রঙ কীভাবে আপনার ওয়াইন স্বাদ সম্পর্কে উপলব্ধি প্রভাবিত করে

যখন আমরা খাবারের সাথে রঙগুলি সংযুক্ত করি তখন আমাদের সংবেদনশীল পক্ষপাতগুলি অল্প বয়সে মুদ্রিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমরা কমলা রঙের কমলাতে মিষ্টি, মশলাযুক্ত, সিট্রাস স্বাদকে সংযুক্ত করি। খাবার এবং পানীয়ের রঙের আমাদের ধারণার উপর এতোটাই শক্তিশালী প্রভাব পড়ে যে এটি আমাদের বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় কীভাবে পছন্দ করে তা প্রভাবিত করতে পারে। এখানে কয়েকটি আকর্ষণীয় উদাহরণ দেওয়া হল:

প্লেটের রঙ স্বাদের উপলব্ধি প্রভাবিত করে। লাল মশালাদার



নেট

রঙ লাল সবচেয়ে বেশি মিষ্টি এবং মশালার সাথে জড়িত। একটি পরীক্ষায়, যখন মশলাদার শিম দই একটি লাল প্লেটে পরিবেশন করা হত তখন এটি সবচেয়ে বেশি মশলাদার ফ্যাক্টর হিসাবে ছিল (বনাম, যখন এটি হলুদ, সাদা বা সবুজ প্লেটে পরিবেশন করা হত) have অন্য গবেষণায় দেখা গেছে, লাল আলোর নীচে পরিবেশন করার সময় একটি রিসিলিং ওয়াইন সবচেয়ে মজাদার স্বাদ পেয়েছিল।

নীল বর্ণযুক্ত স্টেকের কারণে পরীক্ষার বিষয়গুলি অসুস্থ হয়ে পড়েছিল
রঙ নীল খাবারগুলিতে মেরুকরণ করছে কারণ কীভাবে এটি অ্যান্থোকায়ানিন এবং ব্লুবেরি এবং ক্ষয় (ছাঁচ) এর মতো উভয় ধরণের বৈশিষ্ট্যকে উপস্থাপন করে। উত্স ফটো দ্বারা museilyvm

নীল

১৯ 1970০-এর দশকে পরিচালিত একটি গবেষণায়, পরীক্ষার বিষয়গুলি বিশেষ আলোকসজ্জার অধীনে স্টেক এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেত। যখন এটি প্রকাশিত হয়েছিল যে স্টেক এবং ফ্রাইগুলি নীল এবং সবুজ রঙযুক্ত ছিল, কিছু বিষয় তখনই অসুস্থ হয়ে পড়ে। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, অন্য একটি গবেষণায়, রিলসিং ওয়াইনগুলি কম মিষ্টি স্বাদযুক্ত ছিল এবং যখন তারা সবুজ বা সাদা আলোয়ের চেয়ে নীল আলোতে পরিবেশন করা হত তখন বেশি পছন্দ হত। শেষ পর্যন্ত দেখা গেছে যে মিষ্টি খাবারগুলি নীল আলোতে কম মিষ্টি স্বাদ পেয়েছিল।

আলোর রঙ আপনি খেতে চান কিনা তা প্রভাবিত করে
খাবারগুলি হলুদ আলোয় সবচেয়ে বেশি উপভোগ করা হয়। আলোর প্রভাবটি চিত্রিত করতে আমরা একটি রঙিন রঙ পরিবর্তন করেছি। উত্স ফটো দ্বারা

ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন

আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।

এখনই কিনুন

রঙ = ওয়াইনে স্বাদ

স্বাদ সম্পর্কে আমাদের উপলব্ধি হিউ দ্বারা এতটা প্রভাবিত হয় যে এটি স্বাদটি সঠিকভাবে উপলব্ধি করার ক্ষমতাকে বাধা দিতে পারে। একদল ওয়াইন বিশেষজ্ঞকে চারডননে এবং পিনোট নয়ারের কয়েকটি নমুনা মূল্যায়ন করতে বলা হয়েছিল। তারা যা জানত না তা হ'ল চারডোনয়কে নেওয়া হয়েছিল এবং এক বর্ণের লাল সহ একাধিক নমুনায় বিভক্ত করা হয়েছিল। টেস্টাররা যখন লাল বর্ণযুক্ত চারডোনায় মূল্যায়ন করল, তারা রেড ওয়াইনের সাথে সম্পর্কিত স্বাদ নোটগুলি সনাক্ত করল।



