পেটাইট সিরাহ ওয়াইনকে চূড়ান্ত গাইড

পেটাইট সিরাহ ওয়াইনগুলির স্বাদ এবং স্বাদগুলি এক্সপ্লোর করুন এবং এটি কীভাবে খাবারের সাথে জুড়বেন তা সন্ধান করুন।

পেতিতে সিরাহ ('পেহ-টিট অনুসন্ধান-আহ') (ওরফে ডুরিফ বা পেটাইট সিরাহ) 1800 সালের মাঝামাঝি সময়ে প্রথম ফ্রান্সে বেড়ে উঠতে দেখা গেছে। এটি তার অসাধারণ গভীর রঙ এবং ব্লুবেরি, চকোলেট, বরই এবং কালো মরিচের পূর্ণ দেহের স্বাদগুলির জন্য পছন্দ হয়েছে। এর জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, পেটিট সিরাহ একটি ব্যতিক্রমী বিরল আঙ্গুর যা বিশ্বজুড়ে 10,000 টিরও কম রোপণ একর, মূলত ক্যালিফোর্নিয়ায় বৃদ্ধি পাচ্ছে।



পেটাইট সিরাহ এবং সিরার মধ্যে পার্থক্য

পেটাইট সীরাহ কেবল সিরাহ (বা শিরাজ) এর আরও একটি 'পেটাইট' সংস্করণ নয়, এটি একটি স্বতন্ত্র আঙ্গুর জাত। পেটাইট সীরাহ সিরাহ এবং পেলোরসিনের বংশধর। আপনি যদি পেলোরসিন সম্পর্কে কখনও না শুনে থাকেন তবে এটি বোঝা যায়: এটি প্রায় বিলুপ্ত, ফরাসী-আল্পসে কয়েকটি স্থান খুঁজে পেয়েছে।

পেতিতে সীরাহ ওয়াইনকে গাইড

পেটাইট সিরাহ স্বাদ, ওয়াইন ফোলির আঞ্চলিক বিতরণ ইনফোগ্রাফিক

পেটাইট সিরাহের আরও স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি 148 এর পৃষ্ঠাতে দেখুন ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড Guide

পেতিতে সিরাহ সম্পর্কে 6 দ্রুত তথ্য

  1. ইতিহাস: পেটাইট সিরাহ (বা দরিফ, আঙ্গুরের মূল নাম) ১৮৮০ সালের দিকে ফ্রান্সের মন্টপিলিয়ারে উদ্ভিদবিদ ফরাসোয়াইস ডুরিফ তৈরি করেছিলেন The আঙ্গুরটি সিরাহ এবং আরও বিরল: এর মধ্যে একটি ক্রস: ১৮80০ এর দশকের মাঝামাঝি এটি চার্লস ম্যাকআইভার আমেরিকাতে আমদানি করেছিল যেখানে এটি এর নতুন নাম পেয়েছিল: পেটাইট সিরাহ।
  2. ভজনা: সামান্য শীতল তাপমাত্রা (65 ºF) পেটাইট সিরাহের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাহসী ফল সহ আরও ফুল এবং খনিজ অ্যারোমা সরবরাহ করবে।
  3. ডেকান্টিং: এই জাতীয় উচ্চ ট্যানিন সহ পেটিট সিরাহ হ'ল একটি ডিক্যান্টারে toালা এবং এটি ২-৪ ঘন্টা ধরে বিকশিত হতে দেয় (যদি আপনি অপেক্ষা করতে পারেন!) সঠিক লাল ওয়াইন।
  4. বয়স্ক: এই উষ্ণ-জলবায়ু আঙ্গুর প্রায়শই প্রথম aging বছরের মধ্যে অত্যধিক অম্লতা এবং ফল হ্রাস করে এটি দীর্ঘমেয়াদী বার্ধক্যের জন্য প্রার্থী হিসাবে তৈরি করে। এটি বলেছিল, কয়েক জন প্রযোজক (নাপা এবং সোনোমা চেষ্টা করুন) কিছু অসামান্য ওয়াইন তৈরি করেছেন যা 10-20 বছর বয়সের হবে। আপনি যদি এটি সন্ধান করছেন, অ্যাসিডিটি এবং ফলগুলি ট্যানিনের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ কিনা তা পরীক্ষা করুন (এগুলি বড় হবে তবে ভারসাম্যপূর্ণ হবে!)।
  5. মান: ভাল মান খুঁজছেন? ক্যালিফোর্নিয়ার কেন্দ্রীয় উপত্যকা (লোদি এভিএর মতো) $ 10-18 থেকে কিছু সেরা মান দেয়।
  6. অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসমূহ: পেটিট সিরাহ একটি গভীর, সবচেয়ে অস্বচ্ছ লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যা খুব উচ্চ স্তরের অ্যান্টোসায়ানিন (একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) রয়েছে। একইভাবে পেটাইট সিরার কাছে রঙিন ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে তন্নাত এবং সাগ্রান্টিনো।

