েকশো কমুন রয়েছে, তবে কেবলমাত্র ৪২ টিরই রয়েছে প্রিমিয়ার ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র, এবং মাত্র ১ টি গ্র্যান্ড ক্রু আঙ্গুর ক্ষেত রয়েছে!

প্রিমিয়ার ক্রু এবং গ্র্যান্ড ক্রু শ্রেণিবিন্যাস একটি ইঙ্গিত যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ব্যতিক্রমী ওয়াইন আঙ্গুর তৈরি করার দক্ষতা প্রদর্শন করেছে যা উচ্চমানের চ্যাম্পনেস তৈরি করে।

অবশ্যই, অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে এখানে বেশ কয়েকটি রয়েছে অন্যান্য ওয়াইন (অন্যান্য ক্রুস), যা সমানভাবে যোগ্য, তবে যদি আপনার তালিকাভুক্ত এই শ্রেণিবদ্ধারগুলির সাথে একটি ওয়াইন থাকে তবে এটি একটি নিরাপদ বাজি হতে চলেছে।

লাল ওয়াইন খোলার পরে কতক্ষণ রাখে

শ্যাম্পেন বাড়ির ধরণ - উত্পাদক উত্পাদক নেগোটিয়েন্ট সমবায় ভিগেরন - ওয়াইন ফলি

প্রযোজক শ্রেণিবিন্যাস

হারভেস্টার হ্যান্ডলিং (আরএম), ব্যবসায়ী হ্যান্ডলিং (এনএম), ইত্যাদি

নির্মাতার উপর ভিত্তি করে কীভাবে চ্যাম্পেইন চয়ন করবেন তা লেবেলে আপনি খুঁজে পেতে পারেন।

সুতরাং, যদি আপনি স্বাধীন উত্পাদকদের সহায়তার জন্য এক হন, আপনি এটি করতে পারেন। শ্যাম্পেন তার প্রযোজকদের শ্রেণিবদ্ধ করে এবং সেখানে মূলত 3 প্রকার রয়েছে: মাইসনস (বড় ছেলেরা), সমবায় (মাঝারি ছেলেরা) এবং ভিগেরনস (ছোট ছেলেরা)।

চ্যাম্পেনে প্রযোজক প্রকার

বাড়িগুলি

মাইসনগুলি হ'ল বড় চ্যাম্পে ঘর (মোট, ভিউ ক্লিককোট, পেরিয়ার, বলিঞ্জার ইত্যাদি) এবং এগুলি চ্যাম্পেইন জুড়ে তাদের আঙ্গুর উত্স দেয়। এখানে প্রায়শই মাইসনস এবং অন্যান্য বড় প্রযোজকদের সাথে যুক্ত লেবেলের শর্তাদি রয়েছে:

  • এনএম 'নেগোসিয়েন্ট ম্যানিপুল্যান্ট' এমন একটি প্রযোজক যিনি সমস্ত বা তার কিছু আঙ্গুর অন্য চাষীদের কাছ থেকে কিনে থাকেন। এস্টেট ফলের 94% এরও কম কিছুতে অবশ্যই এনএম লেবেল করা উচিত। মাইসন শ্যাম্পাগনকে এই প্রযোজক শ্রেণীর সাথে লেবেলযুক্ত, তবে এই শ্রেণিবদ্ধকরণের আওতায় চাষী চ্যাম্পেগেন দেখা সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক নয়।
  • এমএ 'মার্ক ডি'একটিউর' ওরফে 'ক্রেতার নিজস্ব ব্র্যান্ড' হ'ল একটি বড় খুচরা বিক্রেতা বা রেস্তোঁরা যা একটি প্রস্তুত ওয়াইন কিনে এবং তাদের ব্যক্তিগত লেবেলে বিক্রি করে। আপনি যদি কখনও সুপারমার্কেটের ব্র্যান্ড বা ফ্যাশন ব্র্যান্ড দেখে থাকেন তবে এটি সম্ভবত এমএ।
  • এনডি 'নগোগেন্ট ডিস্ট্রিবিউটর' এমন ক্রেতা যিনি চ্যাম্পে লেবেল বিতরণ করেন এবং বিতরণ করেন যা তারা না বেড়ে ওঠে না উত্পাদন করে।
সমবায়

