বার্গুন্দি ওয়াইনগুলির একটি সহজ গাইড (মানচিত্র সহ)

বার্গুন্ডি ওয়াইন কেনার বিষয়ে আরও আত্মবিশ্বাস চান? এই সাধারণ গাইডটিতে মানচিত্র, ইনফোগ্রাফিক্স এবং বার্গুন্ডির পাঁচটি প্রধান উপ-অঞ্চলের প্রয়োজনীয় তথ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। চারডোনয়ে বনাম পিনট নয়েরের জন্য কোন অঞ্চলগুলি ভাল Know

বর্বর এবং অতিরিক্ত শুকনো মধ্যে পার্থক্য

বার্গুন্দি ওয়াইন অঞ্চলসমূহের জন্য গাইড

ফরাসী ওয়াইন অঞ্চলটি বারগুন্ডির (ওরফে 'বোর্গোগন') আকারে ছোট হতে পারে তবে ভিনো বিশ্বে এর প্রভাব বিশাল। বারগুন্ডির জটিলতা এমনকি এক পাকা ওয়াইনপন্থিদের হৃদয়ে ভয় ছুঁড়ে ফেলতে পারে, তবে ভয় পাবেন না - অঞ্চলটি যতটা জটিল হতে হবে ততই আপনার প্রয়োজন হিসাবে এটি হওয়া দরকার।
হ্যাঁ, এটি পরিচিত মহাবিশ্বের বেশ কয়েকটি ব্যয়বহুল ওয়াইনগুলির বাড়িতে, তবে এখানে সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের ওয়াইনও রয়েছে।



চারডননে এবং পিনোট নয়ার দুটি প্রধান আঙ্গুরগুলি হলেন বোর্গোগেন (বার্গুন্দি) ব্লাঙ্ক এবং রাউজ ওয়াইন - ওয়াইন ফলি দ্বারা চিত্রিত

জাস্ট দ্য ফ্যাক্টস

বারগুন্ডির চারপাশে আপনার মস্তিষ্ককে আবৃত করার সবচেয়ে সহজ উপায়টি বোঝার জন্য যে কেবল দুটি আঙ্গুর জাত মনে রাখা আছে:

পিনোট নয়ার এবং চারডননে

অ্যালিগোটা, পিনোট গ্রিস, গামাই এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো অন্যরাও রয়েছেন তবে বার্গুন্ডির উত্পাদনের প্রাথমিক ফোকাস পিনোট নয়ারের জন্য বারগুন্দি লাল এবং চারডননে বারগান্ডি হোয়াইট।



বার্গুন্ডির কাছে ওয়াইন মেকার (ওয়াইন মেকার), অঞ্চলটি কেবল এই আঙ্গুর মূল বাড়ি নয়, তবে টেরোয়ার ('টিয়ার-ওয়াহ') যা তাদের চরিত্রকে সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ করে - মার্জিত, সুগন্ধযুক্ত এবং জটিল।

প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।

প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।

আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।

এখনই কিনুন

টেরোয়ার কী? টেরোয়ার আঙ্গুর, মাটি, জলবায়ু, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্থান এবং মানুষের স্পর্শের সিম্বোসিস osis বার্গুন্দি সব সম্পর্কে টেরোয়ার - এটি কেবল পাথরের স্বাদ নয়!




ফ্রান্স-বারগুন্দি-ওয়াইন-মিনিম্যাপ

ঠিক কোথায় বুরগুন্দি?

ফ্রান্সের পূর্ব-মধ্য অংশে অবস্থিত, বারগুন্ডিতে ৫ টি প্রাথমিক ওয়াইন চাষের অঞ্চল রয়েছে (বেউজোলাইস এবং চিটিলোনাইস সহ নয়):

  • চাবলিস - 'শব-লি'
  • রাতের উপকূল - রাতের opeাল
  • বিউন কোস্ট - বেউনের opeাল
  • চালোনাইজ কোস্ট - চলন opeাল
  • ম্যাকোনাইস - ম্যাকন অঞ্চল

