স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক


স-ভিন-ইয়ান ব্লঙ্ক

একটি জনপ্রিয় এবং নির্বিঘ্ন সাদা ওয়াইন যা তার 'সবুজ' ভেষজ স্বাদ এবং বর্ণবাদী অম্লতার জন্য পছন্দ করে। স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক প্রায় সর্বত্রই বৃদ্ধি পায় এবং এইভাবে হাতা থেকে শুরু করে উদ্যানমণ্ডল পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের শৈলীর প্রস্তাব দেয়।

প্রাথমিক স্বাদ

  • গুজবেরি
  • মধুচক্র
  • জাম্বুরা
  • সাদা পীচ
  • প্যাশন ফল

স্বাদ প্রোফাইল



শুকনো

মাঝারি আলো শরীর

ট্যানিনস কেউ নেই



কেস দ্বারা ওয়াইন কেনা
উচ্চ অম্লতা

11.5–13.5% ABV

হ্যান্ডলিং


  • সার্ভ করুন
    45–55 ° F / 7-12 ° C

  • গ্লাস টাইপ
    সাদা

  • ডিস্ক্যান্ট
    করো না

  • ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
    3-5 বছর

খাদ্য জোড়া

সন্দেহ হলে সবুজ হয়ে যান। স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক মুরগী, টোফু বা মাছের থালাগুলিতে ভেষজ-চালিত সসগুলির সাথে দুর্দান্ত পছন্দ করে। ফেটা বা শেভের সাথে মিলছে বা ভেষজ-চালিত এশিয়ান স্বাদ যেমন থাই বা ভিয়েতনামী খাবারের সাথে জুড়েছে।



আভোকাডো টোস্ট ওয়াইন ওয়াইন ফলির স্যুইগনন ব্লাঙ্কের চিত্রের সাথে জুটি বেঁধেছেন

মাংস জুড়ি: ওয়াইন হালকা, তাই আপনার জুড়ি হালকা রাখুন: মুরগী, টার্কি, শুয়োরের মাংস, হালিবট, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, হ্যাডক, খাদ, কড, সালমন, ঝিনুক ডাব্লু / ম্যাগননেট, ক্যালামারি বা ধূমপানযুক্ত সালমন চেষ্টা করুন

পনির পেয়ারিং: এর মতো নরম, স্বাদযুক্ত চিজগুলি সন্ধান করুন উষ্ণ ছাগল পনির সালাদ ছাগলের পনির, বুরতা, মহিষ মজজারেলা (ক্যাপ্রেস সালাদে), ছাগলের গৌদা, ফেটা, পারমিশান, রিকোটা সালতা, দই, ক্রিম ফ্রেচ বা টক জাতীয় ক্রিম।

ভেজিটেবল পেয়ারিং: অনুপ্রেরণায় শসা ডিল সালাদ, ভাজা জুকিনি, অ্যাস্পারাগাস রিসোটো এবং গ্রীক পাস্তা সালাদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সবুজ মটর, আরুগুলা, টমেটো, আর্টিকোক, লেবু, চুন, ঝুচিনি, বেল মরিচ, বেগুন, লিক এবং সবুজ শিম চেষ্টা করে দেখুন।

মশলা এবং ভেষজ: পুদিনা, ডিল, ধনেপাতা, ছাইভ, রোজমেরি, তুলসী, থাইম, তেজপাতা, কেপার, পেস্টো, রসুন এবং সবুজ জলপাই।

