ভাল ওয়াইন স্বাদ নোট গ্রহণ করে স্বাদ শিখুন

একটি সাধারণ প্রক্রিয়া সহ ওয়াইন টেস্টিং নোটগুলি লেখার আপনার দক্ষতা উন্নত করুন।

আরও ভাল নোট নেওয়া আপনার দক্ষতা উন্নত করে ওয়াইন রেটিং পড়ুন এবং পর্যালোচনা। শেষ পর্যন্ত, আপনি এই জ্ঞানটি আরও ভাল মদ কিনতে (এবং পানীয়) ব্যবহার করতে পারেন।



রান্না করার জন্য শুকনো সাদা ওয়াইন কী

অভিনয়-মত-ওয়াইন-স্নোব

সুতরাং, আমরা কি জন্য অপেক্ষা করছি? আসুন কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় তা শিখি।

নোট নেওয়া কেন আপনাকে স্মার্ট করে তোলে

সরেজমিনে, নোট নেওয়া কিছুটা ব্যানাল মনে হয়। যাইহোক, অনুশীলন পর্যবেক্ষণ এবং প্রত্যাহার শক্তিশালী দক্ষতা তৈরি করে। এছাড়াও, এটি আসলে আপনার মস্তিষ্কের পক্ষে ভাল।



এ-তে সম্পর্কিত অধ্যয়ন , মাস্টার সোমলিয়ার্স মেমরি এবং জ্ঞানীয় কার্যক্রমে মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বর্ধিত করেছেন।

ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস

ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস

আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।

এখনই কিনুন

সুতরাং, আপনি যদি ইতিমধ্যে নিয়মিত ওয়াইন চুমুক দিয়ে থাকেন তবে কেন এটি আপনার মস্তিষ্কের অনুশীলনের সুযোগ হিসাবে ব্যবহার করবেন না?



ওয়াইন স্বাদ নোট তুলনা

হ্যাঁ, আপনি স্বাদ নোট পড়ার সময় সন্দেহজনক হওয়া উচিত be তাদের মধ্যে কিছু খাঁটি ফ্লাফ হয়।

চার অংশে ওয়াইন টেস্টিং নোট
  1. দেখুন: আপনার গ্লাসে ওয়াইন পর্যবেক্ষণ করুন।
  2. গন্ধ: আপনার ওয়াইনে পাঁচটি অনন্য সুগন্ধ চিহ্নিত করুন।
  3. স্বাদ: অম্লতা, ট্যানিন, অ্যালকোহলের স্তর, মিষ্টি এবং শরীরের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করুন।
  4. ভাবুন: এগুলি একসাথে রাখুন এবং আপনার মতামতকে পরিমার্জন করুন।

আমাদের দেখুন স্বাদগ্রহণ জার্নাল বা ওয়াইন টেস্টিং ম্যাটস বিস্তারিত জানার জন্য.

দেখুন

লাল, সাদা, গোলাপী, কমলা ... এটি যথেষ্ট সহজ বলে মনে হচ্ছে! আসলে, মদের রঙ গ্লাসের ভিতরে কী চলছে সে সম্পর্কে আমাদের অনেক কিছু বলতে পারে।

একটি গ্লাসে একটি লাল ওয়াইন রঙ

একটি সাদা পটভূমি অনেক সাহায্য করে! এই ওয়াইন রঙের মাঝারি গারনেটের কাছাকাছি দেখা যায়।

হু: বর্ণটি একবার দেখুন। যদি এটি একটি লাল ওয়াইন হয় তবে এটি আরও গোলাপী বা লালচে? এই সাধারণ রঙ পর্যবেক্ষণটি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের (আইস) এবং জলবায়ু যেখানে ওয়াইন তৈরি করা হয়েছিল সে সম্পর্কে একটি বড় সূত্র।

  • লাল ওয়াইনগুলির জন্য সাধারণত গৃহীত রঙগুলি: বেগুনি, রুবি, গারনেট এবং টোনি।
  • সাদা ওয়াইন ব্যবহার করুন: খড়, হলুদ, স্বর্ণ এবং আম্বার।
  • গোলাপী ওয়াইন ব্যবহার: গোলাপী, সালমন এবং কপার।

এরপরে, কাঁচের মাঝ থেকে প্রান্ত থেকে রঙটি একবার দেখুন। এটা কেমন অস্বচ্ছ? এটি রঙের তীব্রতা।

এছাড়াও, রিম থেকে মাঝখানে রঙটি কতটা বদলে যায়? এই 'রিম প্রকরণ' প্রায়শই একটি ওয়াইনে বয়সের সূচক হয়।