বার্গুন্দি ওয়াইন মানচিত্র

বার্গুন্দি ওয়াইন মানচিত্র - ওয়াইন ফলি - কপিরাইট 2016

মানচিত্র কিনুন

বার্গান্ডি ওয়াইন একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

পল গ্র্যান্ড দ্বারা ফ্রান্সে চুনাপাথর জীবাশ্ম

পল দ্বারা চুনাপাথর জীবাশ্ম

প্রায় 200 মিলিয়ন বছর আগে, অঞ্চলটি একটি বিশাল, গ্রীষ্মমন্ডলীয় সমুদ্রের অংশ ছিল। সময় সমুদ্র উপকূলকে চুনাপাথরের মাটিতে রূপান্তরিত করে। এই মাটিগুলি জেস্টি মিনারেলিজির পিছনে গোপন যা বুরগুন্ডি ওয়াইনগুলির বৈশিষ্ট্য। আপনি যদি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দিকে ventureোকেন, আপনি চুনাপাথর বা মারল (মাটির সাথে মিশ্রিত চুনাপাথর) এর কিছু অংশ খুঁজে পেতে পারেন, এতে আকর্ষণীয় জীবাশ্মযুক্ত সমুদ্রের প্রাণী রয়েছে।

মদ তৈরির ফলে খ্রিস্টীয় প্রথম শতাব্দীতে রোমানদের কাছে ফিরে আসে তবে ক্যাথলিক সন্ন্যাসীরা মধ্যযুগে সত্যই আঙ্গুর ক্ষেত স্থাপন করেছিলেন। এই ছেলেরা গির্জার জন্য আঙ্গুর এবং বার্গুন্ডির অভিজাত ডিউকস বাড়িয়েছিল। ফরাসী বিপ্লব সেই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সেই লোকদের কাছে ফিরিয়ে দিয়েছে যারা আজ জমির সাথে তাদের সংযুক্তি নিয়ে গর্বিত হয়েছে। জমির সাথে ব্যক্তিগত সম্পর্ক জৈব এবং জৈব-ডায়নামিক ভ্যাটিকালচার এবং ওয়াইন মেকিংয়ের বৃদ্ধিকে অনুপ্রাণিত করেছে।


ওয়াইন ফলি বার্গুন্ডি ফ্রান্সে চাবলিস ওয়াইন ম্যাপ

চাবলিস

'পাতলা, উন্মুক্ত চারডোনাই জন্য বিখ্যাত'
চাবলিস হ'ল ক্রমবর্ধমান অঞ্চল যা উত্তরের উত্তরে অবস্থিত এবং ভৌগোলিকভাবে বার্গুন্ডির বাকী অংশ থেকে পৃথক হয়ে আছে। সেরেইন (সেরেন) নদীটি এই অঞ্চলের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়েছে, জলবায়ু সংযোজন করেছে এবং 12 তম শতাব্দীতে সিসিটারিয়ান সন্ন্যাসীরা প্রথমে দ্রাক্ষাক্ষেত্র শুরু করার পর থেকেই এখানে আঙ্গুর চাষ হয়েছে।

বাস্তবে, এটি আরও কাছাকাছি চ্যাম্পে , উভয় অবস্থান এবং জলবায়ু হিসাবে, কঠোর শীত শীত, বসন্তের হিম এবং গরম গ্রীষ্ম সহ। এখানকার প্রভাবশালী মাটিকে বলা হয় “কিমরিডজিয়ান” চুনাপাথর, ঠিক যেমন চ্যাম্পাগনে। এর সাদা, চক্কর জমিন সূর্যের উষ্ণতা ধরে রাখতে এবং প্রতিবিম্বিত করতে দুর্দান্ত, এটি খুব উত্তরের উত্তরে প্রয়োজন, যা আঙ্গুর পাকাতে সহায়তা করে এবং ওয়াইনগুলিকে একটি বিশুদ্ধতা এবং চকচকে দেয় যা কেবল বলে, 'শা-ব্লি!'

সমস্ত ওয়াইন সাদা এবং চারডনয় আঙ্গুর দিয়ে তৈরি।

চাবলিস সম্পর্কে আরও


কোট ডি নুইটস বার্গোগনে বরগুন্ডি ওয়াইন ম্যাপ ওয়াইন ফলি

রাত্রি উপকূল

'পিনোট নয়ারের জন্য বিখ্যাত'