সমবায়গুলি চ্যাম্পাগেনের নির্দিষ্ট গ্রামগুলিতে রয়েছে এবং একই অঞ্চলে একাধিক কৃষকের সাথে একটি বিভাজন তৈরি করেছে (বিটিডাব্লু, নিকোলাস ফুইল্যাট, ওরফে 'নিকি ফু,' চ্যাম্পেনের বৃহত্তম সমবায়!)।

  • সেমি 'Coopérative মনিপুল্যান্ট' একজন কৃষকের সমবায় যে একক ব্র্যান্ডের অধীনে সম্পদ পুল করে এবং ওয়াইন উত্পাদন করে।
ওয়াইনগ্রোয়ার্স

ভিগেরনগুলি হ'ল উত্পাদক-উত্পাদক বা একক পরিবার / ব্যক্তি যিনি নির্দিষ্ট জায়গায় নিজের আঙ্গুর জন্মায় এবং নিজের ওয়াইন তৈরি করেন।

  • আরএম 'রকোল্ট্যান্ট ম্যানিপুল্যান্ট' এমন একজন কৃষক-উত্পাদক যিনি সর্বনিম্ন 95% এস্টেট ফল ব্যবহার করেন। এটি ধ্রুপদীভাবে চ্যাম্পেইন উত্পাদক-প্রযোজক প্রকার হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও কোনও মাইসন এই শ্রেণিবিন্যাসটি উপ-লেবেল বা ব্র্যান্ডে ব্যবহার করতে পারে।
  • জনাব 'সোসাইটি দে রোকল্ট্যান্টস' এমন এক কৃষক সংঘ যারা তাদের সম্পদ ভাগ করে এবং সম্মিলিতভাবে তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডের বাজারজাত করে।
  • আরসি 'রকোল্ট্যান্ট কোপারেটর' একজন কৃষক-প্রযোজক যার নিজের চ্যাম্পে ব্র্যান্ড একটি কো-অপারেটিং সুবিধাতে তৈরি করেছেন।

12x16-ফ্রান্স-চ্যাম্পেইন-ওয়াইন-ম্যাপ 2

চ্যাম্পেনের এই মানচিত্রটি আমাদের দোকানে উপলব্ধ!

মানচিত্র কিনুন

আঞ্চলিক টেরোয়ার

মন্টাগেন ডি রেইমস, কোট দেস ব্ল্যাঙ্কস, কোট ডেস বার, ইত্যাদি

চ্যাম্পে বেছে নেওয়ার বিষয়ে সর্বশেষ এবং সর্বাধিক গভীর আলোচনার সাথে সম্পর্কিত যেখানে আঙ্গুর জন্ম হয়েছিল to শ্যাম্পেনের পাঁচটি প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চল রয়েছে এবং প্রত্যেকটি কিছু স্বতন্ত্র গুণাবলীর জন্য পরিচিত। অবশ্যই, এই নিয়মগুলির অনেকগুলি ব্যতিক্রম রয়েছে, তবে বেশিরভাগ অংশে, আপনি এই বৈশিষ্ট্যগুলি অনুসরণ করতে বিভিন্ন অঞ্চল থেকে শম্পাগনেস খুঁজে পাবেন।