উদ্বেগ: আপনার গ্লাসটি ঘূর্ণায়মান হয়ে দেখুন এবং এটি কীভাবে কাচের পাশে চোখের জল (ওরফে 'পা') গঠন করে তা একবার দেখুন। এগুলি কি ঘন, ধীর-চলন্ত অশ্রু বা দ্রুততর? এটি আমাদের জানায় যে ওয়াইনটি উচ্চতর অ্যালকোহল, উচ্চতর মিষ্টি বা উভয়ই। এটি আসলে একটি ঘটনা বলা হয় on গীবস-মারানগনি প্রভাব।

নির্মলতা: ওয়াইন পরিষ্কার, মেঘলা, বা অশান্ত (স্থগিত কণা সহ মেঘলা এবং ঘন)?

স্পষ্টতা ওয়াইন সহ ব্যবহৃত কিছু ওয়াইনমেকিং কৌশলগুলির প্রতি ইঙ্গিত যা জরিমানা এবং ফিল্টারিং।


ওয়াইন কালার চার্ট টেক্সট

আরও রং দেখুন

ব্যবহার এই চার্ট সঠিক রঙ নির্ধারণের জন্য।


গন্ধ পেয়েছে

এই পদক্ষেপটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। এটি আমাদের মস্তিস্ককে একটি ওয়াইনের সুগন্ধযুক্ত প্রোফাইল বিকাশের সুযোগ দেয় আগে আমরা এটি স্বাদ।

ওয়াইন শত শত রয়েছে বিভিন্ন সুবাস যৌগিক। এই যৌগগুলি ওয়াইনটি কী, কোথা থেকে এসেছে এবং কীভাবে এটি তৈরি হয়েছিল সে সম্পর্কে ক্লু সরবরাহ করে।

সোমেলিয়াররা এরকম কয়েকটি অ্যারোমা হিসাবে উল্লেখ করে 'প্রভাব যৌগিক,' কারণ তারা কাঁচের গোপন রহস্য প্রকাশ করে!

এখানে আপনি যা সন্ধান করছেন তা এখানে রয়েছে:

  • ফল, ফুল বা ভেষজ গন্ধগুলি যা ওয়াইন বা আঙ্গুরের জাতের সূচক।
  • বেকিং মশলা এবং ভ্যানিলা বা অন্যান্য সুগন্ধি যা বার্ধক্যজনিত এবং ওক বৃদ্ধির কারণে হয়।
  • জৈব বা অজৈব পার্থিব গন্ধ খামির দ্বারা সৃষ্ট যেগুলি প্রায়শই ওয়াইনের আঞ্চলিক স্টাইলকে নির্দেশ করে।

সর্বাধিক সুস্পষ্ট থেকে অন্তত সুস্পষ্টভাবে অর্ডারযুক্ত পৃথক গন্ধগুলির প্রোফাইল তৈরিতে আপনার সেরা চেষ্টা করুন।


ওয়াইন-গন্ধ-চার্ট-চাকা

স্বাদ বাছাই

ব্যবহার এই চার্ট স্বাদ বাছাই সাহায্য।


স্বাদ

এখন সময় আস্বাদন করার!

আমরা যখন মদের স্বাদ গ্রহণ করি তখন এটি সমস্ত টেক্সচারের বিষয়। আমরা আমাদের জিহ্বায় দেহ, মিষ্টি, অম্লতা এবং ট্যানিনকে উপস্থিতি, তেলাপূর্ণতা, স্বচ্ছলতা এবং উদ্দীপনা হিসাবে উপলব্ধি করি। আপনি যখন কোনও ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করেন, তখন এই টেক্সচারগুলিতে এবং সেগুলি কীভাবে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত বিকশিত হয় সে সম্পর্কে আরও মনোযোগ দিন। এটি সম্পন্ন করার পরে, আপনি স্বাদ সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন!

অনেক সমালোচক 1 (নিম্ন) থেকে 5 (উচ্চ) র‌্যাঙ্কিং সহ একটি ওয়াইনের বৈশিষ্ট্যগুলি র‌্যাঙ্ক করে।

  • দেহ: এটি আপনার তালু ভরাট করে বা এটি সবে আছে?
  • মিষ্টিতা: অনেক শুকনো ওয়াইনের একটি অল্প পরিমাণ থাকে অবশিষ্ট চিনি (আরএস), আমরা তেলাপূর্ণ হিসাবে বোধ যা।
  • অম্লতা: কিভাবে টার্ট এবং টক স্বাদগ্রহণ একটি ওয়াইন হয়। (প্রযুক্তিগতভাবে, আমরা এখানে ফ্রি হাইড্রোজেন আয়ন বা পিএইচ স্তরের ঘনত্বকে সংবেদন করছি))
  • ট্যানিন: এর টেক্সচার উদ্দীপনা এটি প্রায়শই তিক্ততার সাথে থাকে।
  • অ্যালকোহল: আপনার গলার পিছনে উত্তাপের অনুভূতি। (15% এর বেশি কিছুতে ABV বেশি)।

ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক স্বাদ নোট

দ্য ওয়াইন স্বাদ জার্নাল ব্যাবহৃত হচ্ছে!