কোট দে নুইটস (আখরোট গাছের নামানুসারে) 24 টি গ্র্যান্ড ক্রু আঙ্গুর বাগান এবং বিশ্বের বেশ কয়েকটি ব্যয়বহুল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের রিয়েল এস্টেট রয়েছে। অঞ্চলটি ডিজনের ঠিক দক্ষিণে শুরু হয়ে কর্গোলাইন গ্রামে শেষ হয়। এখানে উত্পাদিত ওয়াইনগুলির ৮০% হলেন পিনোট নয়ার, এবং বাকি ২০% হয় চারডননে বা রোজ - মার্সানায় একটি বিশেষত্ব

গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সাôন নদীর উপত্যকার মুখোমুখি পূর্ব opালু অংশগুলিতে একটি প্যাচওয়ার্ক তৈরি করে, যা গেরি চেম্বারটিন গ্রাম থেকে শুরু করে, মোরি সেন্ট-ডেনিসের অতীত এবং দক্ষিণে ভাউজিট এবং ভোসনে রোমানেসে শুরু হয়েছিল। ফরাসী বিপ্লব পরবর্তী উত্তরাধিকার আইনগুলির কাঠামোর কারণে বেশিরভাগই ছোট এবং অনেক মালিক থাকতে পারে। পিনোট নয়ারের এই বিখ্যাত অভিব্যক্তিগুলি কয়েক দশক ধরে বয়সের হতে পারে - এবং দামগুলি সহজেই কয়েক হাজার ডলারে লম্বা হতে পারে বলে এগুলি তাদের জন্য সংরক্ষণ করতে খুব বেশি সময় নিতে পারে!

তবে হাল ছাড়বেন না! ফিক্সিন, ব্রোচন, প্রিমিউক্স, কম্ব্লাঞ্চেইন এবং করগোলইন থেকে কিছু কোট ডি নিউট ভিলেজ ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন। বেশিরভাগই পিনোট নয়ার, ওয়াইনগুলি কালো কার্টেনস, চেরি, তাজা লাল ফল এবং মাটির মাশরুম এবং মশালাদার ক্লাসিক পূর্ণ দেহযুক্ত বারগুন্ডির নোট দেখায়। প্রিমিয়ার ক্রু বিভাগে অফারগুলি ভাল কেনা হতে পারে, পাশাপাশি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।


কোট দে বিউইন ওয়াইন ম্যাপ বার্গুন্ডি বার্গোগন ওয়াইন ফলির দ্বারা

বিউন কোস্ট

সমৃদ্ধ চারডনয়ের জন্য পরিচিত

দ্য বিউন কোস্ট - মধ্যযুগীয় গ্রামটির নামানুসারে যা বরগুন্ডির ওয়াইন ব্যবসায়ের কেন্দ্রস্থল - এই অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত ওয়াইন উত্তরের প্রতিবেশীর থেকে একেবারেই আলাদা।

এখানে উপত্যকাগুলি খোলা এবং ঘূর্ণায়মান, দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দক্ষিণ-পূর্বের আরও বেশি এক্সপোজার রয়েছে এবং চারডননে ৮ টি গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে সাদা ওয়াইন তৈরির মধ্যে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - কর্টন, কর্টন শার্ল্যামনে, মন্ট্রচেট (আক্ষরিক অনুবাদ: বাল্ড মাউন্টেন) , কিছু নাম পরিচিত। আবার, এই অঞ্চল থেকে আশ্চর্যজনক ওয়াইন উপভোগ করতে আপনার খামারকে বন্ধক দেওয়ার দরকার নেই।

টিপস কেনার:

জন্য দেখুন কোট ডি বিউন ভিলেজ এবং প্রিমিয়ার ক্রু ওয়াইন থেকে

  • চ্যাসাগনে-মন্ট্র্যাচেট, স্যান্টনে, মুরসাল্ট, পুলিগনি-মন্ট্রাচেট, সেন্ট অউবিন, ভলনে, পোমমার্ড এবং বিউইন

সাদা সাদা রঙের নরম সাদা ফুল, শুকনো ঘাস, তাজা আপেল এবং নাশপাতি এবং কখনও কখনও হ্যাজনেল্টের স্পর্শে ভরা থাকে।

তাদের অনেকগুলি আশ্চর্যজনক লাল ওয়াইনও রয়েছে। ওয়াইনগুলিতে বরই, চেরিস্টোন, সাদা তামাকের স্বাদ রয়েছে এবং সেই বরগুডিয়ান স্বাক্ষরকারী পার্থিব খনিজ এবং ভাল অম্লতা রয়েছে।

