থ্রি'স এ টোম: গ্রীষ্মের সমাপ্তির জন্য চিংড়ি অ্যাপিটিজার্স

পার্টিগুলির জন্য যখন ছোট প্লেটের কথা আসে তখন ক্লাসিক স্ট্যান্ডবাইয়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ বোধ করার কোনও কারণ নেই। একটি একক বেস উপাদান বিনোদনের জন্য নিখুঁত একাধিক খাবার উপার্জন করতে পারে - এবং ওয়াইন জুড়ির বিস্তৃত পরিসরকে সমন্বিত করতে পারে। আপনি নীচের রেসিপিগুলির দুটি, দুটি বা তিনটিই চেষ্টা করে বেছে বেছে বেছে বেছে নিন না কেন, আমরা আশা করি তারা আপনার মেনুতে কিছুটা ভিন্ন যুক্ত করে।

আমি যখন অতিথিদের বিনোদন করি তখন আমি একটি ভাল পনির প্লেটের জন্য চুষে থাকি: এটি বহুমুখী, একত্রিত করা সহজ এবং বিস্তৃত ওয়াইন জুড়ি দেওয়ার অনুমতি দেয়। তবে গ্রীষ্মে বাতাস বইলে এবং পাকা হলুদ পীচগুলির জন্য শীতল-আবহাওয়ার নস্টালজিয়া এবং সদ্য বাছাই করা তুলসী কিক দেয় তাই আপনার প্রতিদিনের ফলব্যাকগুলিকে উজ্জ্বল, তাজা এবং রঙিন রঙের পক্ষে ছেড়ে দেওয়া ভাল।



যদিও এই পদ্ধতির জন্য ক্যামবার্টের একটি বৃত্তাকার মোড়ক খোলার চেয়ে আরও বেশি সময় স্পর্শের প্রয়োজন রয়েছে, তবে রেসিপিগুলি কঠিন হওয়ার দরকার নেই। (প্রকৃতপক্ষে, আপনার নিজের পার্টি উপভোগ করার জন্য, সেগুলি হওয়া উচিত নয়)) চিংড়ি বিভিন্ন গ্রীষ্মের শেষের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্যানভাস যা এখানে সহজেই প্রস্তুত করা সমস্ত খাবারের জন্য মেক-ফরোড উপাদান দেয় এবং কেবলমাত্র প্রয়োজনীয় একটি ছুরি এবং কাটিয়া বোর্ড সহ সর্বনিম্ন সময় ব্যয়।

প্রথম রেসিপি, একটি ভাজা চিংড়ি ককটেল, একটি সবুজ দেবী সসের উপর একটি রিফ বৈশিষ্ট্যযুক্ত, একটি ক্রিমিযুক্ত পোষাক মুষ্টিমেয় তাজা freshষধিগুলি দ্বারা আলোকিত। এই সংস্করণে, টাঙ্গি গ্রীক দই এবং মেয়োনিজটি এভোকাডো, তুলসী এবং চুনের রসের সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে থালাটি সতেজ থাকে, যখন প্রস্তুত ঘোড়ালোকের চূড়ান্ত সংযোজন একটি হালকা কিক এবং কেবল এই পায়ে হালকা রাখার জন্য যথেষ্ট ভিনেগার নিয়ে আসে।

অন্য দুটি ডিশ গ্রিলের জন্য দুর্দান্ত ফিট। অ্যাভোকাডো সহ একটি চিংড়ি সালাদ রোস্টড কর্ন এবং লাল বেল মরিচকে অন্তর্ভুক্ত করে এটি যদি আপনি ক্ষুধার্ত আকারের অংশে আগ্রহী হন তবে এটি রমেকিন বা ছোট ম্যাসন জারে পরিবেশন করা যেতে পারে। প্যানসেটে মোড়ানো মধু-গ্লাসযুক্ত চিংড়ি একটি পীচ এবং বেল মরিচের সালসার সাথে শীর্ষে রয়েছে।



রেসিপিগুলির এই ত্রয়ীটি তিনটি স্বতন্ত্র ওয়াইন পেয়ারিংয়ের সুযোগ দেয়। মেনডোজার কাছ থেকে পাওয়া এক রসালো এবং ভেষজ স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক দৃser় তুলসী এবং অ্যাভোকাডো ড্রেসিংয়ের জন্য একটি মেরুদণ্ড সরবরাহ করেছিল এবং চিংড়ি ককটেলের স্বাদগুলি বিয়ে করতে সহায়তা করেছিল।

একটি চকচকে, মাঝারি দৈর্ঘ্যের সাথে টাস্কান সাদা স্যালাডের জন্য একটি আদর্শ যুগল প্রমাণিত। দেশীয় ভার্নাক্সিয়া আঙ্গুর থেকে তৈরি, ওয়াইনের তীক্ষ্ণ অম্লতা ক্রিমি অ্যাভোকাডো বন্ধ করে দিয়েছে এবং খাস্তা আপেলের স্বাদগুলি চিংড়ি এবং শাকসব্জির মিষ্টিতা এনেছে।