ওয়াইন ফলি 2019 এর মাধ্যমে সৌভিনন ব্লাঙ্ক ওয়াইন স্বাদ প্রোফাইল ইনফোগ্রাফিক

Sauvignon ব্লাঙ্ক সম্পর্কে 6 মজার তথ্য

  1. উপরে ওয়াইন ডে ক্যালেন্ডার, 3 শে মে আন্তর্জাতিক স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক দিবস।
  2. স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক সম্ভবত তার সোনারকে ফরাসি শব্দ 'স্যাভেজ' থেকে বানাতে পেরেছে, যার অর্থ বুনো, যেহেতু লতাগুলি বুনো আঙ্গুরের কথা মনে করিয়ে দেয়।
  3. আশ্চর্যের বিষয় হল, সৌভিগন ব্লাঙ্ক হলেন একজন পিতামাতা (পূর্বসূরি) ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (অন্যটি হ'ল ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক )!
  4. স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের 'সবুজ' অ্যারোমেটিকগুলি যৌগিক কল থেকে আসে মেথোক্সাইরাজাইনস। যাইহোক, ক্যাবারনেট স্যাভিগননেরও একই স্বাদ রয়েছে (এটি পরিবারে চলে!)
  5. ১৯৮০ এর দশক অবধি, চিলির বেশিরভাগ 'স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক' দুর্লভভাবে সউভিগন ভার্ট (ওরফে স্যাভিগননসেস) হিসাবে দেখা গিয়েছিল, ভুলভাবে বোর্দোর কাছ থেকে নিয়ে এসেছিল।
  6. Sauvignon জন্য একটি আসল স্বাদ নোট হ'ল 'বিড়াল pee!' একটি অনন্য রাসায়নিক যৌগ দ্বারা সৃষ্ট, '4 এমএমপি', এর মতো আরও অনেক সুগন্ধ নেই!

ওয়াইন ফলি দ্বারা স্যুইগনন ব্লাঙ্ক স্বাদ

স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের স্বাদ গ্রহণ

নাকের উপর, তাজা, আপনার মুখের সুগন্ধগুলি তাজা কাটা ঘাস, মটর এবং অ্যাসপারাগাস থেকে শুরু করে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং পাকা আবেগ ফল, জাম্বুরা বা আমের পর্যন্ত সঞ্চার করুন।

তালুতে ওয়াইনগুলি বর্ণের অম্লতা এবং মাঝারি অ্যালকোহল সহ হালকা শরীরের স্বাদ গ্রহণ করে।

মাঝেমধ্যে, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওক মধ্যে বয়সের। এই গোলাকার, আরও স্নেহশালী স্টাইলটি আরও ক্রিমি বা মোমির অ্যারোমেটিকস এবং তালুতে একটি তৈলাক্ত অনুভূতি সরবরাহ করে। এইভাবে তৈরি ওয়াইনগুলি প্রায়শই মিশ্রিত হয় সাহসী স্যামিলন


স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক কোথায় বৃদ্ধি পায়?

  • ফ্রান্স: ~ 69,300 একর / 27,931 হেক্টর - লোয়ার ভ্যালি, বোর্দো (2013)
  • নিউজিল্যান্ড: ~ 49,500 একর / 20,027 হেক্টর - মার্লবরো, নেলসন, ক্যানটারবেরি (2015)
  • মরিচ: ~ 37,100 একর / 15,000 হেক্টর - উপকূলীয় চিলি (2016)
  • দক্ষিন আফ্রিকা: ~ 23,600 একর / 9,551 হেক্টর - উপকূলীয় অঞ্চল, ব্রিড নদী উপত্যকা (2013)
  • মোল্দাভিয়া: ~ 20,100 একর / 8,151 হেক্টর (2013)
  • যুক্তরাষ্ট্র: ~ 16,300 একর / 6,584 হেক্টর - ক্যালিফোর্নিয়া, ওয়াশিংটন (2013)
  • অস্ট্রেলিয়া: ~ 16,000 একর / 6,467 হেক্টর - অ্যাডিলেড পাহাড়, মার্গারেট নদী, ভিক্টোরিয়া (2013)
  • অন্যান্য: রোমানিয়া, স্পেন ( চাকা ), আর্জেন্টিনা, হাঙ্গেরি, রাশিয়া, অস্ট্রিয়া (২০১৩)

স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের শিকড়গুলি শুয়ে রয়েছে বলে মনে করা হয় লোয়ার উপত্যকা, যেখানে আঙ্গুরটি প্রথমে লেখক ফ্রান্সোইস রাবেলাইস দ্বারা 1534 সালে উল্লেখ করা হয়েছিল (এটি 'ফায়ারস' বলা হত)। দৃশ্যত এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি ভাল নিরাময় ছিল - সত্যিই!