জানা

কোট দে ন্যুটস এবং কোট দে বিউনকে একসাথে কোট ডিওঅর বলা হয়।
কোট ডি'অর অর্থ সোনার ঝাল। কোট দে নুইটস এবং কোট দে বিউন historতিহাসিকভাবে বার্গুন্ডির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল হিসাবে বিবেচিত হয়।


কোট চালোনাইস ওয়াইন মানচিত্র - বার্গুন্দি - ওয়াইন ফলি

চালোনাইজ উপকূল

'মূল্য পিনট নোয়ার এবং স্পার্কলিং ক্রিমেন্টের জন্য দুর্দান্ত'

বার্গুন্দি ভ্রমণে আমাদের পরবর্তী স্টপটি হল কোট চ্যালোনাইজ, ছাগনি এবং সেন্ট-ভ্যালারিন শহরগুলির মধ্যে অবস্থিত। এখানে গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র নেই। বার্গুন্ডির ডিউকস ডিজনে কেন্দ্রিক ছিল এবং তাদের হোল্ডিংগুলি বাড়ির কাছাকাছি রাখতে পছন্দ করেছিল। তারা দক্ষিণে এই অঞ্চলগুলিকে আরও গ্রামীণ এবং কৃষকদের জন্য বিবেচনা করেছিল। কি লজ্জাজনক, তারা সত্যিই কিছু চমত্কার ওয়াইন মিস!

এই অঞ্চলের উত্তর অংশের প্রথম গ্রামটি হল বুজারন, একমাত্র আপীল বিগুন্ডির অন্যান্য সাদা আঙ্গুর, আলিগোটায় উত্সর্গীকৃত el এটি একটি নিখুঁত গ্রীষ্মের সিপার বা মাছ এবং শেলফিশের জন্য পছন্দ। আলিগোটা ফুলের, সিট্রাস এবং ফ্লিন্টের নোট এবং সম্ভবত মধুর ছোঁয়াযুক্ত। সুস্বাদু

আরেকটি গ্রাম যা কিছুটা আলাদা করে তোলে (আমরা কী একটি প্যাটার্ন উদীয়মান দেখতে পাচ্ছি?) হ'ল উনিশ শতক থেকে ক্রিম্যান্ট ডি বোর্গোগেন উত্পাদনের প্রাণবন্ত কেন্দ্র রুলি। এই সাদা এবং গোলাপী স্পারক্লারগুলি প্রচলিত পদ্ধতিতে যেমন চ্যাম্পেতে তৈরি হয়েছিল।

কোট চালোনাইজ বারগুন্ডি ওয়াইন অঞ্চল ছবি

কোট চ্যালোনাইজে একটি দুর্দান্ত দিন। উৎস

মার্কুরি, জিভ্রি এবং মন্টাগনি গ্রাম জুরাসিক চুনাপাথরের বিস্ময়কর মাটির স্তর স্থাপন করেছিল এবং মার্বেল পাথর এবং মাটির টপসয়েল সহ মারল রয়েছে।

জিওরির আশেপাশের অঞ্চলটি, চ্যালোনাইজের মাঝখানে, 13 ধরণের মাটি রয়েছে has এই বিভিন্ন প্লটগুলি ওয়াইনগুলিকে স্বতন্ত্র চরিত্র দেয় এবং এখানে মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের মাটি সত্যই জানে, কেউ কেউ ১ 17 শ শতাব্দী থেকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জমি ধরে রেখেছে।

এই অঞ্চল থেকে ওয়াইন ভাল মান। এগুলি সূক্ষ্ম ওক প্রভাব এবং পাকা গাছের ফলগুলির সাথে মসৃণ চারডোনাই থেকে শুরু করে আরও দেহাতি পিনোট নয়ার্স, শুকনো স্ট্রবেরি, চেরি, পৃথিবী এবং বনজ প্রভাবগুলি এমনকি স্যাডের মতো ট্যানিনগুলি দিয়ে পূর্ণ।


মেকোনাইস ওয়াইন ম্যাপ - বার্গুন্দি - ওয়াইন ফলি

ম্যাকোনাইস

'দুর্দান্ত মূল্যবান চারডনয়'

পুরানো লতা জিনফ্যান্ডেল কি?

