বাড়িতে ওয়াইন থেকে অ্যালকোহল অপসারণের জন্য নিজেই কী করার পদ্ধতি আছে?

প্রিয় ডাঃ বিন্নি,

আমাদের নিজেরাই করুক ছেলেদের জন্য মদ থেকে অ্যালকোহল সরানোর কোনও উপায় আছে কি?



শুকনো সাদা ওয়াইন মধ্যে carbs

- স্টেন-Åকে জি।, সুইডেন

প্রিয় স্টেন-ইক,

ওয়াইন মেকিং প্রক্রিয়া একবার চিনিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে, ওয়াইন থেকে সেই অ্যালকোহল হ্রাস বা সরানোর কয়েকটি উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল ওয়াইন সিদ্ধ করা, যার ফলে বেশিরভাগ অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে যায়। তবে এটি ওয়াইনটির স্বাদ গ্রহণের পদ্ধতিও পুরোপুরি বদলে দেবে। এটি বলেছিল, আপনি বাড়িতে সহজেই করতে পারেন এটি একটি পদ্ধতি।



ছাটাইউনুফ পোপ

অ্যালকোহল অপসারণের কিছু উপায় রয়েছে যা উত্তাপের প্রয়োজন হয় না (বা কমপক্ষে, তত পরিমাণে) তবে সেগুলি জটিল। ভ্যাকুয়াম পাতন এছাড়াও ফুটন্ত জড়িত। বায়ুমণ্ডলীয় চাপের পরিবর্তন ওয়াইনটির ফুটন্ত পয়েন্টকে হ্রাস করে, তাই ওয়াইন তত গরম হয় না এবং আসলটির মতো আরও স্বাদ পাবে। এটি একটি খুব জটিল প্রক্রিয়া, আমি মনে করি না যে বেশিরভাগ লোকেরা ঘরে বসে প্রতিলিপি তৈরি করতে পারে।

বাণিজ্যিক ওয়াইন তৈরির অন্যতম জনপ্রিয় পদ্ধতি হ'ল বিপরীত আস্রবণ এই ওয়াইন সুপার ক্ষুদ্র ছিদ্রযুক্ত ফিল্টারের মধ্য দিয়ে যায় যা কেবল অ্যালকোহল এবং পানির মধ্য দিয়ে যেতে দেয়। পানির বাইরে অ্যালকোহলকে নিষ্ক্রিয় করার পরে, আপনি এটি আবার সেই স্বাদ এবং কাঠামোগত উপাদানগুলির সাথে পুনরায় সংশ্লেষ করতে পারেন যা ফিল্টারটি তৈরি করে না।

বিপরীত অসমোসিস একটি ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া — প্রাথমিক সেটআপটি কয়েক হাজার ডলার ব্যয় করে। মনে রাখবেন যে সুইডেন সহ আপনার কাছে অনুমতি না থাকলে তা ছড়িয়ে দেওয়া বেশিরভাগ জায়গায় অবৈধ। এটি কার্যতঃ সম্পূর্ণরূপে অপসারণ অসম্ভব সব অ্যালকোহল প্রক্রিয়া কোনও ব্যাপার না। বাকি চিহ্নগুলি থাকবে। তথাকথিত 'অ অ্যালকোহলযুক্ত' ওয়াইনগুলিতে ভলিউম অনুসারে 0.5 শতাংশ পর্যন্ত অ্যালকোহল থাকতে পারে।



-ডাঃ. ভিনি

উচ্চ রক্তচাপ জন্য resveratrol