রিমস পর্বত

দক্ষিণ বা দক্ষিণ-পূর্ব মুখী এমন অনেক opালু দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ রিমসের একটি পাহাড়ী দক্ষিণ যা ওয়াইন আঙ্গুর অনুকূল পাকাতা অর্জন করতে দেয়। এখানে ফোকাস হয় পিনোট নয়ার যা বড়, আরও সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে শম্পাগনের আরও পূর্ণ-দেহযুক্ত স্টাইলে নিয়ে যায়। এই অঞ্চলটিতে অ্যাম্বোনয়, বুজি, ভার্জি, ভার্জেনে এবং মেল্লি-চ্যাম্পেইন সহ 17 টি গ্র্যান্ড ক্রু আঙ্গুর ক্ষেতের মধ্যে 10 টি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মর্যাদাপূর্ণ শ্যাম্পেন ব্র্যান্ড, ক্রুগ, মন্টেগেন ডি রেইমস থেকে আঙ্গুর ব্যবহার করে।

মার্ন ভ্যালি

মার্নো নদীর তীরবর্তী উপত্যকায় অনেকগুলি vineাল রয়েছে vine এখানে ঠিক একটি গ্র্যান্ড ক্রু আঙ্গিনা আছে, আ, যা শহরের ঠিক বাইরে É চক্র নামে পরিচিত। ভ্যালিয়ে দে লা মারেনে ফোকাসটি হচ্ছে পিনোট মিউনিয়ার আঙ্গুর, যা এখানে পাকা একটি সহজ সময় আছে (কারণ এটি ঠান্ডা হতে পারে), এবং আরও ধূমপায়ী এবং মাশরুমী স্বাদযুক্ত শ্যাম্পেন একটি সমৃদ্ধ শৈলী উত্পাদন করে।

হোয়াইট কোস্ট

এটি একটি opeাল যা পূর্ব দিকে মুখ করে সূর্য সংগ্রহ করে। কোট দেস ব্লাঙ্কস প্রাথমিকভাবে লাগানো হয় চারডননে এবং শম্পেগেনের বাকি 6 গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে। এটি হ'ল ব্ল্যাঙ্ক ডেস ব্ল্যাঙ্কস দেশ, বাজারে বেশ কয়েকটি সেরা একক-বর্ণের শ্যাম্পেন ওয়াইন উত্পাদন করে।

কোট দে সাজান

চার ডোন্নায় একই আধিপত্যের সাথে কোট দেস ব্লাঙ্কসের দক্ষিণে আরও একটি opeাল যা এর উপরে বহু দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে। এই অঞ্চলে সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও, আপনি বেশিরভাগই এই ওয়াইনগুলি বড় মাইসনগুলিতে মিশ্রিত দেখতে পাবেন।

কোট ডেস বার

এই অঞ্চলটি চ্যাম্পে এবং বার্গুন্দির সীমান্তের চ্যাম্পেয়ের বাকি অংশ থেকে অনেক দূরে।

এই অঞ্চলটি বেশিরভাগই পিনোট নয়ারের সাথে রোপণ করা হয় এবং মন্টাগন ডি রেইমসের মতো চম্পাগেনের আরও সমৃদ্ধ শৈলী উত্পাদন করে।

খোলার পরে ওয়াইন বালুচর জীবন

অঞ্চলটি চ্যাম্পে তৈরির ক্ষেত্রে তুলনামূলকভাবে নতুন আগত, এর গুণাগুণ নির্ধারণের জন্য এর কোনও গ্র্যান্ড ক্রু বা প্রিমিয়ার ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র নেই। এইভাবে, কোট ডেস বার ব্যতিক্রমী মান সন্ধানের জন্য দুর্দান্ত জায়গা।


শেষ কথা: হারানোর মতো কিছুই নয়

আপনি যদি ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনের অনুরাগী হন তবে চ্যাম্পেগন হ'ল মানের এবং স্বাদের মূল্য নির্ধারণের মানদণ্ড। আপনি যা যা কিনুন না কেন, কেবল এটি মনে রাখবেন: সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতি হ'ল আপনি এটিকে ঘৃণা করেন এবং এটিকে একটি সুস্বাদু মিমোসায় পরিণত করেন। আমরা কাউকে বলব না। প্রতিশ্রুতি।

কীভাবে চ্যাম্পেইন চয়ন করবেন সে সম্পর্কে আরও প্রশ্ন রয়েছে? তাদের নীচে জিজ্ঞাসা করুন!