সর্বাধিক দক্ষিণ অঞ্চল এবং বার্গুন্দির বৃহত্তম, মকোনাইস। একবার 'সাধারণ' হিসাবে ভাবা হত, এই অঞ্চলটি পরিবারের কিছুটা 'দুর্বৃত্ত'। কঠিন সময়ে, 1920 এর দশকের বিশ্বব্যাপী হতাশার মতো এবং দুটি বিশ্বযুদ্ধের সময়, এই অঞ্চলটি দুর্ভাগ্যের ঘাটি অনুভব করেছিল।

স্থানীয় চাষিদের অনেকেই বেঁচে থাকার জন্য তাদের আঙ্গুর সমবায়দের কাছে বিক্রি করেছিলেন। 1960 এবং 70 এর দশকের মধ্যে, রুচিগুলি পরিবর্তন হতে শুরু করে এবং ওয়াইন ব্যবহার কমতে শুরু করে। কৃষকরা বুঝতে পেরেছিল যে তারা যদি প্রতিযোগিতা করতে চায় তবে তাদের ওয়াইনগুলি উন্নত করতে হবে। ফলের মানের মান নির্ধারণ করা হয়েছিল এবং অনেক অল্প বয়স্ক কৃষক, পরিবারের আঙ্গুর ক্ষেত উত্তরাধিকার সূত্রে তাদের নিজের ওয়াইন তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

টর্নাস এবং সেন্ট ভেরান শহরের মধ্যে অবস্থিত, এটি উত্তর এবং দক্ষিণ ফ্রান্সের মধ্যবর্তী চৌকের মোড়ে অবস্থিত। পরিবর্তনটি আকর্ষণীয়। আপনি দক্ষিণে ভ্রমণ করার সময়, এমনকি ভবনগুলি পৃথকভাবে দেখা যায় - ছাদে বাঁকানো টাইলগুলির সাথে আরও ভূমধ্যসাগরীয় বর্ণ এবং স্টাইল। জলবায়ু স্থিরভাবেই উষ্ণ, বাস্তবে চবলিসের চেয়ে এখানে ফসল দুই সপ্তাহ আগে শুরু হয়।

অঞ্চলটির কেন্দ্রস্থলে রয়েছে ভিরি-ক্লেস é যদিও এটি 1999 সালে আপিল হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল, শত শত বছর ধরে এখানে অসামান্য ওয়াইন তৈরি করা হচ্ছে।

উষ্ণ জলবায়ুর প্রভাব সুগঠিত চার্ডননেসে পাকা পাথরের ফল, হানিস্কেল, সাইট্রাসের খোসা এবং বুনো .ষধিগুলির নোট সহ প্রদর্শিত হয়।

প্রধান অঞ্চল এবং সর্বাধিক বিখ্যাত, দক্ষিণে: পাউলি-ফুয়াসি é এই অঞ্চলটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি সুন্দর, উন্মুক্ত অ্যাম্পিথিয়েটার। আশেপাশের গ্রামগুলি উপত্যকার তলদেশে মন্ট সলুট্রি এবং মন্ট ভার্জিসনের ছায়ায় ছড়িয়ে পড়ে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অনেকগুলি দক্ষিণে পাহাড়ের উপর দিয়ে বৌজোলাইস সীমানা করে। এখানকার মাটিগুলিতে অল্প গ্রানাইটের সাথে চুনাপাথর পূর্ণ রয়েছে।

ওয়াইনগুলি সাদা, চারডোনায় থেকে তৈরি এবং নরম আপেল, আনারস এবং সাদা পীচ সুগন্ধযুক্ত, দুর্দান্ত কাঠামো এবং তাজাতা প্রদর্শন করে।


বোরোগন ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস সিস্টেম অ্যাপিলেশন এওপি

বারগুন্দি ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস

কীভাবে ওয়াইনগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে তা বুঝতে পেরে বারগুंडी থেকে আরও উন্নত মানের পিনট নয়ার এবং চারডননে সন্ধান করুন। এখানে 100 টিরও বেশি 'অ্যাপিলিকেশনস' বা অনুমোদিত ওয়াইন জন্মানোর ক্ষেত্র রয়েছে এবং এগুলি 4 টি মানের স্তরে বিভক্ত।

