কোন ওয়াইন বেশি শুকনো, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা মেরলট?

প্রিয় ডাঃ বিন্নি,

আমি স্থানীয় ওয়াইনারি স্টেটের বারটেন্ডারকে শুনেছি যে 'মেরলোট সবচেয়ে রেড ওয়াইন' ' কোনও উপায়েই আমি একজন বিশেষজ্ঞ নই, তবে আমার অভিজ্ঞতা হ'ল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন প্রায় সর্বজনীনভাবে শুষ্ক। একটি বোকা মত, আমি যুবক চ্যালেঞ্জ, কিন্তু তিনি তার অবস্থান ধরে। সম্ভবত আমি আমার মদের আপেক্ষিক শুষ্কতার সাথে অম্লতা বা শরীরকে বিভ্রান্ত করছি? আমাকে আলোকিত করুন!



-বিল, মার্বেলহেড, ওহিও

প্রিয় বিল,

শুকনো ওয়াইন কিছু অর্থ আছে। এই শব্দটি সাধারণত মিষ্টতার অনুপস্থিতি উল্লেখ করতে ব্যবহৃত হয় এবং বেশিরভাগ টেবিল ওয়াইন ওয়াইনগুলি প্রযুক্তিগতভাবে শুকনো থাকে কারণ এগুলির মধ্যে উদ্বৃত্ত চিনির অভাব রয়েছে যা মিষ্টান্নের ওয়াইনগুলিকে মিষ্টি করে তোলে। টিপিকাল মের্লোটের সাধারণ পরিমাণে ক্যাবারনেটের সমান পরিমাণে অবশিষ্ট পরিমাণে চিনি থাকে — এটি কার্যত কোনও নয়। পরিবর্তে, আমি অনুমান করছি যে আপনি উভয়ই উল্লেখ করছেন অনুভূতি শুষ্কতা, যা আপনি পরামর্শ হিসাবে একটি ওয়াইন এর শরীর দ্বারা তৈরি করা হয়: এর অম্লতা, ওজন, ট্যানিনস এবং অ্যালকোহলের ভারসাম্য।



আমি আপনার সাথে একমত যে সাধারণভাবে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন হ'ল একটি বড়, সাহসী ওয়াইন যা মার্লোটের চেয়ে বিশেষত (বিশেষত) এর ট্যানিনগুলি থেকে আপনাকে যে মজাদার অনুভূতি দেয় more আসলে, মের্লট তার কোমল ট্যানিনস এবং সহজে পান করার প্রোফাইলের জন্য পরিচিত এবং প্রিয়। এবং কিছু মারলোটের সাধারণ ক্যাবারনেটগুলির তুলনায় উচ্চমাত্রার অম্লতা থাকতে পারে, অম্লতা আপনার মুখকে জল দেয়, শুকিয়ে না। তো আমি তোমার পাশে আছি যদিও সম্ভবত ক্যাবারনেটের চেয়ে মেরলোট অনুভূতি 'ড্রায়ার' অনুভব করার কিছু উদাহরণ রয়েছে, তবে সাধারণত ক্যাবারনেট স্যাভিগনস বেশিরভাগ মেরলোটের চেয়ে শুকনো সংবেদন ছাড়িয়ে যায়।

-ডাঃ. ভিনি