শুধুমাত্র নিউইয়র্কে: 4 আসল ফুডি হভেনস

কেবলমাত্র নিউইয়র্কের গাইডই মূলত হাজির 15 ই অক্টোবর এবং 31, 2017, সংখ্যা এর ওয়াইন স্পেকটেটার , 'নিউ ইয়র্ক সিটি: ওয়াইন প্রেমিকের গাইড'। 16 অক্টোবর, 2017, বা এর মাধ্যমে নিউজস্ট্যান্ডগুলিতে এটি সন্ধান করুন একটি ডিজিটাল সংস্করণ কিনুন

খোলা থাকলে ওয়াইন খারাপ হয় না?

কেটজ-এর ডিলিট্যাসেন
205 ই হিউস্টন সেন্ট।
টেলিফোন (212) 254-2246
ওয়েবসাইট www.katzsdelicatessen.com
খোলা সোমবার থেকে বুধবার, সকাল 8 টা থেকে 10:45 pm। বৃহস্পতিবার, সকাল ৮ টা থেকে দুপুর ২:৪৫ শুক্রবার, রবিবার থেকে সকাল ৮:৪৫ পিএম।



বেন হিদার হ্যালো, বিখ্যাত পাসরামির স্যান্ডউইচ।

ক্যাটজের ডিলিকেটসেনকে মিস করা শক্ত। লোয়ার ইস্ট সাইডে অবস্থিত, যেখানে ক্রমবর্ধমান স্রোত ঘোরানো হয় এবং ম্লানভাবে জ্বলজ্বল করে, কাটজের নিয়ন মার্কস গর্বিতভাবে ফুটিয়ে তোলে। তারা শহরের পূজারি মন্দিরের আশীর্বাদ নিতে আসা তীর্থযাত্রীদের পোলস্টার হিসাবে কাজ করে।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টান দিয়ে ($ 21.45) town এই তীব্রতা অর্জনের জন্য, মাংস এক মাস পর্যন্ত নিরাময় করা হয়, ধনিয়া, গোলমরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে মাখানো হয়, ধূমপান করা হয়, সেদ্ধ করা হয় এবং কোমলতার একটি অংশে স্টিম করে দেওয়া হয় যে এটি আদেশের পরে কাউন্টারে হাত কাটা উচিত। এবং এটি মূলত সিগনেচার থালাটির পরিমাণ: 'মাংস এবং রুটি, সম্ভবত কিছুটা সরিষা। সরল। আপনি মাংসটি নিজের জন্যই বলতে দিন, 'ডিলির তৃতীয় প্রজন্মের মালিক এবং ব্যবস্থাপক জ্যাক ডেল ব্যাখ্যা করেছেন।

১৮৮৮ সালে খোলা, কাটজ ১৯২০ এর দশকে আশেপাশের ইহুদী সম্প্রদায়ের জন্য একত্রিত স্থান হিসাবে প্রাথমিক সাফল্য পেয়েছিলেন আপনি সম্ভবত নিকটবর্তী ইহুদি থিয়েটারে 'নক-বার্স্ট করতে, বসতে এবং ছড়িয়ে পড়া এবং আপনার প্রতিবেশীর সাথে কথা বলার জন্য' শো করার পরে এসেছিলেন says ডেল।



আজ, রাতের খাবার স্নিগ্ধর দৃশ্যের সন্ধানে প্রবেশ করুন: বিয়ারের বিজ্ঞাপনগুলির একটি কোলাজ, সালামিস ঝুলানো এবং সেলিব্রিটি ফেইড করা ফটো যারা অতীত 30 বা কয়েক বছরে দেয়াল প্লাস্টার করে থামিয়েছেন। 1989 এর দশকে দর্শকের এখনও আমাদের নস্টালজিয়া ফ্যাক্টর এবং রেস্তোঁরাটির পপ ক্যাশেটির জন্য, এটির সবচেয়ে বিখ্যাত ক্যামিওর 'তার যা আছে তা আছে' বলে আমি মনে করি come যখন হ্যারি স্যালির সাথে সাক্ষাত করলো ...