  • 1% গ্র্যান্ড ক্রু (উদাঃ গ্র্যান্ডস-একেজাউক্স, মন্ট্রাচেট ইত্যাদি) বার্গুন্ডির শীর্ষস্থানীয় প্লট থেকে প্রাপ্ত ওয়াইন জলবায়ু )। কোয়েট ডিওরেতে 33 টি গ্র্যান্ড ক্রুস রয়েছে এবং প্রায় 60% উত্পাদন পিনোট নয়ারের জন্য উত্সর্গীকৃত।
  • 10% প্রিমিয়ার ক্রু (উদাঃ Vosne Romanée 1er Cru) ব্যতিক্রমী থেকে মদ জলবায়ু বারগুন্ডিতে বারগুন্ডিতে 640 প্রিমিয়ার ক্রু প্লট রয়েছে।
  • 37% গ্রাম ওয়াইন বারগুন্ডির একটি গ্রাম বা কমুনের ওয়াইন। চাবলিস, ন্যুট-সেন্ট-জর্জেস এবং ম্যাকন-ভিলেজ সহ 44 টি গ্রাম রয়েছে।
  • 52% আঞ্চলিক ওয়াইন (উদাঃ ক্রিম্যান্ট ডি বোর্গোগেন, বোর্গোগন রুজ, ইত্যাদি) অতিরিক্ত ওভারচারিং থেকে আসা ওয়াইন বারগুন্ডি আপিল।

আঞ্চলিক ওয়াইন

আঞ্চলিক ওয়াইনগুলি বারগুন্ডির যে কোনও জায়গায় উত্পন্ন আঙ্গুর থেকে তৈরি করা যায় এবং তাজা, হালকা এবং প্রাণবন্ত হতে থাকে, এগুলি ভয়ঙ্কর সিপার বা অ্যাপিরিফ ওয়াইন তৈরি করে। আপনি তাদের 'বার্গোগন রুজ' (লাল) বা 'বোর্গোগেন ব্লাঙ্ক (সাদা) লেবেলযুক্ত দেখতে পাবেন। এই ওয়াইনগুলিতে পিছনের লেবেলটি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না! তাদের এখন আঙ্গুরের জাতটি নোট করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে যা সত্যই সহায়ক হতে পারে।

আপনি যদি ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইন পছন্দ করেন, আনন্দদায়ক 'ক্রিমেন্ট ডি বোর্গোগন 'ও এই বিভাগে।

গ্রাম ওয়াইনস

পরবর্তী পদক্ষেপটি হল 'ভিলেজ' ওয়াইন, সেই শহরগুলির নামানুসারে যেখানে আঙ্গুর উত্স হয়। এই ওয়াইনগুলি এখনও টাটকা এবং স্বাদযুক্ত, অল্প-টু-ও-ওক নয়, তবে বাচ্চা আরও জটিল। 'পৌলি-ফুয়াসি', 'সন্টেনায়ে,' 'গিভ্রি,' বা 'মারকুরি' এর মতো নামগুলির সন্ধান করুন।

প্রিমিয়ার ক্রু বারগুন্দি

'প্রিমিয়ার ক্রু' ওয়াইনগুলি একটি গ্রামের মধ্যে বিশেষ দ্রাক্ষাক্ষেত্র অঞ্চল থেকে আসে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এই বিটগুলিকে 'জলবায়ু' (ক্লি-ম্যাটস) বলা হয় এবং নিয়মিত পুরাতন গ্রামের ওয়াইনগুলির চেয়ে কিছুটা তীব্রতর ওয়াইন তৈরি হয়!

এটি মাটির ধরণের কারণ হতে পারে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি যেভাবে সকালের সূর্যের মুখোমুখি হয়, ওকায় দীর্ঘায়ু হয়ে ওঠে বা অন্য কারণে অগণিত থাকে। প্রিমিয়ার ক্রুস এখনও সাশ্রয়ী মূল্যের এবং দুর্দান্ত খাবার ওয়াইন তৈরি করে। লেবেলটি বলবে 'প্রিমিয়ার ক্রু' বা '1er ক্রু'।

গ্র্যান্ড ক্রু বারগুন্ডি

এবং শেষ অবধি, বোর্গোগনের বড় বড় বাবা - রোমানেসি কন্টি, লা টেচে, মন্ট্র্যাসেট প্রভৃতি বিখ্যাত নামযুক্ত 'গ্র্যান্ড ক্রু' এবং এমন একটি লেবেল যা গর্বিতভাবে 'গ্র্যান্ড ক্রু' মর্যাদার ঘোষণা করবে!

