সিরাহ ফুড পেয়ারিং পরামর্শ

কীভাবে এবং কেন নির্দিষ্ট খাবারগুলি সিরাহ ওয়াইন দিয়ে আরও ভাল কাজ করে তা বুঝুন।

সিরাহ ফুড পেয়ারিং

সিরাহ হ'ল একটি বিখ্যাত ওয়াইন যেখানে এটি বেড়ে যায় তার উপর নির্ভর করে স্বাদের বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে, সিরাহের জলপাইয়ের মতো স্বাদ রয়েছে এবং অস্ট্রেলিয়ায় (১৯৮০ সাল থেকে শিরাজ নামে পরিচিত), আপনি স্বাদ পাবেন ব্ল্যাকবেরি এবং মিষ্টি তামাক। আঞ্চলিক স্বাদের মধ্যে পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, সিরাহ খাবারের জুটি করার জন্য কয়েকটি সহজ কৌশল রয়েছে।



স্বাদের ডায়াগ্রাম এবং সিরাহ ওয়াইন পেয়ারিংয়ের স্বাদ

ভাল সাদা ওয়াইন সঙ্গে রান্না করা

তাত্পর্য স্তর মেলে

আরও হালকা খাবারের সাথে ম্যাচ লাইটার সিরাহ ওয়াইনগুলি।

শীতল জলবায়ু সিরিাহ এই ধরণের সিরাহ সাধারণত শীতল জলবায়ু যেমন সোনোমা, সান্তা ইয়্নেজ, ওয়াশিংটন স্টেট এবং উত্তর রেনি (এওপি: সেন্ট জোসেফের মতো) সাধারণত, একটি হালকা সিরাহ কম ওক বয়স বাড়িয়ে তোলে। এই ওয়াইনগুলি আপনাকে কাঁচে আপনার নাকটি আটকে রাখতে অনুরোধ করে এবং সাধারণত আরও কিছুটা টার্টের স্বাদ পান (মুখের জল ফলের স্বাদে ফেটে যায়)।



আদর্শ জুড়ি: গ্রিল্ড মেষশাবক এর সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত, মেষশাবক সিরাহের হালকা শৈলীর জন্য দুর্দান্ত পছন্দ। ল্যাম্ব শাওয়ারমা বা গাইরোস চেষ্টা করুন বা, যদি আপনি নিজেই এটি প্রস্তুত করে থাকেন তবে মশালাগুলি র্যাকের সাথে অ্যালস্পাইস, লবঙ্গ এবং পুদিনার সিরাতে প্রাকৃতিক স্বাদ বাড়ানোর জন্য খেলুন। (নিরামিষাশীদের বিকল্প: বেগুনযুক্ত এবং ভাজা বেগুন)

ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন

ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন

আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।

রেড ওয়াইন কিভাবে তৈরি করা হয়
এখনই কিনুন

আরও তীব্র স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে বোল্ডার সিরাহ (এবং শিরাজ) জুড়ি।



উষ্ণ জলবায়ু সিরিাহ এই জাতীয় সিরাহ গরম অঞ্চলগুলি থেকে আসে যেমন নাপা, ম্যাকলারেন ভেল (অস্ট্রেলিয়া), সিয়েরা ফুথিলস, পাসো রোবেলস, আর্জেন্টিনা, স্পেন এবং দক্ষিণ আফ্রিকা হিসাবে। একটি সাহসী সিরাহ আরও একটি নতুন ওক বয়স বাড়বে যা এর সমৃদ্ধ জমিন এবং মিষ্টি ট্যানিন সমাপ্তিতে যোগ করবে। পূর্ণ দেহযুক্ত সিরাহ গ্লাস থেকে গুলি বের করে আপনাকে নাকে খোঁচায়।

আদর্শ জুটি: বার্বিকিউ শুয়োরের মাংস। এর মতো সাহসী ওয়াইন ধীর-ভাজা বারবিকিউ শূকরের তীব্র স্বাদ ধরে রাখতে পারে। এটির জন্য দুর্দান্ত কাটা হতে পারে শুয়োরের কাঁধে আপনার কাছে ধনী উম্মি চালিত মাংসের টুকরা থাকবে। ওয়াইনের ফলস্বরূপতা আনতে এই জাতীয় মাংস মরিচ এবং জিরা দিয়ে স্পাই করার চেষ্টা করুন। আরেকটি উপায়ে এশিয়ান খাবারের স্বাদ যেমন প্লাম সস ব্যবহার করা হচ্ছে যা ওয়াইনের ফলকে বাড়িয়ে তুলবে। (নিরামিষাশীদের বিকল্প: ধূমপায়ী সিটান স্টিকস)

কীভাবে বলা যায় যে সিরাহ উষ্ণ জলবায়ু বা শীতল জলবায়ু কিনা

ওয়াইনটিকে তার লেবেল দ্বারা বিচার করার জন্য একটি দ্রুত পরামর্শ, যখন আপনি এটিতে কোনও অন্য তথ্য পেতে না পারেন, তা হল অ্যালকোহলের স্তরটি লক্ষ্য করা। উষ্ণ অঞ্চলের সিরাহের অ্যালকোহলের পরিমাণ ১৪% থেকে বেশি থাকে যদিও শীতল জলবায়ু সিরাহ ১৪% ABV এর নীচে।

পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইনের মতো সিরাহের সাথে জুড়ি

বোল্ড-রেড-ওয়াইনস-সিরাহ-সহ-জুড়ি
থেকে খাবারের জুড়ি নেওয়া খাবার ও ওয়াইন পেয়ারিং পদ্ধতি
এই চিত্রটিতে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন কী ধরণের প্রোটিন (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং নিরাময় মিট) এবং প্রস্তুতি পদ্ধতিগুলি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত লাল ওয়াইনগুলির সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

  • ফ্যাট উচ্চ ট্যানিন ওয়াইনকে স্বাদযুক্ত করে তোলে
  • উমামির স্বাদগুলি ওয়াইনগুলিকে স্বাদযুক্ত করে তোলে
  • গ্রিলড ফ্লেভারগুলি বোল্ডার ওয়াইনগুলির তীব্রতার সাথে মেলে
  • উচ্চ উম্মি উপাদান এবং নিম্ন উদ্ভিজ্জ ট্যানিন (যেমন কম ডালপালা এবং পাতাগুলি) সহ শাকসবজি চয়ন করুন

একটি ওয়াইন গ্লাসে সিরাহের রঙ

সিরাহ সম্পর্কে জানা? খুঁজে বের কর এটি সম্পর্কে আরও।

সোনোমা উপত্যকা থেকে নাপা উপত্যকা