শেষ অবধি, মধু গ্লাসযুক্ত গ্রিলড চিংড়িটি মোসেলের কাছ থেকে একটি সরস জার্মান রিসালিংয়ে এর মিল খুঁজে পেয়েছিল, তাতে পীচ, খনিজ এবং ক্যান্ডিড সাইট্রাসের নোট রয়েছে। সালসার ফলের স্বাদগুলি প্রতিধ্বনিত করে, ওয়াইনটি খাস্তা, তাজা লাল ঘণ্টা মরিচ অফসেট করে এবং গ্রিলড প্যানসেট্টার কিছুটা দাগযুক্ত স্বাদগুলি তুলে ধরে ighted



আইস ওয়াইন দিয়ে কি পরিবেশন করা যায়

রেসিপি ফটো গ্যালারী

ছবি তুলেছেন লিজি মুনরো ছবি তুলেছেন লিজি মুনরো ছবি তুলেছেন লিজি মুনরো
ছবি তুলেছেন লিজি মুনরো ছবি তুলেছেন লিজি মুনরো ছবি তুলেছেন লিজি মুনরো

লিজি মুনরোর ছবিগুলি স্লাইডশোটি খুলতে যে কোনও থাম্বনেইল ছবিতে ক্লিক করুন।

ক্রিমি বেসিল এবং অ্যাভোকাডো ড্রেসিংয়ের সাথে ভুনা চিংড়ি ককটেল


একটি ভেষজ Sauvignon ব্ল্যাঙ্কের সাথে যুক্ত করুন, যেমন বোডেগাস ওয়াইয়েডোস ও। ফোরনিয়ার স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ইউকো ভ্যালি বিক্রাক্স 2012 (87 পয়েন্ট, $ 19)


চিংড়ি জন্য

  • 2 পাউন্ড বড়, কাঁচা চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং ডিভাইন (12 থেকে 15 গণনা)
  • জলপাই তেল

প্রিহিট ওভেন ৪২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট এ। একটি বড় পাত্রে, কয়েক চামচ জলপাইয়ের তেল দিয়ে চিটচিটে টস করুন, এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি বেকিং শিটের উপর একটি চিংড়ি চিংড়ি ছড়িয়ে দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 6 থেকে 7 মিনিটের জন্য ভাজুন। পরিবেশনের আগে চিংড়িটিকে শীতল হতে দিন। পরিবেশন 6

সসের জন্য

  • 1 কাপ মেয়নেজ
  • 1 কাপ গ্রিক দই
  • 1 কাপ তাজা তুলসী পাতা, হালকা প্যাক করা
  • 2 টেবিল চামচ ভাজা chives
  • 1 টেবিল চামচ তাজা চুনের রস, এক চা চামচ
  • 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
  • 1 টেবিল চামচ প্রস্তুত হর্সারেডিশ, এক চামচ প্লাস
  • 1/2 অ্যাভোকাডো

কোনও খাদ্য প্রসেসরে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। নুন ও গোলমরিচ স্বাদ মতো মরসুমে। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। (সস বেশ কয়েক ঘন্টা আগে তৈরি করা যেতে পারে।) প্রায় তিন কাপ ফলন

কর্ন, রোস্টড বেল মরিচ এবং অ্যাভোকাডো সহ চিংড়ি সালাদ


একটি খাস্তা টাস্কান সাদা যেমন যুক্ত করুন রিকার্ডো ফালচিনি ভার্নাক্সিয়া দি সান গিমিগানো ভিগনা এ সোলটিও ২০১১ (88, $ 15)


  • 1 পাউন্ড বড়, কাঁচা চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং ডিভাইন (12 থেকে 15 গণনা)
  • 1 কান ভুট্টা, কুঁচকানো এবং পরিষ্কার
  • 1 লাল বেল মরিচ
  • 1/2 কাপ লাল পেঁয়াজ, diced
  • 2 চা-চামচ তাজা চুনের রস
  • 2 টেবিল চামচ সিলান্ট্রো পাতা, কাটা পাতলা কুচি
  • 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
  • 1 অ্যাভোকাডো, 1/2-ইঞ্চি খণ্ডে কাটা

প্রিহিট ওভেন ৪২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট এ। একটি বড় পাত্রে, কয়েক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল দিয়ে লতা এবং মরিচ দিয়ে কোট এবং মরসুমে চিংড়িটি টস করুন। একটি বেকিং শিটের উপর একটি সামান্য স্তরে চিংড়ি ছড়িয়ে দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 6 থেকে 7 মিনিটের জন্য ভাজুন। একপাশে সেট করুন।