পাসরামির বাইরেও ইহুদি রান্না ভক্তরা সামান্য উজ্জ্বল কর্নেড গরুর মাংস (20.45 ডলার), ফ্র্যাঙ্কফুর্টারস ($ 3.95), নকউবার্স্ট ($ 7.95), টার্কি স্যান্ডউইচস (20.45 ডলার), নিচার্স (5.45 ডলার), ল্যাটস এবং টক ক্রিম (তিন দশকে 12.25 ডলার) উপভোগ করতে পারবেন বল স্যুপ (.4 7.45)।

নিউ ইয়র্কের অভিবাসী পাড়াগুলি উচ্চ-ভাড়া জেলায় পরিণত হওয়ার কারণে, শহরটি একটি দুর্দান্ত ডেলি-অফের শিকার হয়েছিল। আজ, কাটজ এর আসলতমগুলির মধ্যে একটি। (২ য় অ্যাভিনিউ ডেলি এবং পাস্ত্রামি কুইনের মতো পুরানো সময়কর্তারা অবিরত রয়েছেন, এবং মাইল এন্ড এবং হ্যারি ও ইডা-র মতো কয়েকজন আগত ব্যক্তি আদৌ ডেলি স্ক্রিপ্টে টুইট করছেন)) 'আমরা পরিবর্তনের ভয় পাই!' ডেল বলেছেন। তবে রেস্তোঁরাগুলি সময়ের স্বাদ মিলে এক আপডেট করে চলেছে: নগরীর সর্বাধিক বিখ্যাত স্যান্ডউইচ দোকান একটি ওয়াইন সিলেকশন প্রস্তাব দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ায় ডেল ওয়াইন-ও-পাসস্ট্রমি জুড়ি পরীক্ষা করছেন — বেন ও'ডনেল




লম্বারডি
32 স্প্রিং সেন্ট
টেলিফোন (212) 941-7994
ওয়েবসাইট www.firstpizza.com
খোলা মধ্যাহ্নভোজন এবং ডিনার, কেবলমাত্র নগদ

শ্যানন স্টুরগিস লোম্বার্ডির পাইগুলি শীর্ষে রয়েছে অর্ডার করতে।

আজকাল আমেরিকার পিৎজা রাজধানীতে, বাজে পিজ্জারিয়ায় যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করার কারণে তাদের নিউজফিডের মাধ্যমে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ পিজ্জা-ফাইলে সারি স্ক্রল করা অস্বাভাবিক কিছু নয়। তবে আমেরিকাতে পিৎজা ইতালীয় অভিবাসীদের বাড়ির রান্নাঘরে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান থাকলে লম্বার্ডির এই লাইনটি ১৯০৫-এর দিকে প্রসারিত। লম্বার্ডির ব্যতিক্রম ছিল।

সেই দিনগুলিতে, নেপলস ট্রান্সপ্ল্যান্ট জেনারো লোম্বার্ডির স্প্রিং স্ট্রিটে একটি মুদি দোকান ছিল। নিকেল পাখির জন্য, তিনি ঠান্ডা টমেটো পাইগুলি বিক্রি করেছিলেন, কাগজে জড়িত এবং স্ট্রিংয়ের সাথে বেঁধে, বাড়ির জন্য ক্ষুধার্ত ইতালীয় কারখানার শ্রমিকদের কাছে। লাইনগুলি এত দীর্ঘ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এত বেশি চাহিদা রয়েছে যে, লম্বার্ডি উত্সর্গীকৃত, একটি উত্সর্গীকৃত পিৎজা রেস্তোঁরাটির জন্য এই দেশের প্রথম লাইসেন্স অর্জন করেছিল।

