প্রসেসকো


প্রো-সেহ-কো

ইতালির এক নম্বর স্পারক্লিং ওয়াইন উত্তর-পূর্ব ইতালি থেকে আসে এবং চ্যাম্পেনের চেয়ে আলাদা মদ তৈরির পদ্ধতি ব্যবহার করে। ভাল প্রোসকো ওয়াইন ভালদোববিয়াডেনের পার্বত্য অঞ্চল থেকে চিহ্নিত করা হয়েছে।

প্রাথমিক স্বাদ

  • সবুজ আপেল
  • মধুচক্র
  • নাশপাতি
  • স্টোরেজ
  • ক্রিম

স্বাদ প্রোফাইল



শুকনো

হালকা বডি

গোলাপ ওয়াইন কি দিয়ে তৈরি
ট্যানিনস কেউ নেই



মাঝারি-উচ্চ অ্যাসিডিটি

11.5–13.5% ABV

হ্যান্ডলিং


  • সার্ভ করুন
    38-45 ° F / 3-7 ° C

  • গ্লাস টাইপ
    সাদা

  • ডিস্ক্যান্ট
    করো না

  • ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
    1-3 বছর

খাদ্য জোড়া

প্রসেকো হ'ল একটি সুপার খাদ্য-বান্ধব স্পার্কলিং ওয়াইন যা অ্যান্টিপাসটো, নিরাময়যুক্ত মাংস, বাদামের সাথে দুর্দান্ত। এটি মশলাদার এশিয়ান খাবারের সাথে একটি প্রাকৃতিক জুড়ি।



প্রসেকো মিষ্টিতা স্তরগুলি

প্রসেকো ওয়াইনগুলিতে 3 টি মিষ্টতার স্তর পাওয়া যায়:

  • স্থূল: 0-12 গ্রাম / এল অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনি সহ, আপনি এই ওয়াইনগুলি প্রতি গ্লাসে 1.75 কার্বস (5 ওজ পরিবেশন করা) থাকতে পারে বলে আশা করা উচিত।
  • অতিরিক্ত শুকনা: 12 - 17 গ্রাম / এল অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনি সহ, ওয়াইনগুলি প্রতি গ্লাসে 1.75-22.5 কার্বস (5 ওজ পরিবেশনকারী) থাকার আশা করে।
  • শুকনো: 17-32 গ্রাম / এল অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনি সহ, ওয়াইনগুলি প্রতি গ্লাসে 2.5-25 কার্বস (5 ওজ পরিবেশন করা) রাখবে বলে আশা করি।

কেবলমাত্র প্রসেসকো অঞ্চলে লেবেলে 'অতিরিক্ত ব্রুট' ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হ'ল প্রসেসকো অ্যাসোলো ডোকজি (প্রতি পরিসেবা 3 গ্রাম / এল বা কেবল 0.4 কার্বস সহ)। এই সম্পর্কে আরও জানো মিষ্টির মাত্রা

খোলার পরে সাদা ওয়াইন সঞ্চয় করুন
প্রসেকো কি আঙ্গুর?

মূলত হ্যাঁ, প্রসেকো একটি আঙ্গুর!

অতি সম্প্রতি অবশ্য আঙ্গুর নাম পরিবর্তন করে রাখা হয়েছিল গ্লেরা ইতালির প্রসেকো অঞ্চলটিকে আরও সুরক্ষিত করতে সহায়তা করতে।

আপনি যা জানেন না তা হ'ল গ্লেরা প্র্যাকসকো ওয়াইনে অনুমোদিত একমাত্র আঙ্গুর নয়! এই অঞ্চলে বেড়ে ওঠা অন্যান্য দেশীয় আঙুরের 15% পর্যন্ত মিশ্রণ সম্ভব। এর মধ্যে বিয়ানচেট্টা, ভারদিসো এবং পেরেরার মতো নাম রয়েছে - সত্যিই খুব বিরল!

মাঝারি দেহযুক্ত ইতালিয়ান রেড ওয়াইন

প্রোসকো ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস এবং উত্পাদনের পরিসংখ্যান - 2018 - ওয়াইন ফলি দ্বারা

প্রসেকো ওয়াইন গুণমানের স্তর

আপনি লেবেলে মুদ্রিত বিভিন্ন মানের স্তরের সম্পর্কে শিখলে আপনি আরও ভাল প্রসেকো পান করেন।

প্রসেসকো ডওসি

এটি বেসিক প্রসেসকো। এটি পুরো উত্তর পূর্ব ইতালিতে উত্পাদিত হতে পারে। কিছু দুর্দান্ত, বেশিরভাগ তাই।

প্রসেসকো ট্রিস্টে ডিওসি এবং প্রসেসকো ট্র্যাভিসো ডিওসি

এই দুটি আঞ্চলিক পদবি বেসিক প্রসেকো থেকে দেড় ধাপ এগিয়ে। এই ওয়াইনগুলি একটি খুব ছোট অঞ্চলে উত্পাদিত হয় এবং এইভাবে, গুণমানটি কিছুটা আরও নিয়ন্ত্রিত হয়।

কোনেগলিয়ানো ভালডোব্বিয়াডেন প্রসেসকো সুপারিয়োর ডিওসিজি

'কো-নে-লি-এএইচ-না-ভাল-ডো-মৌমাছি-আহ-ডেন-এয়ে' ট্র্যাভিসোর মধ্যে এই অঞ্চলটি অনেক ছোট এবং আরও পার্বত্য is এটিতে আরও কঠোর মানের মান রয়েছে। সুতরাং, এটি ইতালির D৩ টি ডোকজি ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি হওয়ার অধিকার অর্জন করেছে! এই অঞ্চলের মধ্যে, আপনি দুটি সেরা উপ-অ্যাপেলিকেশন সহ কয়েকটি সেরা প্রসিকিও পাবেন।

কোনেগলিয়ানো ভালডোব্বিয়াডেন প্রসেসকো সুপারিওর রিভ ডোকজি

রাইভের অর্থ ইটালিয়ান ভাষায় 'ব্যাংক' বা '”াল' এবং উল্লেখযোগ্য আঙ্গুর উত্পাদিত কোনেগ্লিয়ানো ভ্যালডোব্বিয়াডেনে 43 টি পার্বত্য স্থানীয় অবস্থান। এই উপ-অঞ্চলটি অন্যের তুলনায় অণুবীক্ষণিক, এবং খুঁজে পাওয়া শক্ত!

