আমি আমার রান্নাঘরের ফ্রিজে কতক্ষণ ওয়াইন রাখতে পারি?

প্রিয় ডাঃ বিন্নি,

আপনি কোনও রান্নাঘরের ফ্রিজে একটি সাদা ওয়াইন রাখতে পারবেন এমন দীর্ঘতম সময় কী? আপনি কি আবার এটিকে আবার সাধারণ ঘরের স্টোরেজে রেখে দিতে পারেন?



-রোনা এম।, নাটিক, মাস

প্রিয় রুনা,

লাল বা সাদা, ওয়াইনগুলি দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা থাকলে, তারা খুব ভাল দেখাচ্ছে না, যা খুব শীতল এবং খুব শুষ্ক। তবে স্বল্পমেয়াদে, আমি মনে করি সেগুলি ঠিক আছে, এবং আমার কাছে তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহারের জন্য সেখানে সাধারণত বোতল থাকে (বুদবুদ সহ, কারণ আমি সবসময় উদযাপনের মেজাজে থাকি)।



আমি মনে করি যে একটি খাদ্য রেফ্রিজারেটরে কয়েক মাস পরে, কর্ক শুকিয়ে যেতে শুরু করবে, যা অকাল সাথে ওয়াইনকে জলাবদ্ধ করতে পারে, তাই আমি 2-মাসের চিহ্নের আগে পান করার চেষ্টা করি। আপনি যদি ভাবেন না যে আপনি সেই সময়কালে ওয়াইন পান করছেন তবে এটিকে যথাযথ সেলোর অবস্থায় ফিরিয়ে দেওয়া অবশ্যই যাওয়ার উপায়। রান্নাঘরের ফ্রিজে এটির ওয়াইন ওয়াইন স্থায়ী ক্ষতি করতে পারে না।

-ডাঃ. ভিনি