কোন সাদা ওয়াইনগুলিকে 'শুকনো' হিসাবে বিবেচনা করা হয়?

প্রিয় ডাঃ বিন্নি,

বিয়ার বনাম ওয়াইন অ্যালকোহল সামগ্রী

কোনও রেসিপি যখন একটি 'শুকনো সাদা ওয়াইন' ডাকবে, তখন তাদের কীসের ওয়াইন বলতে বোঝায়? আমি জানি একটি ডেজার্ট ওয়াইন শুকনো হিসাবে বিবেচিত হয় না। সাদা 'শুকনো' কি?



-জ্যাক এইচ।, ইন্ডিয়ানাপলিস


আপনি যেখানেই থাকুন না কেন ওয়াইনের জগতটি খুলুন।
400,000+ ওয়াইন পর্যালোচনা, একচেটিয়া বৈশিষ্ট্য এবং আরও অনেক কিছু অ্যাক্সেস করুন!
মাত্র 12 ডলারে ওয়াইন স্পেকটিটার চেষ্টা করার জন্য আজই সাবস্ক্রাইব করুন


প্রিয় জ্যাক,



কোনও ওয়াইনকে 'শুকনো' হিসাবে বিবেচনা করা হয় বা না তা নির্ভর করে যে পরিমাণ পরিমাণ চিনি রয়েছে তার উপর নির্ভর করে। প্রযুক্তিগতভাবে, প্রতি লিটারে 10 গ্রামেরও কম ওয়াইনগুলিকে 'শুকনো' হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যাদের প্রতি লিটার 30 গ্রামের বেশি থাকে তারা 'মিষ্টি' বা মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন এবং এর মধ্যে যে কোনও কিছুকে 'শুকনো' বলে মনে করা হয়। অনুশীলনে, মদের মধ্যে মিষ্টি স্বাদ নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ব্যক্তির বিভিন্ন প্রান্তিক স্তর থাকে, তাই আপনি যেটিকে শুকনো হিসাবে বিবেচনা করছেন তা মিষ্টি হিসাবে স্বাদ পেতে পারে।

সাধারণভাবে, কিছু কিছু সাদা ওয়াইন প্রায়শই শুকনো স্টাইলে তৈরি করা হয়: উদাহরণস্বরূপ, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, পিনট গ্রিগিও, স্প্যানিশ আলবারিয়োস এবং অস্ট্রিয়ান গ্রেনার ভেল্টলিন্স। কিছু ওয়াইন প্রায়শই শুকনো এবং অফ-ড্রাই-এর মধ্যে পড়ে: উদাহরণস্বরূপ অনেকগুলি নিউ ওয়ার্ল্ড চারডোনাইস, রিসলিংস, ভায়োগনিয়ার্স এবং পিনোট গ্রিস। এবং কিছু শ্বেত সর্বদা মিষ্টি: স্যাটার্নস এবং 'দেরি-ফসল' আঙ্গুরের বোতলজাতীয় যেমন রিসলিং এবং চেনিন ব্ল্যাঙ্ক উদাহরণ।

নির্বিশেষে, আপনি এটি দিয়ে রান্না করার আগে সর্বদা একটি ওয়াইন স্বাদ নিন। যদি এটি মজাদার না হয় তবে এটি আপনার থালার উন্নতি করবে না।



-ডাঃ. ভিনি