ভালডোব্বিয়াডেনে সুপারিয়োর ডি কারটিজ ডিওসিজি

প্রসেসকো এলে বেশিরভাগ দ্বারা 'মৌমাছির হাঁটু' হিসাবে পরিচিত oted এই ছোট্ট 264 একর (107 হেক্টর) স্পটটি ভালডোববিয়াডেনে শহরের ঠিক বাইরেই পাহাড়ের আঙ্গুর ক্ষেত blan কারটিজ খুব কম পরিমাণে প্রসেকো তৈরি করে যা শিকারের জন্য মূল্যবান।

আসলো প্রসেকো ডিওসিজি

এই অঞ্চলটি সম্পর্কে খুব কমই কথা বলা হয় তবে এটি পিয়াভ নদীর ঠিক নীচে অবস্থিত (দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় একটি প্রধান বিভাজন রেখা) এটিকে একটি বিশেষ ইতালিয়ান পছন্দ করে তোলে। দুটি পার্বত্য স্পট রয়েছে যা দুর্দান্ত মানের গ্লেরা তৈরি করে (কিছু অন্যান্য খুব বিরল আঙ্গুর পাশাপাশি) এবং দুর্দান্ত-স্বাদযুক্ত প্রসেকো তৈরি করে।

আসোলো প্রসেসকো ডোকজি অঞ্চলটির একমাত্র অঞ্চল যা 'অতিরিক্ত ব্রুট' শৈলীর জন্য অনুমতি দেয় (কেবলমাত্র 0.4 সহ) পরিবেশনা প্রতি carbs )।

হোমগ্রাউন আঙ্গুর সাথে কি করবেন

ওয়াইন ফলি দ্বারা ইতালির প্রসেকো আঞ্চলিক ওয়াইন মানচিত্র

প্রসেকো ওয়াইনমেকিং

প্রসেকো এবং অন্যান্য স্পার্কলিং ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি বৃহত্তম পার্থক্য এটা কিভাবে তৈরি

প্রসেকো 'ট্যাঙ্ক পদ্ধতি' ব্যবহার করে যা কিছু খুব উচ্চ প্রযুক্তির ফেরমেন্টেশন ট্যাঙ্ক ব্যবহার করে। ট্যাঙ্কগুলি প্রথম 1800 এর দশকের শেষদিকে শিল্পের যুগে তৈরি হয়েছিল এবং 4 টি বায়ুমণ্ডলের চাপ সহ ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম! এবং, তারা বিশাল!

উত্তর পূর্বাঞ্চলীয় ইতালিতে বড় বড় চরম্যাট স্টাইলের প্রসিকিও ফেরেন্টেশন ট্যাঙ্ক দ্বারা ঘেরা একটি ঘরের মধ্যে একটি লোকের ছবি

এই ট্যাঙ্কগুলি কিছু গুরুতর চাপের মধ্যে রয়েছে!

কিভাবে একটি ওয়াইন ভাণ্ডার সংগঠিত
কিভাবে এটা কাজ করে

বেস ওয়াইন এবং একটি বিশেষ চিনি এবং খামির মিশ্রণ (যাকে ডাকা হয়) 'আঁকুন' ) ট্যাঙ্ক যুক্ত করা হয়। যখন খামিরটি চিনি খায় এবং গাঁজন করে তখন এটি সিও 2 প্রকাশ করে যার ফলে ট্যাঙ্কটি চাপ সৃষ্টি করে। যেহেতু চাপের কোনও জায়গা নেই, তাই এটি ওয়াইনকে কার্বনেটে করে। ভয়েলা! একটি ঝলমলে মদ!

প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার পরে, ওয়াইন স্থিত হয় (সাধারণত প্রায় 3 মাসের জন্য), তারপরে এটি ফিল্টার হয়, ডোজ হয় (দিয়ে) অভিযানের লিক্যুর ), বোতলজাত এবং আপনার কাছে একটি মুদি দোকানে পাঠানো হয়েছে!

ট্যাঙ্ক-চর্ম্যাট-স্পার্কলিং-ওয়াইন-কুউই-ক্লোজ-প্রসিকিও

ট্যাঙ্ক পদ্ধতির ওয়াইনগুলির শক্তিশালী খামির-প্রভাবশালী অ্যারোমা সহ আরও অনেক 'সদ্য তৈরি' স্বাদ রয়েছে। এই কারণেই 'লেগার' বা 'বিয়ার' প্রায়শই প্রসেকো-এর স্বাদ বর্ণনাকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তবুও, কিছু উত্পাদকরা এই প্রক্রিয়াটি সম্পর্কে খুব সচেতন এবং অনেক বেশি ক্রিমিয়ার (এবং কম স্বাদযুক্ত) ওয়াইন টেস্টিংয়ের জন্য বার্ধক্য বাড়িয়ে দেন। প্রসেসকো ওয়াইন টেস্ট করার সময় এটির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ওয়াইন ফলি দ্বারা প্রোসেকো ওয়াইন ভিজ্যুয়াল গাইড