2. প্রিহিট গ্রিলটি উচ্চতর করুন এবং ভুট্টাটিকে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন coat লাল ঘণ্টা গোল মরিচ এবং গ্রিলের পাশাপাশি কাঁটাতে কর্ন রাখুন, প্রায়শই ঘুরিয়ে নিন, যতক্ষণ না ভুট্টা হালকাভাবে পোড়া হয়ে যায়। গ্রিল থেকে সরান এবং শীতল করার অনুমতি দিন।

৩. চারদিকে গোল হয়ে যাওয়া পর্যন্ত মরিচটি গ্রিলের দিকে ঘুরিয়ে ফেলুন, তারপরে একটি ব্রাউন পেপার ব্যাগে রাখুন। উপরের অংশটি নীচের দিকে ভাঁজ করে ব্যাগটি সিল করুন এবং মরিচটি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

৪. যখন মরিচটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়ে যায়, তখন একটি ছুরির পিছনে ব্যবহার করে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন। গোলমরিচ জলের নীচে ধুয়ে ফেলবেন না, তবে কান্ড এবং বীজ মুছে ফেলুন। গোলমরিচ ভালো করে কাঁচা করে নিন।

কিভাবে ওয়াইন জন্য একটি স্বাদ অর্জন

৫. কর্নেলগুলি কর্ন থেকে কাটা এবং একটি পাত্রে চিংড়ি (লম্বা দিকে অর্ধেক বা কাটা কাটা, যদি ইচ্ছা হয়), ভাজা লাল বেল মরিচ এবং বাকি উপাদানগুলি দিয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার সিজন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। (সময়ের কয়েক ঘন্টা আগে তৈরি করা যেতে পারে)) 6 থেকে 8 পরিবেশন করে

পিচ এবং রেড বেল মরিচ সালসা দিয়ে গ্রিলড প্যানসেটটা-মোড়ানো চিংড়ি


একটি মসেল রিসলিংয়ের সাথে যুক্ত করুন বিসফ্লেচে ওয়েইনস্টার ট্রের রিসলিং কিউবিএ মসেল ডোম ২০১১ (89, $ 17)


গ্রিলড প্যানসেটটা মোড়ানো চিংড়ির জন্য

  • 2 পাউন্ড বড়, কাঁচা চিংড়ি, খোসা এবং ডিভাইন (12-15 গণনা)
  • প্যানসেটটার 25 থেকে 30 পাতলা টুকরো
  • জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
  • 2 টেবিল চামচ মধু
  • দীর্ঘ কাঠের skewers, গ্রিলিং জন্য, 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে

1. মাঝারি উচ্চ তাপ গ্রিল। এক বা দুটি কাঠের skewers (বিশেষত সহজ হ্যান্ডলিংয়ের জন্য দু'টি) দিয়ে প্রতিটি চিংড়ি এবং স্কিকারের চারপাশে প্যানসেট্টার এক টুকরো लपेटুন। একটি বেকিং শীটে চিংড়ি রাখুন এবং দুপাশে তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন।

২. একটি ছোট পাত্রে ১ থেকে ২ টেবিল চামচ জলে মধু মিশিয়ে নিন এবং একটি ঝাঁকুনি বা একটি কাঁটাচামচ মিশ্রণ করুন। একপাশে সেট করুন।

৩. গ্রিলটি গরম হওয়ার পরে, বাদামি থেকে শুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রথম দিকে প্রায় 3 মিনিটের জন্য চিংড়িটি গ্রিল করুন। চিংড়ি ফ্লিপ করুন এবং মধু গ্লাসের সাথে বেসে করুন। আরও 3 থেকে 4 মিনিটের পরে, যখন চিংড়িটি রান্না করা হয়, তখন সেগুলি আগুন থেকে সরিয়ে নিন এবং গ্লাস দিয়ে আরও একবার বাস্ট করুন। পীচ এবং বেল মরিচ সালসা দিয়ে গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশন 6

পীচ এবং লাল বেল মরিচের সালসার জন্য

  • ১ কাপ লাল বেল মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা (প্রায় এক বড় লাল ঘণ্টা মরিচ)
  • 2/3 কাপ পীচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা (প্রায় এক থেকে দুটি পীচ)
  • 1/3 কাপ লাল পেঁয়াজ, diced
  • 3 টেবিল চামচ সিলান্ট্রো পাতা, কাটা পাতলা কুচি
  • 2 চা-চামচ নিরপেক্ষভাবে স্বাদযুক্ত তেল যেমন উদ্ভিজ্জ তেল
  • ১ চা চামচ তাজা চুনের রস

একটি পাত্রে, সমস্ত উপাদান এবং মরসুমের সাথে লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। (সালসা বেশ কয়েক ঘন্টা আগে তৈরি করা যেতে পারে))