ওয়াইন অঞ্চলগুলি এক্সপ্লোর করুন

স্যানস্রে-ডেলাপুর্ত-সউভিগন-ব্ল্যাঙ্ক-আঙ্গুর ক্ষেত 2

ডেলাপুর্টে সানসরায় আঙ্গুর ক্ষেত ards

নিষ্ঠুর কিউই শ্যাম্পেন কি

লোয়ার ভ্যালি, ফ্রান্স

স্বাদ: চুন, গুজবেরি, জাম্বুরা, চকচকে, ধোঁয়া

লোয়ার ভ্যালি Sauvignon ব্লাঙ্ক ওয়াইনগুলি খনিজ চালিত হতে থাকে, প্রায়শই কিছুটা ধোঁয়াটে নাক থাকে। উভয় অঞ্চলে সাইট্রাস নোট এবং ঘাসযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং উষ্ণতর বছরগুলিতে, পাথর-ফলগুলির সুগন্ধ এবং স্বাদগুলির দিকেও পরিবর্তন পাওয়া যায়।

ভারী খনিজচালিত জমিগুলির একটি অবিশ্বাস্য ভাণ্ডার লোমার উপত্যকায় পাওয়া যেতে পারে, এর মধ্যে কিমারিডিডিজিয়ান শিরা (চক - ডোভারের ক্লিফের মতো) যা চ্যাম্পেইন এবং চাবলিস দিয়েও চলে!

  • টের ব্লাঞ্চ: মাটির মিশ্রণ, কিমরিডজিয়ান চুনাপাথর এবং ঝিনুকের শাঁস, ফল এবং কৌণিক এমন ওয়াইন তৈরি করে (কারণ এটি উচ্চ অম্লতা )।
  • প্রতিক্রিয়া: অক্সফোর্ডিয়ান চুনাপাথরের ছোট ছোট নুড়ি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং এর তুলনায় সুস্বাদু সুগন্ধি এবং কম কাঠামোযুক্ত (সাহসের সাথে) ওয়াইনগুলি পাওয়া যায় টেরে ব্ল্যানচে
  • চকচকে: বা চকচকে, ওয়াইনগুলিকে একটি ধূমপায়ী, গানফ্লিন্ট মানের ধার দেয়।

জৈব এবং এর দিকে লোয়ারে সাম্প্রতিকতম পরিবর্তন হয়েছে বায়োডায়নামিক অনুশীলন। আগাছা খুনি ব্যবহারের দিনগুলি ম্লান হয়ে যাচ্ছে কারণ বিকল্প পদ্ধতি যেমন আচ্ছাদিত ফসলের (দ্রাক্ষাক্ষেত্রে অন্যান্য জিনিস রোপণ) পরিবেশের জন্য ভাল।

“২০ বছরে কার্যত সমস্ত সানসরার আঙ্গুর ক্ষেত জৈবিকভাবে খামারি করা হবে। আরও বেশি সংখ্যক উত্পাদক জৈব বা বায়োডাইনামিক ভিটিকালচারে চলেছেন। -ডেনিস ভ্যাকেরন, ক্লস ডু কিলো

এটি লক্ষ করা উচিত যে সেন্ট্রাল লোয়ার ভ্যালি উত্পাদনের 50% এরও বেশি উল্লেখযোগ্য পাঁচটি অঞ্চল থেকে এসেছে:

  1. রুইলি: অতিরিক্ত ফুল, ভেষজ অ্যারোমা এবং একটি বৃত্তাকার মাউথফিল সহ ফলমূল এখনও তাজা ওয়াইন।
  2. কুইন্সি: রিউইলির মতো, নাকের উপর সিট্রাস সুগন্ধি সহ মরিচ, সাদা ফুল এবং গাছের ফলের পাশাপাশি।
  3. মেনিটো-সেলুন: একটি পূর্ণ এবং বৃত্তাকার মাউথফিলের ঝাঁঝালো ফুল এবং মশলা সিট্রাসের সাথে একত্রে তাজা এবং উজ্জ্বল ওয়াইন।
  4. Sancerre: তীব্র খনিজ চালিত এবং সাইট্রাস নোট সহ স্পন্দিত, প্রাণবন্ত ওয়াইন। একটি টেক্সচারাল এবং ভারযুক্ত তালু।
  5. পাউলি ধোঁয়া: স্যানস্রেরের মতো ওজনের ক্ষেত্রে, তবে প্রায়শই হালকা নরম এবং সমৃদ্ধ গানফ্লিন্ট, হলুদ ফুল এবং সমৃদ্ধ সাইট্রাসের উল্লেখযোগ্য অ্যারোমা দেখায়।

