ভ্রমণের পরামর্শ: সান ফ্রান্সিসকো ডাইনিং

এর বিশাল প্রাকৃতিক সম্পদ, আন্তর্জাতিক প্রভাব এবং প্রাণবন্ত জনসংখ্যার সাথে সান ফ্রান্সিসকো এবং আশেপাশের বে এরিয়া আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সর্বাধিক আহারের জন্য সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ এবং বিকশিত অঞ্চল। ওয়াইন স্পেকটেটার সম্পাদক হার্ভে স্টিম্যান একিউ, এল প্যাসিও এবং কেইকো-নোব হিলের প্রতিবেদনগুলির সাথে পরীক্ষা করে দেখুন। যদিও এই তিনটি রেস্তোঁরা সংযোগ ভাগ করে নিচ্ছে, তারা আরও আলাদা হতে পারে না। যেখানে একিউ-র উন্মুক্ত ইটের দেয়ালগুলি সুনির্দিষ্ট রান্নার জন্য নৈমিত্তিক, উচ্ছৃঙ্খল পরিবেশ তৈরি করে, এল প্যাসিওর দ্যুতিময় পরিবেশ তার বায়ুমণ্ডল এবং খাদ্য উভয় ক্ষেত্রেই একটি প্রথম দিনকে উদ্ভাসিত করে, অন্যদিকে কেইকো-নোব হিল নিখরচায় কমনীয়তার লক্ষ্যে। প্রত্যেকে উপসাগরীয় খাবারের দৃশ্যে আরেকটি স্বাগত স্তর যুক্ত করে।

তাই
1085 মিশন সেন্ট, সান ফ্রান্সিসকো
টেলিফোন: (415) 341-9000
ওয়েবসাইট: www.aq-sf.com
খোলা: রাতের খাবার, মঙ্গলবার থেকে রবিবার ব্রঞ্চ, রবিবার
ব্যয়: প্রবেশদ্বারগুলি 25 ডলার
কর্কেজ: বোতল প্রতি 25 ডলার, বোতল ক্রয় প্রতি মাপসই 3 বোতল তালিকা সীমা থেকে
ক্রেডিট কার্ড: সমস্ত প্রধান



এ কিউ সান ফ্রান্সিসকোর সবচেয়ে আকর্ষণীয় নতুন রেস্তোঁরাটি কী পদ্ধতির বাইরে চলে যায়, যা বছরে চারবার কেবল মেনু নয় সজ্জা পরিবর্তন করেও তার সীমাতে seasonতুকে ঠেলে দেয়। এটি মেনু বিন্যাসের বাইরে চলে যায়, যা সমস্ত অ্যাপিটিজারদের একই দাম দেয় — একইভাবে প্রথম কোর্স, প্রধান কোর্স এবং মিষ্টান্নগুলি। না, এটি শেফ মার্ক লিবারম্যানের খাবারের স্পষ্টতা, সূক্ষ্মতা এবং নিখুঁত স্বাদযুক্ত।

কোরবেল অতিরিক্ত শুকনো শ্যাম্পেন ক্যালোরি

এ কিউ নভেম্বরে ('শরত্কালে') আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের আদালতের ছায়ায় মিশনের রাস্তার প্রত্যন্ত প্রান্তে খোলা হয়েছিল। জানুয়ারীর শেষের দিকে পরিদর্শন করার সময়, কার্ডুন, ফুলকপি এবং কোহলরবী 'শীতকালীন' মেনুটিকে বাড়িয়ে তোলে। প্রতিটি প্লেটের প্রতিটি উপাদান স্পষ্টভাবে প্রেমময় যত্ন পেয়েছিল, প্রতিটি প্লেট রঙ, আকার, জমিন এবং গন্ধের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য একত্রিত হয়েছিল। লাইবারম্যান আধুনিক প্রযুক্তি যেমন সস-ভিডি এবং জেলগুলি ব্যবহার করে তবে তার প্লেটগুলি একেবারে প্রাকৃতিক দেখায় look

রোস্ট মুরগি জুনি ক্যাফের কিংবদন্তি সংস্করণটিকে তার টাকার জন্য একটি রান দিতে পারে, লাল কুড়ি স্কোয়াশ এবং কালো ট্রাফলের সাথে একটি প্লেট ভাগ করে। প্রথম কোর্স, ম্যাপল, ডে বোট স্কালপস, ক্যারওয়ে বীজ এবং মাশরুমগুলির সাথে পার্সনিপ গ্ল্যাজেড একটি সম্পূর্ণ ভুনা পার্সনিপ উপস্থাপন করেছে, এটির মিষ্টি তিনটি ক্রিমি স্ক্যালপের সাথে মিলে যায়, কারণ মাশরুমগুলিতে একটি মজাদার বিপরীতে যুক্ত হয়েছিল যা এই থালাটিকে রেড ওয়াইন দিয়ে কাজ করে।