আমেরিকার মূল পাইজইওলো তার স্টাইলকে তার নেপলসের পিজ্জার উপর ভিত্তি করে তৈরি করেছিলেন, যা খুব সূক্ষ্ম আটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং খুব উষ্ণতায় রান্না করা হয়, পোড়ো-কিনারাযুক্ত, গলিত কেন্দ্রিক ছুরি এবং কাঁটাচামচ সম্পর্কে। লম্বার্ডির নিউইয়র্ক-নেপোলিটান সংস্করণ একইভাবে কাঠযুক্ত, তবে আরও দৃ st় এবং ভাঁজযোগ্য। মার্গারিটা পাই (বড় আকারের জন্য 24 ডলার) খসখসে এবং হালকা প্রবল, ঘরের তৈরি সান মারজানো টমেটো সস, তুলসী এবং তাজা মোজারেলার দ্বীপ রয়েছে। লম্বার্ডিতে এই স্টাইলটি শিখেছে নিউইয়র্কের শীর্ষস্থানীয় পিৎজা পুরুষদের মধ্যে রয়েছে টোটনোর অ্যান্টনি পেরো, জনসের জন সাসো এবং প্যাটসির প্যাটসি ল্যানসিয়ারি। ক্লাসিক গ্রিমাল্ডি থেকে শুরু করে নীরব পাওলি জি-তে বিভিন্ন শহরের সাথে আজকের শহরের পিজ্জাস্কেপের আকর্ষণ রয়েছে।

এখন এর প্রাথমিক অবস্থান থেকে কয়েক দরজা নিচে, লম্বার্ডির এখনও 1905 কয়লা চালিত চুলাটি ব্যবহার করে। বর্তমান মালিক জন ব্রেসসিওর নেতৃত্বে আপনি কেবল একটি স্লাইস অর্ডার করতে পারবেন না, তবে আপনি নিজের পাইয়ের প্রতিটি অর্ধেকটি অনুকূলিত করতে পারবেন। মেনুতে একটি ক্ল্যাম পিজ্জা (35 ডলার) এবং পুরাতন-স্কুল স্টার্টার (9 ডলার থেকে 19 ডলার) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

কয়েকটি ওয়াইনের বিকল্পগুলি কেবলমাত্র ভেরিয়েটাল বা টাইপ (চিন্তে, মন্টেপুলকিয়ানো, সাদা জিনফ্যান্ডেল) দ্বারা সনাক্ত করা হয় এবং 8 গ্লাস, এক বোতল $ 36। আসুন এটির মুখোমুখি হন: আপনি এখানে পিজ্জার জন্য আসবেন। এবং আপনি ইতিহাসের স্বাদে থাকতে পারেন — হিলারি সিমস


রুস এবং ডাক্তাররা
179 ই হিউস্টন সেন্ট।
টেলিফোন (212) 475-4880
ওয়েবসাইট www.russanddaughters.com
খোলা সোমবার থেকে শুক্রবার, সকাল 8 টা থেকে 8 টা অবধি শনিবার, সকাল 8 টা থেকে 7 টা অবধি রবিবার, সকাল ৮ টা থেকে সাড়ে ৫ টা অবধি

সৌজন্যে রাশ এবং কন্যাদের 'ক্ষুধা' স্টোরগুলি আপনার মাংসটিকে আপনার মাছ এবং ক্রিম পনির থেকে আলাদা রাখে।

রাশ এবং কন্যা সম্পর্কে দুটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য রয়েছে: আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে, এবং এটি মূল্যবান।

এই লোয়ার ইস্ট সাইড স্মোকড-ফিশ এমপোরিয়ামটিতে সর্বদা লোকদের ক্লাস্টার রয়েছে যারা টিকিট হাতে পেয়েছে দরজা ধরে ধরে ডাকার জন্য অপেক্ষা করছে।