মাছের সাথে পান করার জন্য ওয়াইন

যদিও তারা বারগুন্ডির বার্ষিক উত্পাদনের মাত্র 1% বেশি, তবে এগুলি সেই ওয়াইনগুলি যার জন্য লোকেরা শীর্ষ ডলার দিতে আগ্রহী। সাহসী, শক্তিশালী, জটিল এবং cellaring জন্য তৈরি, তারা পিনোট নয়ার এবং Chardonnay উভয়েরই প্রতিচ্ছবি। বারগুন্ডিতে মোট 33 গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে - কিছু প্রিমিয়ার ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে কিছুটা ইঞ্চি দূরে।

বার্গুন্দির সম্পর্কে আমি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি শিখেছি সর্বদা প্রতিটি নিয়মের ব্যতিক্রম আছে - এবং এখানে একটি: বার্গুন্ডির জন্য প্রযোজ্য ওয়াইনের শ্রেণিবিন্যাস মনে রাখবেন? ভাল তারা চাবলিসে প্রয়োগ করে না। জেস্টি চারডনয়ের জন্য পরিচিত অঞ্চলটির নিজস্ব র্যাঙ্কিং সিস্টেম রয়েছে has

Ilaহিলারি লারসন

চাবলিস শ্রেণিবদ্ধকরণ সিস্টেম

পেটিট চাবলিস: গ্রামের আশেপাশে জন্মানো আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত, যা অম্লতা বেশি এবং এতে প্রচুর পরিমাণে হালকা সাইট্রাসের চরিত্র রয়েছে। মাতাল যুবকরা এগুলি দুর্দান্ত, তাই সাম্প্রতিক মদ অনুসন্ধান করুন।

চাবলিস: এই ওয়াইনগুলি কিছুটা গোলাকার এবং আরও খনিজভাবে চাবলিস গ্রামের নিকটে চুনাপাথরের opালু থেকে আঙ্গুরযুক্ত উত্সযুক্ত। আমাদের স্থানীয় তাকগুলিতে আমরা বেশিরভাগ ওয়াইন দেখি এই বিভাগে।

প্রিমিয়ার ক্রু চাবলিস: বার্ষিক উত্পাদনের প্রায় 15%, এই ওয়াইনগুলি আশ্চর্যজনক কিমরিডজিয়ান চুনাপাথরের মার্ল ভরাট দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আগত আরও সংক্ষিপ্ত এবং মার্জিত, তাদের একটি স্বতন্ত্র চরিত্র দেয়। 'মন্ট ডি মিলিয়ে' ('মাঝখানে মাউন্ট'), 'কোট দে ল্যাচেট' (সত্যই উদাসীনতা), বা 'ফোরচাম' (ফলদায়ক) মতো লেবেলে জলবায়ুর নামগুলি সন্ধান করুন।

গ্র্যান্ড ক্রু চাবলিস: এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি চাবলিস শহরের উত্তরে একটি সুন্দর তোরণটিতে অবস্থিত, যেখানে খাড়া slালগুলি দক্ষিণ-দক্ষিণ পশ্চিমে মুখোমুখি হয়। প্রযুক্তিগতভাবে কেবলমাত্র একটি গ্র্যান্ড ক্রু রয়েছে তবে গ্র্যান্ড ক্রুর অভ্যন্তরে 7 টি 'জলবায়ু' রয়েছে এবং তাদের নাম লেবেলে থাকবে: ব্লাঙ্কোট, বোগ্রোস, লেস ক্লোস, গ্রেনুইলিস, প্রিসাস, ভালমুর এবং ভোডিসির। চাবলিসের গ্র্যান্ড ক্রু ওয়াইনগুলি চাবলিসের বাকী অংশগুলির সাথে ভিন্নতার স্বাদ নিতে পারে কারণ বেশিরভাগ ওক বয়সী in গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ফুলের মধু নোট এবং একটি সতেজকর ফ্লিন্টি অ্যাসিডিটির সাথে সেই বয়সকে সুন্দরভাবে ওয়াইন দেয়।


হোয়াইট বারগুন্দির জন্য একটি গাইড, ওয়াইন ফলির একটি ফরাসি চারডননে

সাদা বার্গুন্দি ওয়াইন গাইড

বিশ্বের সেরা চারডনয়ের কিছু রহস্য আবিষ্কার করুন।

আরও জানুন