এক বোতল জলে কত গ্লাস

সোমেলিয়ার জেসি বেকারের 225 টি বাছাইয়ের ওয়াইন তালিকা, বেশিরভাগ 100 ডলারের নীচে, ক্যালিফোর্নিয়ায় কেন্দ্র রয়েছে তবে স্পেন, জার্মানি, ইতালি, ফ্রান্স, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের স্পর্শে মেনুতে থাকা উপাদানগুলির মত সারগ্রাহী রয়েছে। লাস ভেগাসের জোল রবচোন এবং ড্যানিয়েল বাউডের জন্য এবং সান ফ্রান্সিসকোতে লা ফোলির রোল্যান্ড প্যাসোটের জন্য চুলা তৈরি করেছেন লিবারম্যান, নিম্নমানের উপাদানগুলিতে মনোনিবেশ করতে পছন্দ করেন। 'আমি অন্যান্য আইটেমগুলিতে নয় এমন আইটেমগুলিতে মনোনিবেশ করতে চাই,' সে বলে। 'সান ফ্রান্সিসকোতে প্রতিটি রেস্তোঁরা মৌসুমী খাবার দেয় তবে আমরা এটিকে আরও একধাপ এগিয়ে নিয়ে যেতে চেয়েছিলাম।'


হাঁটাচলা
17 থ্রোকমর্টন অ্যাভে।, মিল ভ্যালি
টেলিফোন: (415) 388-0741
ওয়েবসাইট: www.elpaseomillvalley.com
খোলা: নৈশভোজ, প্রতিদিন
ব্যয়: অ্যাপেটিজারগুলি 17 ডলার $ 40
কর্কেজ: বোতল প্রতি 25 ডলার, তার পরে বোতল প্রতি 2 বোতল 50 ডলার সীমাবদ্ধ করুন
ক্রেডিট কার্ড: সমস্ত প্রধান

এল প্যাসিওতে শেফ টাইলার ফ্লোরেন্স traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি অবলম্বন করেছেন, এটি একটি রেস্তোঁরা যা ১৯৪৪ সালের জন্য উপযুক্ত। ম্যারিন কাউন্টির শয়নকক্ষের একটি সম্প্রদায় মিল ভ্যালিতে অবস্থিত, এল পাসো বেশ কয়েক বছর ধরে একটি মারাত্মক ওয়াইন গন্তব্য হয়েছিলেন, ওয়াইন স্পেকটেটার ১৯৮7 থেকে ২০০৫ সাল পর্যন্ত গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড। মিল ভ্যালিতে বেড়ে ওঠা ফ্লোরেন্স এবং তার স্ত্রী তোলান ২০০৯ সালে এই সম্পত্তি কেনার জন্য দোসর স্যামি হাজার এবং তার স্ত্রী কারির সাথে অংশীদার হয়েছিলেন। পুনরুদ্ধার করতে দু'বছর লেগেছিল রেস্তোঁরাটি, যা একটি উন্মুক্ত বাতাসের চারপাশে কুটির জাতীয় ঘরগুলির শৃঙ্খলের মধ্য দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে তার আসল চেহারাতে। শেফ প্রেস্টন ক্লার্ক (প্রয়াত প্যাট্রিক ক্লার্কের পুত্র) দ্বারা মৃত্যুদন্ড কার্যকর করা এই চপহাউস মেনু সম্ভবত কয়েক দশকের কয়েক দশকের ফ্রেঞ্চ রন্ধনকালের চেয়ে প্রতিষ্ঠাতা এডনা ফস্টার এর মূল সাথে সামঞ্জস্য রেখেই সম্ভবত বেশি।



এল পাসোতে স্বচ্ছ স্বাদ স্থানীয় উপাদানগুলিকে জোর দেয়। থালা বাসনগুলি ধনী এবং হৃদয়বান হওয়ার ঝোঁক রয়েছে, যেমনটি আপনি কোনও চপহাউসে আশা করতে পারেন। আমার প্রিয় থালাগুলির মধ্যে হলেন অয়েস্টার রকফেলার, যা মিষ্টি, ক্রিম প্যাসিফিক ঝিনুকের সাথে মশাল পরাগের মিশ্রিত স্পিঙ্কযুক্ত এবং একটি সুন্দরভাবে রেখাযুক্ত গরুর মাংসের শর্ট পাঁজর, সেলারি রুট পিউরির উপরে মাংসের একটি ছোট পর্বত combined ক্রিমযুক্ত পালং এবং একটি ধূমপায়ী ম্যাক এবং পনিরকেও উচ্চ চিহ্ন।