কাউন্টার কর্মীরা — কিছু তাত্পর্যপূর্ণ, অন্যদিকে ড্রল সাস with ইচ্ছাকৃতভাবে চলাচল করে এবং আপনি যে কোনও বিষয়ে জিজ্ঞাসা করেন। এটি কেবল উদারতার অঙ্গভঙ্গি নয় যা তারা আপনার যা চান তা নিশ্চিত করার জন্য তারা আপনার অপেক্ষা করে। তবুও কেউ অভিযোগ করেন না বা খারাপ ব্যবহার করেন না। লাইনে থাকা প্রত্যেকে জানেন যে বেতনটি বিশাল। 1914 সালে প্রতিষ্ঠার পর থেকে একই পরিবারের মালিকানাধীন, এটি এই ধরণের এক সর্বশেষ স্টোর, যা 'ক্ষুধা' স্টোর হিসাবে পরিচিত ছিল।

নাপাতে অবশ্যই দ্রাক্ষাক্ষেত্র দেখতে হবে

পার্থক্যটির মূলটি কোশের নিয়মে রয়েছে, যা মাংসকে দুগ্ধ থেকে পৃথক করে রাখে। ফলস্বরূপ, আপনি যদি মাংস চান তবে আপনি মাছ এবং ক্রিম পনির এবং ব্যাগেলগুলির জন্য একটি ডিলিকেটসনে গিয়েছিলেন আপনি মজাদার দোকানে গিয়েছিলেন। সেখানে আপনি চমত্কার ধূমপায়ী সালমন দেখতে পাবেন যে বিভিন্ন উত্স প্রদর্শিত হয় এবং হোয়াইট ফিশ হেরিং রোস এবং ক্যাভিয়ারগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বিভিন্ন ধরণের এবং আমার পছন্দের, স্মোকড স্টারজন এবং পুরো ধূমপানযুক্ত ট্রাউটগুলিতে সিল্কি ক্রিম পনির প্রক্রিয়াকরণ করে।

অবশ্যই অন্যান্য উত্স আছে। কারও কারও কারও কারও কারও কাছে গ্রাহক গ্রাণগ্রাস, জবার্স বা সাবেলের আপ্টাউন শহরে পছন্দ থাকতে পারে। তবে আমরা এখানে আমাদের সংখ্যাযুক্ত টিকিট ধারণ করে জানি যে আমরা কোথাও ধূমপানযুক্ত মাছ পেতে পারি না।

এ কারণেই আমরা অপেক্ষা করি — ওভেন ডুগান


ওয়েভারলি রিস্টোরেন্ট
385 ষষ্ঠ Ave.
টেলিফোন (212) 675-3181
ওয়েবসাইট www.waverlydiner.com
খোলা প্রতিদিন, 24 ঘন্টা

শ্যানন স্টারগিস ওয়েভারলি রেস্তোঁরা এখনও আমেরিকান স্বপ্নের প্রমাণ হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে।

ক্লাসিক ডিনার আমেরিকান ইতিহাসের সবচেয়ে অনুপ্রেরণামূলক রেস্তোঁরা ধারণা মধ্যে একটি। এটি আসল ফাস্টফুড জয়েন্ট — একটি ক্রোম-ছাঁটাইযুক্ত, ২৪ ঘন্টা সস্তার সাথে দ্রুত রান্না করা খাওয়া নিয়ন-লিট বীকন। নরম্যান রকওয়েল এবং এডওয়ার্ড হপার এটিকে ক্যানভাসের মতো মুভিতে রাখার জন্য অনুপ্রাণিত হয়েছিল রাতের খাবার , গুডফেলাস , ভবিষ্যতে ফিরে এবং পাল্প ফিকশন এটি বড় পর্দায় রাখুন সুখের দিনগুলি এবং সিনফেল্ড এটা আমাদের বাড়িতে এনেছে। ডিনার একটি সাংস্কৃতিক রেফারেন্স পয়েন্ট সরবরাহ করে যেখানে সমস্ত সমান এবং আমেরিকান স্বপ্ন একটি নীল-প্লেট বিশেষ।