বোর্দো-দ্রাক্ষাক্ষেত্র-লুকা-সার্টোনি -2017

বোর্দোর আঙ্গুর ক্ষেতের প্রায় 8 %ই সাদা ওয়াইন উত্পাদনে নিবেদিত। লুকা সার্টোনি

বোর্দো, ফ্রান্স

স্বাদ: হানিস্কল, হোয়াইট পীচ, মোম, লেমনগ্রাস, স্যালাইন

বোর্দাক্স লাল ওয়াইনগুলির জন্য সর্বাধিক বিখ্যাত, তবে পেস্যাক-লোগান এবং গ্রাভসে কয়েকটি ওয়াইনারি শুকনো স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইন তৈরি করে, সাধারণত সিমিলন এবং কখনও কখনও বিরল মুশকাদেলের সাথে মিশ্রিত হয়।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের জন্য উল্লিখিত বেশিরভাগ অঞ্চলের মতো নয়, এটি দেখতে সাধারণ 'পড়ুন' যোগাযোগ এবং ব্যারেল এই মদ তৈরির কৌশলগুলির কারণে, ওয়াইনগুলি হানিস্কল এবং পাথরের ফলের ইঙ্গিত সহ আরও সমৃদ্ধ হয়।

এর একটি রূপক উদাহরণ হ'ল চিটও হাট-ব্রিয়ন ব্ল্যাঙ্ক। এই শীর্ষ স্তর সাদা বোর্দো ($ A 1000 বোতল!) স্যামিলনের সাথে স্যুইগনন ব্ল্যাঙ্কের আধিপত্য রয়েছে এবং এতে ব্রালি এবং মোম নোট সমৃদ্ধ রয়েছে।


জোন-মুর-দ্রাক্ষাক্ষেত্র-অকল্যান্ড-নিউজিল্যান্ড

আকল্যান্ডে পাখির জাল দিয়ে আচ্ছাদিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র, কাসা মিরোতে এনজেড দ্বারা জন মুর

মার্লবরো, নিউজিল্যান্ড

স্বাদ: প্যাশনফ্রুট, চুন, কর্ষক, মটরশুটি, পাকা নাসা

কার্বসে মদ বেশি

প্রথম স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক আঙ্গুর গাছটি ১৯l৫ সালে মার্লবরোতে রোপণ করা হয়েছিল ফ্র্যাঙ্ক ইউকিচ নামে এক সাহসী মদ প্রস্তুতকারকের দ্বারা এবং গত চার দশকে রোপণ অবিচ্ছিন্নভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। অতএব, আজ নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের জন্য একটি বাস্তব উদ্ভাবক।

নিউজিল্যান্ডের হলমার্ক স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক অঞ্চলটি মার্লবরো, যদিও আপনি এটি দেখতে পেয়েছেন find বিভিন্ন শৈলীতে উভয় দ্বীপ জুড়ে।

মার্লবরো: ওয়াইনগুলি ফল এবং ক্ষুর-তীক্ষ্ণ অম্লতার অবিশ্বাস্য প্রাণবন্ততা দেখায়। এটি দেখতে স্বাভাবিক এক গ্রাম বা দুটি অবশিষ্ট চিনি কারণ অ্যাসিডগুলি এত বেশি। টমেটো ডাঁটা, সমৃদ্ধ সাইট্রাস এবং তাজা কাটা ঘাসের আরও উদ্ভিজ্জ সুগন্ধের পাশাপাশি বেল মরিচ, কুঁচি এবং আবেগের ফল প্রত্যাশিত।

মারলবোরোর মাটিগুলি বেশিরভাগই নুড়িগুলির উপরে গভীর-জলপ্রবাহী বেলে দোআঁশ নিয়ে গঠিত এবং একটি সমুদ্র জলবায়ু উপভোগ করে যা শীতল সমুদ্রের বাতাসের সাথে উষ্ণ দিনগুলিকে উপভোগ করে। একইভাবে, নিউজিল্যান্ড একই অক্ষাংশে অন্যান্য ওয়াইন-বর্ধনশীল অঞ্চলের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ ইউভি বিকিরণ অনুভব করে, অতিমাত্রায় পাতলা ওজোন স্তরের কারণে, যা সূর্যের এক্সপোজার অত্যন্ত উচ্চ।