মশকাতো সাদা ওয়াইন অ্যালকোহল সামগ্রী

পূর্ববর্তী মালিকের সাথে বিস্তৃত ওয়াইন ভান্ডারটি চলে গেল, তবে নিজেই একজন মদ সংগ্রহকারী হাগার ১৯৮০-এর দশক থেকে হিৎজ ক্যাবার্নেটের ম্যাগনাম, 1987-এ ভেগা সিসিলিয়াস এবং 1987 সালে একটি লোভনীয় ডুক্রু সহ তাঁর ব্যক্তিগত স্ট্যাশ থেকে পুরানো বোতল সহ 200 ওয়াইন তালিকা তৈরি করেছিলেন agar -বাউকাইলো 1988. এই তালিকার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ক্যালিফোর্নিয়ার ক্লাসিক নাম যেমন স্টনি হিল এবং কোঙ্গসগার্ড এবং ফ্রান্স, যেমন লেফ্লেইভ এবং বিউকস্টেল, আজকাল বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির তুলনায় কিছুটা ধীরে ধীরে চিহ্নিত হয়েছে foc


কেইকো নোব হিল
1250 জোন্স সেন্ট, সান ফ্রান্সিস্কো
টেলিফোন: (415) 829-7141
ওয়েবসাইট: www.keikoanobhill.com
খোলা: রাতের খাবার, মঙ্গলবার থেকে রবিবার
ব্যয়: সেভেন-কোর্স মেনু, $ 85, ওয়াইন পেয়ারিং সহ $ 170 এবং উপরে লাউঞ্জ মেনু, প্রবেশ করুন $ 15- $ 24
কর্কেজ: বোতল প্রতি 40 ডলার, 2 বোতল সীমাবদ্ধ
ক্রেডিট কার্ড: সমস্ত প্রধান

পুরানো এল প্যাসিও ওয়াইন তালিকার একটি উত্তম অংশ, পাশাপাশি শেফ কেইকো তাকাহাশি, যিনি এল প্যাসিও বিক্রির আগে তার কাজের জন্য একটি মাইকেলিন তারকা অর্জন করেছিলেন, এখন ২০১১ সালের শেষদিকে খোলা কেইকো-নোব হিলে পাওয়া যাবে। শেফস রন সিগেল এবং মেলিসা পেরেলো দু'জনেই নোব হিল রেস্তোঁরা যখন ছিল তখন এই স্পেসে তাদের প্রথম বড় স্প্ল্যাশ হয়েছিল। কেইকো চেহারাকে বদল করেনি, এখনও গৃহসজ্জার দেয়ালগুলির একটি ককুন এবং একটি ফলস্বরূপ, ক্লাব্বির পরিবেশ এবং শেফের সূক্ষ্মতাটি সিগেলস এবং পেরেলোর স্মরণ করিয়ে দেয়।

কালো ট্রুফলের টুকরো দিয়ে আলাদা করা শীতের শাকসব্জির স্থির জীবন সালাদ, বা এস্প্রেসো সসের সাথে সিয়ারড ফয়ে গ্রাসের স্বাক্ষরযুক্ত থালা, মিষ্টি আলুর খাঁটি দ্বারা অফসেট, তাকাহাশি সাবধানে তৈরি হ'ল খাবার প্রেরণ করে যা নম্রতার সাথে সাহসের অনুভূতির ভারসাম্য বজায় রাখে এই সব লাইনে রাখুন। সুশী থেকে ভাজা চিকেন বা গরুর মাংসের জিহ্বা পর্যন্ত à লা কার্টের আইটেম রয়েছে এমন বিস্তৃত লাউঞ্জ মেনুতে আরও একটি নৈমিত্তিক বিকল্প প্রস্তাব।

এই খাবারটি মদের জন্য ছদ্মবেশী এবং দীর্ঘ তালিকাটি কেবল বোর্দো এবং বার্গুন্দির নয়, ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট, চারডননে এবং ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগন পিনোট নোয়ারের জন্য সাম্প্রতিক বোতলগুলির তুলনায় পুরানো মদগুলিকে জোর দেয়।