ওয়েভারলি রেস্তোঁরাটির মালিক নিক সেরাফিস, বর্তমানে 74 বছর বয়সী তিনি 1968 সালে নিউ ইয়র্ক সিটিতে অভিবাসিত হয়েছিলেন। গ্রীসে একজন বেকার, তিনি বাসন ধোওয়ার কাজ ও ওয়েটিং টেবিলের সন্ধান পান। 1975 সালের মধ্যে, তিনি তার ডিনার খোলার জন্য পর্যাপ্ত অর্থ সাশ্রয় করতে চান যেখানে একটি শান্ত পশ্চিম গ্রামের রাস্তায় ষষ্ঠ অ্যাভিনিউয়ের সাথে দেখা হয়। এবং তারপরেও খুব একটা পরিবর্তন হয়নি। ২০১১ সালের সংস্কার ও সম্প্রসারণ পুনর্নির্মাণ od জাফরান পর্দার চেয়ে বেশি পুনরুদ্ধার ছিল, পোড়া সিয়েনা লেথেরেট বুথ এবং castালাই-লোহার ঝুলন্ত লণ্ঠনগুলি এখনও জায়গাটিকে একটি অলৌকিক-চপহাউস ভিউ দেয়। জেফারসন মার্কেট কোর্টহাউসের ডিনারের স্বাক্ষর বৃহত আকারের চিত্র (বর্তমানে ব্লকটির পাঠাগারটি) একটি টাচ-আপ পেয়েছে, তবে মূল নিয়ন সাইনটি এখনও গুঞ্জন করেছে এবং সেরাফিস এখনও প্রতিদিন সকাল at টায় কাজ করতে আসে work

ক্যাবারনেট ওয়াইন গ্লাসে ক্যালোরি

24 ঘন্টা মেনুটিও অপরিবর্তিত থাকে। 'আপনি রাতের খাবারের জন্য প্রাতঃরাশ করতে পারেন, প্রাতঃরাশের জন্য রাতের খাবার খেতে পারেন,' সেরফিস বলে says

ওয়েভারলি হ'ল ভিলেজ আইকন এবং আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে কী অফার রয়েছে। একটি প্যাটি গলানো ($ 11) এবং একটি চকোলেট শেক ($ 6) অর্ডার করুন। বাড়ির ফ্রাই এবং একটি ইংলিশ মাফিন (14 ডলার) দিয়ে একটি বেকন এবং চেডার অমলেট অর্ডার করুন। অবশ্যই ঘরে তৈরি পালং পাই (13 ডলার) অর্ডার করুন। নিউইয়র্কের প্রাক্তন মেয়র এড কোচ এখানে একবার নিয়মিত ছিলেন, এবং সেন চক শুমারও এসেছিলেন। সেরাফিস একটি বিখ্যাত নিয়মিত মনে রাখে বাকীগুলির চেয়ে আরও স্নেহপূর্বক: গ্রীক জোর্বা তারকা আইরিন পাপাস

সর্বব্যাপী একবার, নিউ ইয়র্ক ডিনার একটি বিপন্ন প্রজাতিতে পরিণত হয়েছে, তবে ওয়েভারলি এর মতো প্রত্নতাত্ত্বিকরা এখনও অটল রয়েছে: ওল্ড জনের লাঞ্চিয়নেট এবং লেক্সিংটন ক্যান্ডি শপের শহরতলিতে জো জুনিয়র, লা বোনবনেয়ার এবং কোজি স্যুপ 'এন' বার্গার ডাউনটাউন জুনিয়র কুইন্সের বেল আয়ারে। সেরাফিস 86 এর দোকান সর্বদা বন্ধ রাখার চিন্তাভাবনা করে। 'কেন আমি অবসর নেব? তো আমি ঘরে বসে কিছু করতে পারি না? ' সে প্রশ্ন করলো. 'আপনি বাড়িতে থাকেন, আপনি মারা যান।' সুতরাং, ওয়েভারলি সহ্য .— রবার্ট টেলর