পেটিতে সিরার সাথে ফুড পেয়ারিং

মোল-পাহাড়ের সাথে মোল-হিল-সোল-সস

পোলো কন শাঁস (মোল সসের সাথে মুরগী) পেতিতে সিরাহের সাথে একটি মহাকাব্য জুটি তৈরি করবে। দ্বারা ম্যাট হিল




পেটাইট সিরাহর সাথে পূর্ণ দেহযুক্ত লাল মদ রয়েছে উচ্চ ট্যানিন (তিক্ততা এবং উদ্দীপনা) যার অর্থ আপনি ভারসাম্য তৈরির জন্য আরও সমৃদ্ধ, আরও চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে তাদের মিলিয়ে তুলতে চাইবেন।

এর ধূমপায়ী ফলের স্বাদগুলির সাথে, পেটাইট সিরাহ সাহসী বহিরাগত মশলা এবং bsষধিগুলির সাথে দুর্দান্ত জুটি করবে The ডিশ খুব মিষ্টি তৈরি এড়ান।

ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন

ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন

আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।



এখনই কিনুন

পেটিতে সিরহকে খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার বিষয়ে যদি কোনও জিনিস জানা থাকে তবে তা হ'ল ওয়াইনটি কোনও খাবারের জন্য যতটা বড় এবং সাহসের মতো তার প্রাপ্য।

উদাহরণ
মাংস
রোস্টড শুয়োরের মাংস, বারবিকিউ গরুর মাংস, গরুর মাংস বার্গার, মোল সসে চিকেন
পনির
বয়স্ক গৌদা, গলিত সুইস পনির, টাটকা মোজারেেলা, ক্যামবার্ট
ভেষজ / মশলা
ব্ল্যাক মরিচ, অলস্পাইস, লবঙ্গ, সেজ, রোজমেরি, দারুচিনি, মরিচ মরিচ, ল্যাভেন্ডার, কোকো, জুনিপার
শাকসবজি
সটেড মাশরুম, বেগুন, কালো শিম, ক্যারামাইলেড পেঁয়াজ, স্টাফড মরিচ, কারেন্টস

3 পেটাইট সিরার প্রোফাইল

এর মতো একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন বোঝার সর্বোত্তম উপায় হ'ল বিভিন্ন অঞ্চল থেকে একের স্বাদ গ্রহণ। পেটিতে সিরাহের যে অঞ্চলটি বৃদ্ধি পেয়েছে তার উপর ভিত্তি করে কিছু স্বাদ নোট এখানে দেওয়া হয়েছে:

প্রশংসাএবং সেন্ট্রাল ভ্যালি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

লদি-পুরাতন লতা-আলফোনসো-সেভোলা

বসন্তের প্রথম দিকে লডিতে পুরানো লতাগুলি আলফোনসো সেভোলা

ক্যালিফোর্নিয়ার অভ্যন্তরীণ উপত্যকা অঞ্চলগুলিতে, যেখানে লোদি এবং ক্লার্কসবার্গ এভিএ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে সেখানে আপনি বহু পুরানো ওয়ার্কহর্স পেটাইট সিরাহ লাইন পাবেন। এই ওয়াইনগুলির জ্যামি ফলের সাথে একই রঙের অস্বচ্ছ অস্বচ্ছ রঙ ফেটে যায়। ওক বৃদ্ধ বয়স থেকে ভ্যানিলা নোট সহ ব্ল্যাকবেরি জাম, ব্র্যাম্বল, কালো মরিচের সুগন্ধ আশা করুন। তালুতে, সমৃদ্ধ এবং সাহসী ট্যানিনগুলি মিষ্টি বেরি-জাতীয় স্বাদের প্রশংসা করে এবং অম্লতা মসৃণ হয়।

গড় মূল্য: $ 15– $ 20


সোনোমাএবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উপকূলীয় ক্যালিফোর্নিয়া

পেটাইট-সিরাহ-পুরাতন দ্রাক্ষালতা-রিজ-লিটন-বসন্তের দ্রাক্ষাক্ষেত্র-সোনোমা

পুরানো, প্রধান প্রশিক্ষিত লতা এ রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা জে ট্রেন

সোনোমা এবং উত্তর উপকূলীয় অঞ্চলগুলি (মেনডোসিনো সহ) ক্যালিফোর্নিয়ার অন্তর্নিহিত উপত্যকাগুলির চেয়ে কিছুটা শীতল। ওয়াইনগুলি খুব গভীরভাবে আসে, তাদের স্পর্শের সাথে তাদের অভ্যন্তরীণ চাচাতো ভাইয়ের চেয়ে আরও বেশি পার্থিব / এস্প্রেসো নোট থাকে।

তাজা ব্ল্যাকবেরি, বরই, ডার্ক চকোলেট, মেন্থল এবং সাধারণত ভ্যানিলা বা ল্যাভেন্ডারের সংশ্লেষ (প্রায়শই ওক বার্ধক্যজনিত) এর সুগন্ধ আশা করুন। তালুতে, আপনি ঘন ট্যানিনগুলিতে জড়িত বেরি, এস্প্রেসো এবং মোচার স্বাদ পাবেন।

গড় মূল্য: – 18– $ 25


নাপাএবং উপকূলীয় রেঞ্জ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

টাইটাস-দ্রাক্ষাক্ষেত্র-পেতিতে-সিরাহ

পেটাইট সিরাহ দ্রাক্ষালতার যত্ন সহকারে ছাঁটাই তিতাস দ্রাক্ষাক্ষেত্র , নাপা উপত্যকার সেন্ট হেলেনার ঠিক উত্তর।

নাপাতে 100% পেটাইট সিরাহ খুঁজে পাওয়া সহজ নয় কারণ বেশিরভাগ নির্মাতারা আরও জনপ্রিয় ক্যাবারনেট স্যাভিগননে মনোনিবেশ করেন। তবুও, কিছুটা চালাকতার সাথে আপনি এটি খুঁজে পাবেন এবং আনন্দিত হবেন। আপনি লেক কাউন্টি এবং মন্টেরি এভিএর মধ্যে পর্বত AVA এর অন্তর্ভুক্ত কম পরিচিত উপকূলের পরিসীমা AVA পরীক্ষা করে দেখতে পারেন।

এই ওয়াইনগুলির তীব্র রঙ রয়েছে যা তারা স্পর্শ করে এমন কোনও কিছুকে দাগ দেবে। বাবলা ফুল এবং গ্রাফাইটের সুগন্ধযুক্ত ব্লুবেরিগুলির সুগন্ধ প্রত্যাশা করুন। তালুতে এটি ব্লুবেরি, কোকো, সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ এবং গুঁড়ো মুখ শুকনো ট্যানিনসের মধ্য-তালু দিয়ে পিষিত শিলাগুলির গা bold় স্বাদ হবে।

গড় মূল্য: $ 30 +