ওয়াইন ফলি যোগ দিন, জনপ্রিয় সাপ্তাহিক নিউজলেটার যা শিক্ষিত এবং বিনোদন দেয় এবং আমরা আপনাকে আজ আমাদের 9-অধ্যায় ওয়াইন 101 গাইড পাঠাব! বিস্তারিত দেখুন

ভাবি

আপনার ওয়াইন টেস্টিং নোটগুলিতে আপনার চূড়ান্ত উপসংহারটি লিখতে আপনাকে এগুলি সমস্ত একসাথে বেঁধে দেওয়ার সুযোগ দেয়।

এখানে কিছু বিষয় বিবেচনা করতে হবে:

  • প্রাথমিক স্বাদটি কীভাবে সমাপ্তির সাথে তুলনা করল?
  • আপনার তালুতে স্বাদটি কতক্ষণ স্থায়ী হয়েছিল?
  • ওয়াইন জটিল ছিল বা সহজ?
  • সামগ্রিকভাবে, এটি 'ইয়ে!' 'মেহ' বা 'রক্তাক্ত?'

ওয়াইন পছন্দসই বেল কার্ভ চার্ট - ওয়াইন ফলি দ্বারা চিত্রিত

উই অল অর ইল ডিফারেন্ট, কিন্তু নট ডিফারেন্ট

আমার অভিজ্ঞতায়, সমস্ত ধরণের ওয়াইন পানকারীদের সাথে যোগাযোগ করে, আমি মতামত এলে বেল বাঁকানোর মতো কিছু পর্যবেক্ষণ করেছি। (আমি ভবিষ্যতে আরও ডেটা দিয়ে এটি গবেষণা করার আশাবাদী!)

মাঝামাঝি সময়ে, এটি আমি সাধারণ মতামত যা পর্যবেক্ষণ করেছি:

  • ঘণ্টা বক্ররেখার এক দিক সাফল্য পছন্দ করে, মিষ্টি ওয়াইন লক্ষণীয় অম্লতা সহ। (সাধারণত সাদা এবং ঝলমলে ওয়াইন)।
  • বেল বাঁকানোর মাঝখানে শুকনো ওয়াইনগুলি সাহস, ফলস্ফুটতা, ল্যাশ অম্লতা এবং একটি মসৃণ ফিনিস সহ সন্ধান করে। (এগুলি সাধারণত লাল মদ)।
  • বেল বক্ররেখার অন্য দিকটি খনিজতা, ট্যানিন, পার্থিবতা এবং সূক্ষ্মতা সহ ওয়াইনগুলির সন্ধান করে। (এগুলি সব ধরণের অনন্য ওয়াইন)।

এই পছন্দগুলির মধ্যে কোনওটিই সঠিক বা ভুল নয়, তবে তারা প্রায়শই একে অপরের সাথে বিরোধে থাকে। তারা আমাদের কিছু ব্যবহার করা উচিত কিভাবে প্রভাবিত করে ওয়াইন রেটিং।

প্রকৃতপক্ষে, কিছু ওয়াইন পর্যালোচক (যেমন স্টিফেন টানজার এবং অ্যান্টোনিও গ্যালনি) তাদের কাঠামো এবং খনিজতার জন্য মদ বেশি দেয়, যেখানে অন্যরা (রবার্ট পার্কারের ওয়াইন অ্যাডভোকেটের মতো) হারের ওয়াইন বেশি থাকে যা আরও সর্বোত্তম ফল / পাকা প্রোফাইল দেখায়।

তাহলে, আপনার তালুটি এই ছবিতে কোথায় ফিট? (ইঙ্গিত, ইঙ্গিত: এটি জানতে আরও ওয়াইন টেস্টিং নোট নিন!)

(পুনশ্চ. স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে সময়ের সাথে সাথে)।


ওয়াইন ফোলির সেট ওয়াইন ওয়াইটিং প্লেসম্যাট।

দরকারী স্থান

আমাদের ওয়াইন টেস্টিং প্লেম্যাটগুলি আপনাকে আরও ভাল নোট গ্রহণের অনুশীলন করতে সহায়তা করে!

তাদের দেখ