রিডেল দ্বারা কালো স্বাদগ্রহণ চশমা
দ্য
রিডেল কালো টেস্টিং গ্লাস ভিজ্যুয়াল উদ্দীপনা থেকে আপনার গন্ধ এবং স্বাদটি সংযোগ বিচ্ছিন্ন করে। চোখের পাতাল দিয়ে একই প্রভাব অর্জন করা যায়।

'সত্য' অন্ধ স্বাদ গ্রহণের অনুশীলন করুন

নিয়মিত অন্ধ ওয়াইন টেস্টিংয়ের সাথে ওয়াইন না জেনেও এর রঙ দেখতে সক্ষম হওয়া জড়িত। একটি 'সত্য' অন্ধ স্বাদ গ্রহণের অর্থ আপনি মদের মূল্যায়ন করার সময় রঙটি দেখতে পান না। আপনি চোখের পাতাল দিয়ে সস্তায় এটি করতে পারেন বা যদি আপনি এটি সম্পর্কে গুরুতর হন তবে একটি অস্বচ্ছ কালো ওয়াইন গ্লাস দিয়ে।

এই পদ্ধতির সুবিধাটি হ'ল আপনি রঙের সাথে সম্পর্কিত আপনার প্রাকৃতিক উপলব্ধি থেকে আপনার গন্ধ / স্বাদের অভিজ্ঞতা সম্পূর্ণভাবে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করছেন। ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণের সুবিধাটি হ'ল ওয়াইনটিতে পাওয়া যায় এমন কয়েকশো সম্ভাব্য স্বাদ এবং এটি আপনার মস্তিষ্ককে স্বাদমুক্ত নোটগুলি আবিষ্কার করতে মুক্ত করে দেয় যা আপনি কখনও ভাবেননি।

আমি এটি পিনোট নয়ারের গ্লাস দিয়ে পরীক্ষা করেছিলাম (আমি জানতাম না যে এটি তখন পিনোট ছিল) এবং আমি এখানে আরো কিছু আকর্ষণীয় স্বাদ নিয়ে এসেছি যেগুলি সাধারণত এই ওয়াইনটির সাথে সম্পর্কিত নয়:

  • ড্রাগন ফল
  • টক বরই
  • শুলফা জরান
  • স্টার ফল
  • স্ট্রবেরি ক্রিম
  • বাদামী চিনি

শেষ শব্দ: কর্মে রঙ দেখুন See

পরের বার আপনি মুদি দোকানে যান, চারপাশে দেখুন এবং দেখুন স্টোরের প্রতিটি বিভাগে রঙ কীভাবে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনার পছন্দ মতো বিনের রঙের ক্যানের রঙ এবং আপনার প্রিয় ব্র্যান্ডের আলু চিপসে ব্যবহৃত প্যাকেজিংয়ের নোট নিন। ডায়েট ব্র্যান্ডগুলিতে কী রঙ ব্যবহার করা হয় (আমি বাজি ধরছি আপনি প্রচুর সাদা এবং হালকা নীল দেখতে পাবেন!)। এই সমস্ত কারণ একত্রিত হয় এবং সংজ্ঞাবহ বিজ্ঞান নামক একটি শাখার অধীনে আমাদের পছন্দগুলিকে প্রভাবিত করে এবং এটি একটি দ্রুত প্রসারিত ক্ষেত্র।


ওয়াইন ফলি দ্বারা ওয়াইন চার্টের রঙ

উপরে পরবর্তী: ওয়াইন এর অনেক রং

এই রঙগুলি কীভাবে মদতে আসবে সে সম্পর্কে বিভিন্ন ব্যাখ্যা সহ ওয়াইনকে যে রঙের বর্ণালী দেওয়া হবে তা দেখে ওয়াইনটির রঙ সম্পর্কে আরও ভালভাবে উপলব্ধি পান।

ওয়াইন চার্টের সম্পূর্ণ রঙ

সূত্র